8. november markerer den første solterminen i vinteren: Vinterens begynnelse. Som navnet antyder, betyr dette at vinteren er kommet. Med skiftende vær og klima bør vi naturligvis tilpasse strategiene våre for å bevare helsen. Noen hevder at vinteren er den beste sesongen for næring, og anbefaler et betydelig inntak av tonikum etter vinterens begynnelse. Er dette riktig? Hvordan bør vi ta vare på helsen vår i denne perioden? La ekspertene veilede oss.
Ekspert: Vinterens begynnelse markerer overgangen mellom høst og vinter, noe som utgjør en utfordring for pasienter med luftveissykdommer
Selv om vinterens begynnelse markerer vinterens ankomst, har klimatiske overganger ingen klare grenser; vinteren begynner ikke brått på denne datoen.Overlege Huang Hanchao fra Guangdong Provincial Hospital of Traditional Chinese Medicine har tidligere uttalt at været i begynnelsen av vinteren er en overgang mellom høst og vinter, og viser trekk fra begge årstidene. «For eksempel er luften relativt tørr i denne perioden, med store temperaturvariasjoner mellom morgen og kveld, som minner om den vedvarende varmen på sensommeren.»
Ifølge Dr. Huang er de som er mest utsatt for helseproblemer i denne perioden personer med luftveissykdommer, som er utsatt for tilbakefall. Barn og eldre er også sårbare; for sistnevnte kan hjerte- og karsykdommer og cerebrovaskulære sykdommer oppleve en mindre økning i forekomsten, noe som krever årvåkenhet.
Krever vinteren kraftige toniske kosttilskudd? I begynnelsen av vinteren bør fokuset være på mild tonifisering
Mange mener at vinteren krever kraftige toniske kosttilskudd for å avverge kulde og forebygge sykdom. Selv om det er noe sannhet i dette synet, understreker Dr. Huang Hanchao viktigheten av tilnærmingen. Vinterens ankomst krever ikke umiddelbar kraftig tilskudd; justeringer bør gjøres i henhold til tidspunkt og klima. I begynnelsen av vinteren er mild tonifisering den riktige tilnærmingen til å bevare helsen.
«Høstens tørke kan vedvare i begynnelsen av vinteren, så helseprinsippet bør være lett næring – det vil si å rense litt av den indre varmen samtidig som man fyller på med yin-væsker. Velg fuktighetsgivende ingredienser fremfor bare oppvarmende, tørkende matvarer. Kraftig næring bør reserveres til solterminen Minor Snow.»
For mild næring i begynnelsen av vinteren anbefaler konsulentlege Huang Hanchao søte supper. For eksempel kan man koke kastanjer, liljeknoller, røde bønner og steinsukker for å lage en søt, fuktighetsgivende buljong uten å forårsake indre varme.I tillegg er supper laget av ingredienser som kinesisk yam, løvemane-sopp, gojibær, kastanjer og valnøtter, kokt sammen med svinekjøttben eller annet kjøtt, gunstige. Daglig inntak av honningte tilsatt vestlig honning er spesielt egnet for de som driver med intellektuelt arbeid.
Naturligvis gjelder visse kostholdsrestriksjoner i begynnelsen av vinteren. Overlege Huang Hanchao anbefaler at man, siden ettervirkningene av «indian summer» kan vedvare, bør unngå stekt, krydret og svært næringsrik mat så langt det er mulig, i tillegg til mat med oppvarmende og uttørkende egenskaper.
Hva man bør spise for å få næring etter vinterens begynnelse
1. Kinakål
Kinakål er varm i naturen og søt i smaken, og går inn i milt- og mage-meridianene.Den varmer magen, styrker qi, driver bort kulde og avverger vind. Den lindrer kuldesmerter i epigastriet, følsomhet for kulde i magen, ubehag i underlivet og forstoppelse.Fettinnholdet består hovedsakelig av enumettede og flerumettede fettsyrer, hvor essensielle fettsyrer utgjør 50 % av totalen. De inneholder også fosfolipider, isoflavoner og biotin. Å spise svarte bønner medfører derfor ingen risiko for forhøyede blodlipider og kan til og med bidra til å senke kolesterolet. Tradisjonell kinesisk medisin anser svarte bønner som nøytrale i sin natur og søte i smaken, med funksjoner som fukter tarmene og nærer blodet.
3. Geitekjøtt
Geitekjøtt er varmende i sin natur og går inn i milt- og nyremeridianene. Det varmer nyrene, hjelper yang-energien og styrker midjen og beinene.Tradisjonell kinesisk medisin anser havabbor som varm i naturen og søt i smaken, med effekter som styrker milten og magen, nærer leveren og nyrene og lindrer hoste samtidig som den løser opp slim. Om vinteren blir havabboren fyldig og saftig, kjøttet er snøhvitt og deilig mørt, noe som gjør det til den beste sesongen for å nyte denne delikatessen.
5. Vårløk
Vårløk har en skarp smak og varm natur, og fremmer svette for å utvise patogener og varme opp midtre brenner for å fordrive kulde. Den brukes primært mot luftveissymptomer som oppstår ved vind-kulde-invasjon, som feber med frysninger, hodepine, nesetetthet, hoste med hvitt slim, trykk over brystet og kortpustethet.
6. Karpe Karpe har en varm natur og søt smak, og kan styrke milten og øke qi, varme opp midtre brenner og senke qi, fremme diurese og redusere hevelse, samt gi næring til blodet og lette amming. Den er rik på umettede fettsyrer, og regelmessig inntak forbedrer ikke bare fysisk form, men hjelper også med vektkontroll, senker blodtrykket og reduserer blodlipider, og bidrar dermed til lang levetid.
7. Shiitake-sopp
Shiitake-sopp inneholder flere vitaminer og mineraler, over 50 enzymer, frie aminosyrer, kolin, adenin, ergosterol og shiitake-polysakkarider. De hemmer kolesterolsyntesen i kroppen, fremmer nedbrytning og utskillelse av kolesterol og forhindrer forhøyede blodlipider.
8. Ingefær
Ingefær har en oppvarmende egenskap og en skarp smak, og har effekter som å varme opp kroppen, fremkalle svette, lindre kvalme, avgifte og varme opp lungene.
9. Hirse
Hirse har en nøytral til varm egenskap og en søt smak. Den søte smaken og gule fargen korresponderer med milten, harmoniserer magen og varmer opp midtre jiao. Hirsegrøt brukes ofte til barn med miltdefektindusert diaré, eldre personer med qi-mangel og tretthet, og som næring for kvinner etter fødsel.