O dia 8 de novembro marca o primeiro termo solar do inverno: Início do Inverno. Como o nome sugere, isso significa a chegada do inverno. Com as mudanças no tempo e no clima, as nossas estratégias de preservação da saúde devem se ajustar naturalmente. Alguns afirmam que o inverno é a melhor época para a nutrição, defendendo a ingestão substancial de tônicos após o Início do Inverno. Isso é verdade? Como devemos cuidar adequadamente da saúde durante esse período? Vamos deixar que os especialistas nos orientem.
Especialista: O início do inverno marca a transição do outono para o inverno, aumentando a vulnerabilidade dos pacientes respiratórios
Embora o início do inverno anuncie a chegada do inverno, as transições climáticas não têm uma demarcação rígida; o inverno não começa abruptamente nesta data.O médico-chefe Huang Hanchao, do Hospital Provincial de Medicina Tradicional Chinesa de Guangdong, afirmou anteriormente que o clima durante o período do início do inverno faz a ponte entre o outono e o inverno, exibindo características de ambas as estações. «Por exemplo, o ar permanece relativamente seco durante este período, com flutuações significativas de temperatura entre a manhã e a noite, lembrando o calor persistente do final do verão.»
De acordo com o Dr. Huang, as pessoas mais suscetíveis a problemas de saúde durante este período são aquelas com doenças respiratórias, que são propensas a recaídas. Crianças e idosos também são vulneráveis; para estes últimos, as doenças cardiovasculares e cerebrovasculares podem sofrer um pequeno aumento na incidência, exigindo vigilância.
O inverno exige suplementos tônicos substanciais? No início do inverno, concentre-se na tonificação suave
Muitos acreditam que o inverno exige suplementos tônicos robustos para afastar o frio e prevenir doenças. Embora reconheça alguma verdade nessa visão, o Dr. Huang Hanchao enfatiza a importância da abordagem. A chegada do início do inverno não exige suplementação pesada imediata; os ajustes devem ser feitos de acordo com o momento e o clima. Durante o início do inverno, a tonificação suave representa a abordagem correta para a preservação da saúde.
«A secura do outono pode persistir durante o início do inverno, por isso o princípio de saúde deve ser uma alimentação leve, ou seja, limpar ligeiramente o calor interno enquanto repõe os fluidos yin. Opte por ingredientes hidratantes em vez de alimentos exclusivamente aquecedores e secantes. A alimentação substancial deve ser reservada para o termo solar da Neve Menor.»
Para uma nutrição suave durante o início do inverno, o médico consultor Huang Hanchao recomenda sopas doces. Por exemplo, cozinhar castanhas, bulbos de lírio, feijão vermelho e açúcar em pedra cria um caldo doce e hidratante sem causar calor interno.Além disso, sopas feitas com ingredientes como inhame chinês, cogumelo lion's mane, bagas de goji, castanhas e nozes, cozidas com ossos de porco ou outras carnes, são benéficas. O consumo diário de chá de mel com infusão de mel ocidental é particularmente adequado para aqueles que se dedicam ao trabalho intelectual.
Naturalmente, certas restrições alimentares se aplicam durante o início do inverno. O médico-chefe Huang Hanchao aconselha que, como os efeitos prolongados do "verão indiano" podem persistir, deve-se evitar alimentos fritos, picantes e altamente nutritivos sempre que possível, além daqueles com propriedades aquecedoras e secantes.
O que consumir para se nutrir após o início do inverno
1. Couve chinesa
A couve chinesa é quente por natureza e doce no sabor, entrando nos meridianos do baço e do estômago.Aquece o estômago, estimula o qi, dissipa o frio e afasta o vento. Alivia a dor epigástrica causada pelo frio, a sensibilidade abdominal ao frio, o desconforto na parte inferior do abdómen e a obstipação.O seu teor de gordura consiste principalmente em ácidos gordos monoinsaturados e poliinsaturados, com ácidos gordos essenciais a constituírem 50% do total. Também contêm fosfolípidos, isoflavonas e biotina. Assim, o consumo de feijão preto não apresenta risco de elevação dos lípidos no sangue e pode até ajudar a reduzir o colesterol. A medicina tradicional chinesa considera o feijão preto de natureza neutra e sabor adocicado, com funções de hidratar os intestinos e nutrir o sangue.
3. Carne de cabra
A carne de cabra é de natureza quente, entrando nos meridianos do baço e dos rins. Ela aquece os rins, ajuda a energia yang e fortalece a cintura e os ossos.A medicina tradicional chinesa considera o robalo como sendo de natureza quente e sabor doce, com efeitos de fortalecer o baço e o estômago, nutrir o fígado e os rins e aliviar a tosse, ao mesmo tempo que elimina a fleuma. No inverno, o robalo fica suculento e carnudo, com a sua carne branca como a neve e deliciosamente tenra, tornando-o a época ideal para saborear esta iguaria.
5. Cebolinha
A cebolinha possui um sabor picante e natureza quente, promovendo a transpiração para expelir agentes patogénicos e aquecendo o queimador médio para dissipar o frio. É usada principalmente para sintomas respiratórios decorrentes da invasão do vento frio, como febre com calafrios, dor de cabeça, congestão nasal, tosse com catarro branco, aperto no peito e falta de ar.
6. Carpa cruciana
A carpa cruciana é de natureza quente e sabor doce, capaz de tonificar o baço e aumentar o qi, aquecer o queimador médio e descender o qi, promover a diurese e reduzir o inchaço, bem como nutrir o sangue e facilitar a lactação. Rica em ácidos gordos insaturados, o consumo regular não só melhora a aptidão física, mas também ajuda no controlo de peso, ajuda a baixar a pressão arterial e reduz os lípidos no sangue, contribuindo assim para a longevidade.
7. Cogumelos Shiitake
Os cogumelos shiitake contêm várias vitaminas e minerais, mais de 50 enzimas, aminoácidos livres, colina, adenina, ergosterol e polissacarídeos shiitake. Inibem a síntese de colesterol no organismo, promovem a decomposição e excreção do colesterol e previnem o aumento dos lípidos no sangue.
8. Gengibre
O gengibre possui uma natureza aquecedora e sabor picante, exercendo efeitos como aquecer o corpo, induzir a transpiração, aliviar náuseas, desintoxicar e aquecer os pulmões.
9. Milho-miúdo
O milho-miúdo tem uma natureza neutra a quente e sabor adocicado. O seu sabor adocicado e cor amarela correspondem ao baço, harmonizando o estômago e aquecendo o jiao médio. O mingau de milho-miúdo é comumente usado para crianças com diarreia induzida por deficiência do baço, idosos com deficiência de qi e fadiga e nutrição pós-parto para mulheres.