El 8 de noviembre marca el primer término solar del invierno: el comienzo del invierno. Como su nombre indica, esto significa la llegada del invierno. Con los cambios en el tiempo y el clima, nuestras estrategias para preservar la salud deben ajustarse de forma natural. Algunos afirman que el invierno es la mejor estación para nutrirse, y abogan por una ingesta sustancial de tónicos después del comienzo del invierno. ¿Es esto cierto? ¿Cómo debemos cuidar adecuadamente nuestra salud durante este periodo? Dejemos que los expertos nos guíen.
Experto: El inicio del invierno marca la transición entre el otoño y el invierno, lo que supone un reto para los pacientes respiratorios
Aunque el inicio del invierno significa la llegada del invierno, las transiciones climáticas carecen de límites estrictos; el invierno no comienza abruptamente en esta fecha.El médico jefe Huang Hanchao, del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Guangdong, señaló anteriormente que el clima durante el inicio del invierno es un puente entre el otoño y el invierno, y presenta características de ambas estaciones. «Por ejemplo, el aire sigue siendo relativamente seco durante esta época, con importantes fluctuaciones de temperatura entre la mañana y la noche, que recuerdan al calor persistente de finales del verano».
Según el Dr. Huang, las personas más susceptibles a sufrir problemas de salud durante este periodo son aquellas con afecciones respiratorias, que son propensas a recaer. Los niños y los ancianos también son vulnerables; en el caso de estos últimos, las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares pueden experimentar un ligero aumento en su incidencia, por lo que es necesario estar atentos.
¿El invierno requiere suplementos tónicos sustanciales? Al comienzo del invierno, céntrese en una tonificación suave
Muchos creen que el invierno exige suplementos tónicos robustos para protegerse del frío y prevenir enfermedades. Aunque reconoce que hay algo de verdad en esta opinión, el Dr. Huang Hanchao destaca la importancia del enfoque. La llegada del invierno no requiere una suplementación inmediata y pesada, sino que hay que adaptarse a la estación y al clima. Durante el comienzo del invierno, la tonificación suave representa el enfoque correcto para preservar la salud.
«La sequedad del otoño puede persistir durante el comienzo del invierno, por lo que el principio de salud debe ser una alimentación ligera, es decir, eliminar ligeramente el calor interno mientras se reponen los fluidos yin. Opte por ingredientes hidratantes en lugar de alimentos que solo calientan y secan. La alimentación sustanciosa debe reservarse para el término solar de la nieve menor».
Para una nutrición suave durante el comienzo del invierno, el médico consultor Huang Hanchao recomienda sopas dulces. Por ejemplo, cocer a fuego lento castañas, bulbos de lirio, alubias rojas y azúcar de roca crea un caldo dulce e hidratante sin causar calor interno.Además, son beneficiosas las sopas elaboradas con ingredientes como el ñame chino, el hongo melena de león, las bayas de goji, las castañas y las nueces, cocidas a fuego lento con huesos de cerdo u otras carnes. El consumo diario de té con miel occidental es especialmente adecuado para quienes se dedican al trabajo intelectual.
Naturalmente, durante el comienzo del invierno se aplican ciertas restricciones dietéticas. El médico jefe Huang Hanchao aconseja que, dado que los efectos persistentes del «verano indio» pueden continuar, se deben evitar en la medida de lo posible los alimentos fritos, picantes y muy nutritivos, además de aquellos con propiedades calientes y secantes.
Qué consumir para nutrirse después del comienzo del invierno
1. Col china
La col china es de naturaleza cálida y sabor dulce, y entra en los meridianos del bazo y el estómago.Calienta el estómago, estimula el qi, disipa el frío y protege del viento. Alivia el dolor epigástrico por frío, la sensibilidad abdominal al frío, las molestias en la parte inferior del abdomen y el estreñimiento.Su contenido en grasas consiste principalmente en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, con ácidos grasos esenciales que constituyen el 50 % del total. También contienen fosfolípidos, isoflavonas y biotina. Por lo tanto, el consumo de frijoles negros no supone ningún riesgo de elevación de los lípidos en sangre e incluso puede ayudar a reducir el colesterol. La medicina tradicional china considera que los frijoles negros son de naturaleza neutra y sabor dulce, con funciones para humedecer los intestinos y nutrir la sangre.
3. Carne de cabra
La carne de cabra es de naturaleza cálida y entra en los meridianos del bazo y los riñones. Calienta los riñones, ayuda a la energía yang y fortalece la cintura y los huesos.La medicina tradicional china considera que la lubina es de naturaleza cálida y sabor dulce, con efectos de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el hígado y los riñones, y aliviar la tos mientras resuelve la flema. En invierno, la lubina se vuelve jugosa y suculenta, su carne es blanca como la nieve y deliciosamente tierna, lo que la convierte en la mejor época para saborear este manjar.
5. Cebolleta
La cebolleta tiene un sabor picante y una naturaleza cálida, lo que favorece la transpiración para expulsar los patógenos y calienta el quemador medio para disipar el frío. Se utiliza principalmente para los síntomas respiratorios derivados de la invasión del viento frío, como fiebre con escalofríos, dolor de cabeza, congestión nasal, tos con flemas blancas, opresión en el pecho y dificultad para respirar.
6. Carpa cruciana
La carpa cruciana es de naturaleza cálida y sabor dulce, capaz de tonificar el bazo y estimular el qi, calentar el quemador medio y descender el qi, promover la diuresis y reducir la hinchazón, así como nutrir la sangre y facilitar la lactancia. Rica en ácidos grasos insaturados, su consumo regular no solo mejora la forma física, sino que también ayuda a controlar el peso, a reducir la presión arterial y a disminuir los lípidos en sangre, lo que contribuye a la longevidad.
7. Setas shiitake
Las setas shiitake contienen múltiples vitaminas y minerales, más de 50 enzimas, aminoácidos libres, colina, adenina, ergosterol y polisacáridos shiitake. Inhiben la síntesis de colesterol en el organismo, favorecen su descomposición y excreción, y previenen el aumento de los lípidos en sangre.
8. Jengibre
El jengibre tiene una naturaleza cálida y un sabor picante, y ejerce efectos como calentar el cuerpo, inducir la transpiración, aliviar las náuseas, desintoxicar y calentar los pulmones.
9. Mijo
El mijo tiene una naturaleza neutra a cálida y un sabor dulce. Su sabor dulce y su color amarillo corresponden al bazo, armonizando el estómago y calentando el jiao medio. Las gachas de mijo se utilizan comúnmente para los niños con diarrea inducida por deficiencia del bazo, las personas mayores con deficiencia de qi y fatiga, y la nutrición posparto para las mujeres.