يصادف يوم 8 نوفمبر أول فصل شتوي: بداية الشتاء. كما يوحي الاسم، فإن هذا يعني وصول الشتاء. مع تغير الطقس والمناخ، يجب أن تتكيف استراتيجيات الحفاظ على صحتنا بشكل طبيعي. يزعم البعض أن الشتاء هو الموسم الرئيسي للتغذية، ويدعون إلى تناول كميات كبيرة من المقويات بعد بداية الشتاء. هل هذا صحيح؟ كيف يمكننا الحفاظ على صحتنا بشكل صحيح خلال هذه الفترة؟ دعونا نسترشد بخبراء.
الخبير: بداية الشتاء تمثل انتقالًا بين الخريف والشتاء، مما يشكل تحديات لمرضى الجهاز التنفسي
بينما تشير بداية الشتاء إلى وصول فصل الشتاء، فإن التحولات المناخية تفتقر إلى حدود صارمة؛ فالشتاء لا يبدأ فجأة في هذا التاريخ.وقد أشار الطبيب الرئيسي هوانغ هانشاو من مستشفى مقاطعة قوانغدونغ للطب الصيني التقليدي سابقًا إلى أن الطقس خلال فترة بداية الشتاء يمثل جسرًا بين الخريف والشتاء، حيث يظهر خصائص كلا الموسمين. "على سبيل المثال، يظل الهواء جافًا نسبيًا خلال هذه الفترة، مع تقلبات كبيرة في درجات الحرارة بين الصباح والمساء، مما يذكرنا بالحرارة المتبقية في أواخر الصيف."
وفقًا للدكتور هوانغ، فإن الأشخاص الأكثر عرضة للمشاكل الصحية خلال هذه الفترة هم أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي، والذين هم عرضة للانتكاس. كما أن الأطفال وكبار السن معرضون أيضًا للخطر؛ بالنسبة لكبار السن، قد تزداد حالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية بشكل طفيف، مما يتطلب توخي الحذر.
هل يتطلب الشتاء مكملات غذائية قوية؟ في بداية الشتاء، ركز على التغذية الخفيفة
يعتقد الكثيرون أن الشتاء يتطلب مكملات غذائية قوية لدرء البرد والوقاية من الأمراض. مع الاعتراف ببعض الصحة في هذا الرأي، يشدد الدكتور هوانغ هانشاو على أهمية النهج. لا يتطلب حلول الشتاء تناول مكملات غذائية قوية على الفور؛ بل يجب على المرء أن يتكيف مع الموسم والمناخ. في بداية الشتاء، تمثل التغذية الخفيفة النهج الصحيح للحفاظ على الصحة.قد يستمر جفاف الخريف خلال بداية الشتاء، لذا يجب أن يكون مبدأ الصحة هو التغذية الخفيفة، أي إزالة الحرارة الداخلية قليلاً مع تعويض سوائل الين. اختر المكونات المرطبة بدلاً من الأطعمة الدافئة والجافة فقط. يجب الاحتفاظ بالتغذية الغنية لفترة الشتاء الصغرى.
للتغذية الخفيفة خلال بداية الشتاء، يوصي الطبيب الاستشاري هوانغ هانشاو بالحساء الحلو. على سبيل المثال، ينتج عن طهي الكستناء وبصيلات الزنبق والفاصوليا الحمراء والسكر الصخري حساء حلو ومرطب دون التسبب في حرارة داخلية.بالإضافة إلى ذلك، فإن الحساء المصنوع من مكونات مثل اليام الصيني، وفطر عرف الأسد، وتوت الغوجي، والكستناء، والجوز، المطهو ببطء مع عظام الخنزير أو اللحوم الأخرى، مفيد للصحة. تناول شاي العسل يوميًا مع العسل الغربي مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يعملون في مجال العمل الفكري.
بطبيعة الحال، تنطبق بعض القيود الغذائية خلال بداية الشتاء. ينصح كبير الأطباء هوانغ هانشاو بأنه، نظرًا لاستمرار آثار "الصيف الهندي"، يجب تجنب الأطعمة المقلية والحارة والمغذية قدر الإمكان، بالإضافة إلى تلك التي لها خصائص تدفئة وتجفيف.
