Зараз саме сезон хурми, яка заполонила ринок. Відома як «найсолодший золотий фрукт», вона має виняткову харчову цінність! Вона зволожує легені, сприяє виробленню рідини, знижує артеріальний тиск, пом'якшує судини та має безліч корисних властивостей для здоров'я. Куплену хурму потрібно ретельно вимити та очистити від шкірки. Навіть нетерпкі сорти містять значну кількість танінової кислоти на поверхні, яка може утворювати камені в шлунку, що потенційно може спричинити закупорку травного тракту.
Редька
Як кажуть, «Редька взимку, імбир влітку, і тобі ніколи не знадобиться рецепт лікаря». Поцілувана морозом редька цього сезону за своєю силою не поступається женьшеню! Вона поповнює рідину в організмі, сприяє травленню та полегшує такі симптоми, як застуда, кашель і надмірна мокрота.Це не тільки збалансовує насиченість, але й дозволяє редьці ввібрати смак м'яса, покращуючи її текстуру.
Каштани
Каштани містять ненасичені жирні кислоти та різні вітаміни, що надає їм чудові профілактичні та лікувальні властивості проти гіпертонії, ішемічної хвороби серця та атеросклерозу. Регулярне вживання каштанів літніми людьми допомагає боротися зі старінням та продовжує життя.
Каштани мають безліч кулінарних застосувань. Тушковані в бульйоні або зварені в каші, вони живлять шлунок, зміцнюють селезінку, тонізують нирки та зміцнюють сухожилля! Однак рекомендується вживати їх у помірних кількостях, щоб уникнути розладу шлунка.
Крім того, китайський ям покращує травлення, зміцнює організм, покращує зволоження шкіри та колір обличчя. Для тих, хто прагне контролювати вагу, він є природним делікатесом для схуднення.
Качине м'ясо
Качине м'ясо має високий вміст білка та рівномірно розподілений жир. Регулярне вживання корисно для людей зі слабким організмом, схильних до набряків, поганого апетиту або запорів.
Багате на незамінні амінокислоти, качине м'ясо стає більш поживним і смачним з віком. Тому для приготування рагу вибирайте зрілу качку.
Дієтична дисципліна
Помірне збільшення споживання білка
У сезон, коли руки і ноги мерзнуть, рекомендується споживати більше червоного м'яса! Багате на білок і гемове залізо, помірне споживання в їжу підвищує стійкість до холоду. Однак щоденне споживання м'яса слід обмежити до 2 унцій.
Перед їжею зігрійте шлунок гарячим супом або кашею
У прохолодну погоду миска гарячого супу або каші перед їжею не тільки зігріває шлунок і кишечник, але й пробуджує травну систему та стимулює апетит. Одночасно це поповнює запаси рідини в організмі.
Підвищуйте імунітет за допомогою фруктів і овочів
Восени та взимку часто спостерігається збільшення споживання калорійних, жирних страв, таких як гарячий суп, що може призвести до запорів і розладів травлення. Фрукти та овочі, багаті вітамінами та харчовими волокнами, забезпечують чудовий захист судин і травного тракту.
Рекомендований рецепт
Смажена свинина з редькою
Помийте білу редьку, очистіть від шкірки та наріжте кубиками. Наріжте свинячу грудинку невеликими кубиками.
Розігрійте олію у воці, обсмажте свинячу грудинку до хрусткої золотистої скоринки, потім додайте шматочки редьки і обсмажте. Влийте соєвий соус і відповідну кількість цукру, добре перемішайте.
Додайте відповідну кількість окропу, накрийте вок кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
Зменшіть соус на сильному вогні. Перед подачею посипте подрібненою зеленою цибулею.
Тушкована качка з картоплею
Розігрійте олію у воці. Обсмажте шматочки качки, поки вони не змінять колір. Додайте кулінарне вино, потім додайте зелену цибулю, імбир, бадьян і корицю. Добре перемішайте.
Додайте темний і світлий соєвий соус, щоб добре покрити качку.
Додайте води, щоб вона покрила качку. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього-слабкого і тушкуйте 10 хвилин.
Додайте картоплю, приправте сіллю і оцтом за смаком і продовжуйте тушкувати, поки рідина не випарується. Подавайте, коли страва буде готова.
Ямс з ароматом османтусу
Очистіть ямс і наріжте соломкою. Замочіть у воді з додаванням білого оцту.
Доведіть воду в каструлі до кипіння, додайте ямс і варіть на середньому вогні протягом 5 хвилин. Після того, як ямс звариться, злийте воду і промийте його під холодною водою, а потім викладіть на тарілку.
Наостанок полийте соусом з османтуса! Як альтернативу можна використовувати мед або соус з чорниці — будь-який соус, який вам до вподоби.