November 8-a a tél első napfordulója: a tél kezdete. Ahogy a neve is mutatja, ez a tél beköszöntét jelenti. Az időjárás és az éghajlat változásával természetesen az egészségmegőrzési stratégiáinkat is módosítanunk kell. Egyesek szerint a tél a táplálkozás legfontosabb időszaka, és a tél kezdete után jelentős mennyiségű tonik fogyasztását javasolják. Igaz ez? Hogyan kell megfelelően ápolni az egészségünket ebben az időszakban? Kérjük szakértőink tanácsát.
Szakértő: A tél kezdete az ősz és a tél közötti átmenetet jelenti, ami kihívásokat jelent a légúti betegek számára
Bár a tél kezdete a tél beköszöntét jelenti, az éghajlati átmeneteknek nincsenek szigorú határai; a tél nem kezdődik hirtelen ezen a napon.Huang Hanchao főorvos, a Guangdong tartományi hagyományos kínai orvoslás kórházából korábban megjegyezte, hogy a tél kezdete időszakának időjárása hidat képez az ősz és a tél között, mindkét évszak jellemzőit mutatva. „Például a levegő ebben az időszakban viszonylag száraz marad, a reggel és az este között jelentős hőmérséklet-ingadozások vannak, ami a nyár végi hőségre emlékeztet.”
Huang doktor szerint ebben az időszakban a légúti megbetegedésekre hajlamos, visszaesésre hajlamos személyek a leginkább ki vannak téve egészségügyi problémáknak. A gyermekek és az idősek is veszélyeztetettek; az utóbbiak esetében a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulása kissé megnőhet, ezért óvatosságra van szükség.
A tél jelentős tonizáló kiegészítőket igényel? A tél kezdetén összpontosítson a kíméletes tonizálásra
Sokan úgy vélik, hogy a tél erős tonizáló kiegészítőket igényel a hideg elhárításához és a betegségek megelőzéséhez. Huang Hanchao doktor elismeri, hogy ebben a nézetben van némi igazság, de hangsúlyozza a megközelítés fontosságát. A tél beköszöntével nem szükséges azonnal nagy mennyiségű kiegészítőt szedni; az időzítésnek és az éghajlatnak megfelelően kell változtatni. A tél kezdetén a kíméletes tonizálás a helyes megközelítés az egészség megőrzéséhez.
„Az ősz szárazsága a tél kezdetén is fennmaradhat, ezért az egészség megőrzésének alapelve a könnyű táplálkozás legyen, vagyis a belső hő enyhe tisztítása és a yin folyadékok pótlása. Válasszon inkább hidratáló összetevőket, mint kizárólag melegítő, szárító ételeket. A tápláló ételeket tartalékolja a Kis hó napszakra.”
A tél kezdetén a gyengéd táplálkozáshoz Huang Hanchao tanácsadó orvos édes leveseket ajánl. Például a gesztenye, a liliomhagyma, a vörösbab és a kőcukor lassú főzésével édes, hidratáló levest lehet készíteni, amely nem okoz belső hőt.Ezenkívül jótékony hatással bírnak a kínai jamgyökér, oroszlánsörénygomba, goji bogyó, gesztenye és dió alapanyagokból készült, sertéscsonttal vagy más húsokkal párolt levesek is. A nyugati mézzel ízesített mézes tea napi fogyasztása különösen alkalmas azok számára, akik szellemi munkát végeznek.
Természetesen a tél kezdetén bizonyos étrendi korlátozások vonatkoznak. Huang Hanchao főorvos azt tanácsolja, hogy mivel az „indiai nyár” hatása továbbra is fennállhat, lehetőség szerint kerülni kell a sült, fűszeres és nagyon tápláló ételeket, valamint a melegítő és szárító tulajdonságúakat.
Mit fogyasszunk táplálkozás céljából a tél kezdete után?
1. Kínai káposzta
A kínai káposzta meleg természetű és édes ízű, a lép és a gyomor meridiánjaiba hat.Melegíti a gyomrot, fokozza a qi-t, elűzi a hideget és a szelet. Enyhíti a gyomortáji hideg fájdalmat, a has hidegérzékenységét, az alsó hasi diszkomfortot és a székrekedést.Zsírtartalmuk főként egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, az esszenciális zsírsavak a teljes mennyiség 50%-át teszik ki. Foszfolipideket, izoflavonoidokat és biotint is tartalmaznak. Ezért a fekete bab fogyasztása nem jár a vérzsírok emelkedésének kockázatával, sőt, akár a koleszterinszint csökkentésében is segíthet. A hagyományos kínai orvoslás szerint a fekete bab természeténél fogva semleges, ízében édes, és a beleket nedvesíti, valamint a vért táplálja.
3. Kecskehús
A kecskehús melegítő hatású, a lép és a vese meridiánjaiba hat. Melegíti a veséket, segíti a yang energiát, és erősíti a derekát és a csontokat.A hagyományos kínai orvoslás szerint a tengeri sügér meleg természetű és édes ízű, erősíti a lép és a gyomor működését, táplálja a májat és a veséket, enyhíti a köhögést és oldja a váladékot. Télen a tengeri sügér kövér és zamatos lesz, húsa hófehér és finoman omlós, így ez a legjobb időszak ennek a finomságnak az élvezésére.
5. Újhagyma
Az újhagyma csípős ízű és meleg természetű, elősegíti az izzadást, hogy kiűzze a kórokozókat, és melegíti a középső égőt, hogy eloszlassa a hideget. Elsősorban a szél-hideg behatolásából eredő légúti tünetekre használják, mint például láz hidegrázással, fejfájás, orrdugulás, fehér váladékos köhögés, mellkasi szorító érzés és légszomj.
6. Karász
A karász meleg természetű és édes ízű, képes tonizálni a lépét és fokozni a qi-t, melegíti a középső égőt és lecsökkenti a qi-t, elősegíti a vizeletürítést és csökkenti a duzzanatot, valamint táplálja a vért és elősegíti a szoptatást. Gazdag telítetlen zsírsavakban, rendszeres fogyasztása nemcsak javítja a fizikai erőnlétet, hanem segít a testsúly szabályozásában, csökkenti a vérnyomást és a vérzsírok szintjét, ezáltal hozzájárulva a hosszú élettartamhoz.
7. Shiitake gomba
A shiitake gomba több vitamint és ásványi anyagot, több mint 50 enzimet, szabad aminosavakat, kolint, adenint, ergoszterolt és shiitake poliszacharidokat tartalmaz. Gátolja a koleszterin szintézisét a szervezetben, elősegíti a koleszterin lebontását és kiválasztását, és megakadályozza a vérzsírok emelkedését.
8. Gyömbér
A gyömbér melegítő hatású és csípős ízű, melegíti a testet, izzaszt, enyhíti az émelygést, méregtelenít és melegíti a tüdőt.
9. Köles
A köles semleges vagy meleg hatású és édes ízű. Édes íze és sárga színe a lép meridiánjához kapcsolódik, harmonizálja a gyomrot és melegíti a középső jiaót. A köleskását gyakran használják gyermekek lépgyengeségből eredő hasmenése, idősek qi-hiányos fáradtsága és szülés utáni táplálkozás esetén.