ما يجب تناوله للتغذية بعد بداية الشتاء
1. الملفوف الصيني
الملفوف الصيني دافئ بطبيعته وحلو المذاق، ويدخل في مسارات الطحال والمعدة.وهو يدفئ المعدة، ويقوي الطاقة الحيوية، ويطرد البرد، ويقي من الرياح. كما أنه يخفف من آلام البرد في المنطقة الشرسوفية، وحساسية البطن للبرد، وعدم الراحة في أسفل البطن، والإمساك.يتكون محتواها من الدهون بشكل أساسي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، حيث تشكل الأحماض الدهنية الأساسية 50٪ من الإجمالي. كما تحتوي على الفوسفوليبيدات والإيسوفلافون والبيوتين. وبالتالي، فإن تناول الفاصوليا السوداء لا يشكل أي خطر لارتفاع نسبة الدهون في الدم، بل قد يساعد في خفض الكوليسترول. تعتبر الطب الصيني التقليدي الفاصوليا السوداء محايدة في طبيعتها وحلوة المذاق، ولها وظائف في ترطيب الأمعاء وتغذية الدم.
3. لحم الماعز
لحم الماعز دافئ بطبيعته، ويدخل في مسارات الطحال والكلى. فهو يدفئ الكلى، ويساعد طاقة اليانغ، ويقوي الخصر والعظام.تعتبر الطب الصيني التقليدي سمك القاروس دافئًا بطبيعته وحلو المذاق، وله تأثيرات تقوية الطحال والمعدة، وتغذية الكبد والكلى، وتخفيف السعال مع إزالة البلغم. في فصل الشتاء، يصبح سمك القاروس ممتلئًا وعصيرًا، ولحمه أبيض كالثلج ولذيذًا وطريًا، مما يجعله الموسم المثالي لتذوق هذه الأكلة الشهية.
5. البصل الأخضر
يتميز البصل الأخضر بطعمه اللاذع وطبيعته الدافئة، حيث يعزز التعرق لطرد مسببات الأمراض ويدفئ الجزء الأوسط من الجسم لطرد البرد. يستخدم بشكل أساسي لعلاج أعراض الجهاز التنفسي الناتجة عن غزو الرياح الباردة، مثل الحمى مع القشعريرة والصداع واحتقان الأنف والسعال مع البلغم الأبيض وضيق الصدر وضيق التنفس.
6. سمك الكارب
سمك الكارب دافئ بطبيعته وحلو المذاق، وقادر على تقوية الطحال وتعزيز الطاقة الحيوية، وتدفئة الجزء الأوسط من الجسم وتقليل الطاقة الحيوية، وتعزيز إدرار البول وتقليل التورم، بالإضافة إلى تغذية الدم وتسهيل الرضاعة. غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، والاستهلاك المنتظم له لا يعزز اللياقة البدنية فحسب، بل يساعد أيضًا في إدارة الوزن، ويساعد على خفض ضغط الدم وتقليل الدهون في الدم، مما يساهم في إطالة العمر.
7. فطر شيتاكي
يحتوي فطر شيتاكي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وأكثر من 50 إنزيمًا، وأحماض أمينية حرة، وكولين، وأدينين، وإرغوستيرول، وعديد السكاريد شيتاكي. وهو يثبط تخليق الكوليسترول داخل الجسم، ويعزز تكسير الكوليسترول وإفرازه، ويمنع ارتفاع نسبة الدهون في الدم.
8. الزنجبيل
يتميز الزنجبيل بطبيعته الدافئة ونكهته اللاذعة، ويؤثر في تدفئة الجسم، وتحفيز التعرق، وتخفيف الغثيان، وإزالة السموم، وتدفئة الرئتين.
9. الدخن
يتميز الدخن بطبيعته المحايدة إلى الدافئة ونكهته الحلوة. يتوافق مذاقه الحلو ولونه الأصفر مع الطحال، حيث يوازن المعدة ويدفئ الجياو الأوسط. يستخدم عصيدة الدخن عادة للأطفال الذين يعانون من الإسهال الناجم عن نقص الطحال، وكبار السن الذين يعانون من نقص الطاقة والتعب، وتغذية النساء بعد الولادة.