11月8日は冬の最初の節気「立冬」である。その名の通り、立冬は冬の到来を意味する。天候や気候の変化に伴い、養生法も当然調整が必要だ。冬は滋養強壮の黄金期であり、立冬を迎えたら大いに補うべきだという意見があるが、これは正しいのだろうか？立冬にどう正しく養生すべきか？専門家に解説してもらう。
専門家：立冬は秋冬の境目、呼吸器疾患患者は注意が必要
立冬は冬の到来を意味しますが、実際には気候に厳密な境界線はなく、立冬の日からいきなり冬になるわけではありません。広東省第二中医医院の主任医師・黄漢超氏は過去のインタビューで、立冬の時期は秋と冬の気候が混在する過渡期であり、「この時期は空気が比較的乾燥し、朝夕の気温差が大きくなるため、いわゆる『秋老虎（夏の残暑）』のような天候が見られる」と説明しています。
黄医師によれば、この時期に最も体調を崩しやすいのはまず呼吸器疾患の患者で、症状が再発しやすい。次に子どもと高齢者で、高齢者では心脳血管疾患の発症が小ピークを迎えるため注意が必要だ。
冬は滋養強壮？立冬は清補が基本
多くの人は「冬はしっかり滋養を摂って寒さを防ぎ病気を避けねば」と考えがちだ。これについて黄漢超主任医師は「確かに一理あるが、滋養の方法に注意が必要だ。立冬を迎えたからといってすぐに大補（大いに滋養）すべきではなく、時期と気候に応じて区別すべきだ」と指摘する。立冬の時期には、清補（体を清らかに保つ滋養法）を選ぶことが正しい養生法である。
「立冬時期にはまだ秋の乾燥が残っている可能性があるため、この時期の養生原則は清補、つまり虚火を少し鎮めつつ陰津を補うことです。滋養補給には潤いのある食材を選び、温燥性の食品ばかりを選んではいけません。大補は小雪の節気まで待つべきです」
立冬の時期には、黄漢超主任医師が清補の目的で甘いスープを飲むことを推奨しています。例えば栗、百合、小豆、氷砂糖を煮た甘露湯は、甘く潤いがあり、燥熱を引き起こしません。また、山芋、キクラゲ、クコの実、栗、クルミなどを豚骨などの肉類と組み合わせてスープにして飲むのも良い。日常的には西洋モミハチミツ茶を淹れるのもおすすめで、特に頭脳労働者に適している。
もちろん立冬時期には飲食上の禁忌もあります。黄漢超主任医師は、立冬後も「秋老虎（残暑）」の影響が残る可能性があるため、温燥性の食品に加え、揚げ物・辛い物・大補性の食品は可能な限り避けるべきだと注意を促しています。
立冬後の滋養食
1、白菜
白菜は温性で甘味があり、脾胃経に入ります。胃を温め気を補い、寒気や風邪を防ぐ作用がある。胃の冷えによる痛み、腹部の冷え、下腹部の痛み、排便不順の改善に効果がある。
2、黒豆
黒豆は豆類の中で最もタンパク質含有量が高く、豚モモ肉の2倍以上である。含有脂肪は主に一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸で、人体に必要な必須脂肪酸が50％を占め、さらにリン脂質、大豆イソフラボン、ビオチンを含みます。そのため黒豆は高脂血症を引き起こす心配がなく、コレステロール低下作用もあります。中医学では、黒豆は性質が平穏で甘味があり、腸を潤し血を補う機能があるとされています。
3、山羊肉
山羊肉は体を温める性質を持ち、脾経と腎経に入り、腎を温めて陽気を助け、腰を強くし骨を健やかにする作用がある。
4、スズキ
スズキには豊富な消化しやすいタンパク質、脂肪、ビタミンB2、ナイアシン、カルシウム、リン、カリウム、銅、鉄、セレンなどが含まれる。中医学では、スズキは温性で甘味があり、脾胃を健やかにし、肝腎を補い、咳を止め痰を解消する作用があるとされる。冬はスズキが脂がのって美味しく、雪のように白い肉質で、最も美味しい季節である。
5、長ネギ
長ネギは辛味・温性で、発汗・解表作用、中焦を温め寒気を除く効果がある。主に外感風寒による発熱・悪寒、頭痛・鼻詰まり、咳・白痰、胸苦しさ・息切れなどの呼吸器症状に用いられる。
6、フナ
フナは温性で甘味があり、脾を補い気を益し、中焦を温めて気を下ろし、利尿作用で腫れを消し、血を補い乳汁分泌を促進する。フナには不飽和脂肪酸が含まれており、常食すれば健康増進だけでなく肥満防止、血圧・脂質低下に効果があり、長寿に寄与する。
7、椎茸
椎茸には各種ビタミン・ミネラル、50種以上の酵素、遊離アミノ酸、コリン、アデニン、エルゴステロール、椎茸多糖類が含まれ、体内のコレステロール合成を抑制し、分解・排泄を促進し、血中脂質上昇を防ぐ効果がある。
8、生姜
生姜は性質が温性で辛味があり、体を温め、発汗を促し、吐き気を止め、解毒作用があり、肺を温める効果がある。
9、粟（アワ）
粟は性質が平らでやや温性、甘味があり、その甘味と黄色は脾臓に作用し、胃を調え中焦を温める。粟粥は小児の脾虚による下痢、高齢者の気虚による倦怠感、産後の養生によく用いられる。