Atualmente, os caquis estão na época alta, inundando o mercado. Aclamados como a «fruta dourada mais doce», eles possuem um valor nutricional excepcional! Eles umedecem os pulmões, geram fluidos, reduzem a pressão arterial, suavizam os vasos sanguíneos e oferecem inúmeros benefícios à saúde. Os caquis comprados devem ser bem lavados e descascados. Mesmo as variedades não adstringentes retêm uma quantidade significativa de ácido tânico na superfície, o que pode formar pedras gástricas de caqui e causar obstrução do trato digestivo.
Rabanete
Como diz o ditado, «Rabanete no inverno, gengibre no verão, não há necessidade de receita médica». Os rabanetes beijados pela geada nesta estação rivalizam com o ginseng em potência! Eles reabastecem os fluidos corporais, auxiliam na digestão e aliviam sintomas como constipações, tosse e catarro excessivo.Isso não só corta a gordura, como também permite que o rabanete absorva o sabor da carne, melhorando a sua textura.
Castanhas
As castanhas contêm ácidos gordos insaturados e várias vitaminas, oferecendo excelentes efeitos preventivos e terapêuticos contra hipertensão, doenças coronárias e arteriosclerose. O consumo regular por idosos pode ajudar a combater o envelhecimento e prolongar a longevidade.
As castanhas oferecem inúmeras aplicações culinárias. Cozidas em caldo ou transformadas em mingau, nutrem o estômago, fortalecem o baço, tonificam os rins e fortalecem os músculos! No entanto, recomenda-se moderação para evitar indigestão.
Além disso, o inhame chinês melhora a função digestiva, fortalece a constituição física e melhora a hidratação e a aparência da pele. Para aqueles que buscam controlar o peso, ele serve como uma iguaria natural para emagrecer.
Carne de pato
A carne de pato possui alto teor de proteína com gordura distribuída uniformemente. O consumo regular beneficia pessoas com constituição física fraca, propensas a edema, pouco apetite ou prisão de ventre.
Rica em aminoácidos essenciais, a carne de pato torna-se mais nutritiva e saborosa com o tempo. Portanto, opte por patos maduros ao preparar guisados.
Comer com moderação
Aumente moderadamente a ingestão de proteínas
Durante a estação em que as mãos e os pés ficam gelados, é aconselhável consumir mais carne vermelha! Rica em proteínas e ferro heme, a ingestão moderada na dieta aumenta a resistência ao frio. No entanto, o consumo diário de carne deve ser mantido abaixo de 56 gramas.
Aqueça o estômago com sopa quente ou mingau antes das refeições
Em temperaturas mais frias, uma tigela de sopa ou mingau bem quente antes de comer não só aquece o estômago e os intestinos, como também desperta o sistema digestivo e estimula o apetite. Simultaneamente, repõe os líquidos do corpo.
Aumente a imunidade com frutas e vegetais
Durante o outono e o inverno, o consumo frequente de alimentos ricos em calorias, como o hotpot, pode facilmente levar à prisão de ventre e desconforto digestivo. Frutas e vegetais, ricos em vitaminas e fibras alimentares, oferecem excelente proteção para os vasos sanguíneos e o trato digestivo.
Receita recomendada
Carne de porco refogada com rabanete
Descasque e corte em cubos um rabanete branco lavado. Corte a barriga de porco em cubos pequenos.
Aqueça o óleo numa wok, frite a barriga de porco até ficar crocante e dourada, depois adicione os pedaços de rabanete e frite. Deite o molho de soja e uma quantidade adequada de açúcar, misturando bem.
Adicione uma quantidade adequada de água a ferver, tape a wok e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Reduza o molho em lume alto. Polvilhe com cebolinhas picadas antes de servir.
Pato refogado com batatas
Aqueça o óleo numa wok. Frite os pedaços de pato até que mudem de cor. Adicione o vinho de cozinha e, em seguida, junte as cebolinhas, o gengibre, o anis estrelado e a canela. Misture bem.
Adicione os molhos de soja escuro e claro para cobrir bem o pato.
Deite água suficiente para cobrir o pato. Deixe ferver em lume alto, depois reduza para médio-baixo e cozinhe durante 10 minutos.
Adicione as batatas, tempere com sal e vinagre a gosto e continue a cozinhar até o líquido reduzir. Sirva quando estiver cozido.
Inhame com osmanthus Descasque o inhame e corte em tiras. Mergulhe em água misturada com vinagre branco.
Leve água para ferver numa panela, adicione o inhame e cozinhe em lume médio-baixo por 5 minutos. Quando estiver cozido, escorra e enxágue em água fria antes de arrumar num prato.
Por fim, regue com molho de osmanthus para finalizar! Como alternativa, use mel ou molho de mirtilo — qualquer molho que você preferir serve.