Den 8. november markerer den første solterm i vinteren: Vinterens begyndelse. Som navnet antyder, betyder dette, at vinteren er kommet. Med skiftende vejr og klima bør vores strategier for at bevare helbredet naturligvis tilpasses. Nogle hævder, at vinteren er den bedste sæson for ernæring, og anbefaler et betydeligt indtag af tonika efter vinterens begyndelse. Er dette korrekt? Hvordan bør vi passe på vores helbred i denne periode? Lad eksperterne vejlede os.
Ekspert: Vinterens begyndelse markerer overgangen mellem efterår og vinter og udgør en udfordring for patienter med luftvejssygdomme
Selvom vinterens begyndelse markerer vinterens ankomst, er der ingen skarpe grænser for klimaovergangen; vinteren begynder ikke pludseligt på denne dato.Overlæge Huang Hanchao fra Guangdong Provincial Hospital of Traditional Chinese Medicine har tidligere bemærket, at vejret i vinterens begyndelse er en overgang mellem efterår og vinter og udviser karakteristika fra begge årstider. "For eksempel er luften relativt tør i denne periode, med betydelige temperaturudsving mellem morgen og aften, hvilket minder om den vedvarende varme i sensommeren."
Ifølge Dr. Huang er det personer med luftvejslidelser, der er mest udsatte for helbredsproblemer i denne periode, da de er tilbøjelige til at få tilbagefald. Børn og ældre er også sårbare; for sidstnævnte kan der være en mindre stigning i forekomsten af hjerte-kar- og cerebrovaskulære sygdomme, hvilket kræver årvågenhed.
Kræver vinteren kraftige toniske kosttilskud? I starten af vinteren skal man fokusere på mild tonificering
Mange mener, at vinteren kræver kraftige toniske kosttilskud for at afværge kulde og forebygge sygdom. Selvom der er en vis sandhed i denne opfattelse, understreger Dr. Huang Hanchao vigtigheden af tilgangen. Vinterens komme kræver ikke øjeblikkelig kraftig tilskud; der skal foretages justeringer i henhold til tidspunktet og klimaet. I starten af vinteren er mild tonificering det korrekte princip for at bevare helbredet.
"Efterårets tørhed kan fortsætte i vinterens begyndelse, så sundhedsprincippet bør være let næring – det vil sige at rense den indre varme lidt, samtidig med at man genopfylder yin-væsker. Vælg fugtgivende ingredienser frem for udelukkende opvarmende, udtørrende fødevarer. Kraftig næring bør gemmes til solterminen Mindre sne."
Til mild næring i begyndelsen af vinteren anbefaler konsulentlæge Huang Hanchao søde supper. For eksempel kan man koge kastanjer, liljeknolde, røde bønner og kandis til en sød, fugtgivende bouillon uden at forårsage indre varme.Derudover er supper lavet med ingredienser som kinesisk yam, løvehale-svamp, goji-bær, kastanjer og valnødder, simret med svinekogler eller andet kød, gavnlige. Dagligt indtag af honningte tilsat vestlig honning er særligt velegnet til dem, der udfører intellektuelt arbejde.
Naturligvis gælder der visse kostrestriktioner i begyndelsen af vinteren. Overlæge Huang Hanchao rådgiver, at man, da eftervirkningerne af "efteråret" kan vare ved, bør undgå stegte, krydrede og meget nærende fødevarer så vidt muligt, ud over fødevarer med opvarmende og udtørrende egenskaber.
Hvad man skal spise for at få næring efter vinterens begyndelse
1. Kinakål
Kinakål er varm i sin natur og sød i smagen og går ind i milt- og mavemeridianerne.Det varmer maven, styrker qi, fordriver kulde og afværger vind. Det lindrer kold smerte i epigastriet, kuldefølsomhed i maven, ubehag i underlivet og forstoppelse.Deres fedtindhold består hovedsageligt af enumættede og flerumættede fedtsyrer, hvor essentielle fedtsyrer udgør 50 % af det samlede indhold. De indeholder også fosfolipider, isoflavoner og biotin. Derfor udgør indtagelse af sorte bønner ingen risiko for forhøjede blodlipider og kan endda bidrage til at sænke kolesterolet. Traditionel kinesisk medicin betragter sorte bønner som neutrale i naturen og søde i smagen, med funktioner til at fugte tarmene og nære blodet.
3. Gedekød
Gedekød er varmende af natur og trænger ind i milt- og nyremeridianerne. Det varmer nyrerne, hjælper yang-energien og styrker lænden og knoglerne.Traditionel kinesisk medicin betragter havaborre som varm i sin natur og sød i smagen, med virkninger som at styrke milten og maven, nære leveren og nyrerne og lindre hoste, samtidig med at den opløser slim. Om vinteren bliver havaborre fyldig og saftig, dens kød er snehvidt og lækkert mørt, hvilket gør det til den bedste sæson for at nyde denne delikatesse.
5. Forårsløg
Forårsløg har en skarp smag og varm natur, der fremmer sveden for at uddrive patogener og varmer den midterste brænder for at fjerne kulde. Det bruges primært til luftvejssymptomer, der opstår som følge af vind-kulde-invasion, såsom feber med kulderystelser, hovedpine, tilstoppet næse, hoste med hvid slim, trykken for brystet og åndenød.
6. Karpe Karpe er varm i sin natur og sød i smagen og kan styrke milten og øge qi, varme den midterste brænder og sænke qi, fremme diurese og reducere hævelse samt nære blodet og lette amning. Den er rig på umættede fedtsyrer, og regelmæssig indtagelse forbedrer ikke kun den fysiske kondition, men hjælper også med vægtkontrol, sænker blodtrykket og reducerer blodlipider, hvilket bidrager til lang levetid.
7. Shiitake-svampe
Shiitake-svampe indeholder flere vitaminer og mineraler, over 50 enzymer, frie aminosyrer, cholin, adenin, ergosterol og shiitake-polysaccharider. De hæmmer kolesterolsyntesen i kroppen, fremmer nedbrydningen og udskillelsen af kolesterol og forhindrer forhøjede blodlipider.
8. Ingefær
Ingefær har en varmende virkning og en skarp smag og har en række effekter, såsom at varme kroppen, fremme sveden, lindre kvalme, afgifte og varme lungerne.
9. Hirse
Hirse har en neutral til varm virkning og en sød smag. Dens søde smag og gule farve svarer til milten, harmoniserer maven og varmer den midterste jiao. Hirsegrød bruges ofte til børn med miltinsufficiens-induceret diarré, ældre med qi-insufficiens og træthed samt som postpartum-ernæring til kvinder.