Le 8 novembre marque le premier terme solaire de l'hiver : le début de l'hiver. Comme son nom l'indique, cela signifie l'arrivée de l'hiver. Avec les changements de temps et de climat, nos stratégies de préservation de la santé doivent naturellement s'adapter. Certains affirment que l'hiver est la saison idéale pour se nourrir, préconisant une consommation importante de toniques après le début de l'hiver. Est-ce exact ? Comment prendre soin de notre santé pendant cette période ? Laissons les experts nous guider.
Expert : le début de l'hiver marque la transition entre l'automne et l'hiver, ce qui pose des défis aux patients souffrant de troubles respiratoires
Si le début de l'hiver marque l'arrivée de la saison froide, les transitions climatiques ne sont pas strictement délimitées ; l'hiver ne commence pas brusquement à cette date.Le médecin-chef Huang Hanchao de l'hôpital provincial de médecine traditionnelle chinoise du Guangdong a précédemment noté que le temps pendant la période du début de l'hiver fait le pont entre l'automne et l'hiver, présentant les caractéristiques des deux saisons. « Par exemple, l'air reste relativement sec pendant cette période, avec des fluctuations de température importantes entre le matin et le soir, qui rappellent la chaleur persistante de la fin de l'été. »
Selon le Dr Huang, les personnes les plus susceptibles de souffrir de problèmes de santé pendant cette période sont celles qui souffrent de troubles respiratoires, qui sont sujettes à des rechutes. Les enfants et les personnes âgées sont également vulnérables ; pour ces dernières, les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires peuvent connaître une légère augmentation de leur incidence, ce qui nécessite une vigilance particulière.
L'hiver nécessite-t-il des compléments alimentaires toniques importants ? Au début de l'hiver, privilégiez une tonification douce
Beaucoup pensent que l'hiver nécessite des compléments alimentaires toniques puissants pour lutter contre le froid et les maladies. Tout en reconnaissant la véracité de ce point de vue, le Dr Huang Hanchao souligne l'importance de l'approche. L'arrivée de l'hiver ne nécessite pas une supplémentation immédiate et importante ; des ajustements doivent être effectués en fonction du moment et du climat. Au début de l'hiver, une tonification douce représente l'approche correcte pour préserver la santé.
« La sécheresse automnale peut persister au début de l'hiver, c'est pourquoi le principe de santé devrait être une alimentation légère, c'est-à-dire éliminer légèrement la chaleur interne tout en reconstituant les fluides yin. Optez pour des ingrédients hydratants plutôt que pour des aliments uniquement réchauffants et desséchants. Une alimentation riche devrait être réservée pour la période solaire de la Petite Neige. »
Pour une alimentation douce au début de l'hiver, le médecin consultant Huang Hanchao recommande les soupes sucrées. Par exemple, faire mijoter des châtaignes, des bulbes de lys, des haricots rouges et du sucre de roche permet d'obtenir un bouillon sucré et hydratant sans provoquer de chaleur interne.De plus, les soupes à base d'ingrédients tels que l'igname chinoise, le champignon crinière de lion, les baies de goji, les châtaignes et les noix, mijotées avec des os de porc ou d'autres viandes, sont bénéfiques. La consommation quotidienne de thé au miel occidental est particulièrement adaptée aux personnes exerçant un travail intellectuel.
Bien sûr, certaines restrictions alimentaires s'appliquent au début de l'hiver. Le médecin en chef Huang Hanchao conseille d'éviter autant que possible les aliments frits, épicés et très nourrissants, ainsi que ceux qui ont des propriétés réchauffantes et desséchantes, car les effets persistants de l'« été indien » peuvent se prolonger.
Que consommer pour se nourrir après le début de l'hiver ?
1. Le chou chinois
Le chou chinois est de nature chaude et de saveur sucrée, il pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac.Il réchauffe l'estomac, stimule le qi, dissipe le froid et protège du vent. Il soulage les douleurs épigastriques dues au froid, la sensibilité abdominale au froid, les douleurs dans le bas-ventre et la constipation.Leur teneur en matières grasses se compose principalement d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, les acides gras essentiels représentant 50 % du total. Ils contiennent également des phospholipides, des isoflavones et de la biotine. Ainsi, la consommation de haricots noirs ne présente aucun risque d'élévation du taux de lipides sanguins et peut même contribuer à réduire le cholestérol. La médecine traditionnelle chinoise considère que les haricots noirs sont de nature neutre et de saveur sucrée, et qu'ils ont pour fonction d'humidifier les intestins et de nourrir le sang.
3. Viande de chèvre
La viande de chèvre est de nature réchauffante et pénètre dans les méridiens de la rate et des reins. Elle réchauffe les reins, favorise l'énergie yang et renforce la taille et les os.La médecine traditionnelle chinoise considère le bar comme un aliment de nature chaude et de saveur sucrée, qui a pour effet de fortifier la rate et l'estomac, de nourrir le foie et les reins, et de soulager la toux tout en éliminant les mucosités. En hiver, le bar devient dodu et succulent, sa chair est blanche comme neige et délicieusement tendre, ce qui en fait la saison idéale pour savourer ce mets délicat.
5. Oignon nouveau
L'oignon nouveau possède une saveur piquante et une nature chaude, favorisant la transpiration pour expulser les agents pathogènes et réchauffant le brûleur moyen pour dissiper le froid. Il est principalement utilisé pour les symptômes respiratoires résultant d'une invasion par le vent froid, tels que la fièvre avec frissons, les maux de tête, la congestion nasale, la toux avec mucosités blanches, l'oppression thoracique et l'essoufflement.
6. Carassin
Le carassin est de nature chaude et de saveur douce. Il est capable de tonifier la rate et de stimuler le qi, de réchauffer le brûleur moyen et de faire descendre le qi, de favoriser la diurèse et de réduire les gonflements, ainsi que de nourrir le sang et de faciliter la lactation. Riche en acides gras insaturés, sa consommation régulière améliore non seulement la condition physique, mais aide également à contrôler le poids, à réduire la pression artérielle et à diminuer le taux de lipides sanguins, contribuant ainsi à la longévité.
7. Champignons shiitake
Les champignons shiitake contiennent de multiples vitamines et minéraux, plus de 50 enzymes, des acides aminés libres, de la choline, de l'adénine, de l'ergostérol et des polysaccharides shiitake. Ils inhibent la synthèse du cholestérol dans l'organisme, favorisent sa dégradation et son excrétion, et préviennent l'élévation du taux de lipides sanguins.
8. Gingembre
Le gingembre possède une nature réchauffante et une saveur piquante, exerçant des effets tels que réchauffer le corps, induire la transpiration, soulager les nausées, détoxifier et réchauffer les poumons.
9. Millet
Le millet a une nature neutre à chaude et une saveur sucrée. Son goût sucré et sa couleur jaune correspondent à la rate, harmonisant l'estomac et réchauffant le jiao moyen. La bouillie de millet est couramment utilisée pour les enfants souffrant de diarrhée induite par une insuffisance de la rate, les personnes âgées souffrant d'insuffisance de qi et de fatigue, et pour la nutrition post-partum des femmes.