Attualmente, i cachi sono in piena stagione e invadono il mercato. Soprannominati "il frutto dorato più dolce", vantano un eccezionale valore nutrizionale! Idratano i polmoni, generano liquidi, abbassano la pressione sanguigna, ammorbidiscono i vasi sanguigni e offrono numerosi benefici per la salute. I cachi acquistati devono essere lavati accuratamente e sbucciati. Anche le varietà non astringenti conservano una quantità significativa di acido tannico sulla loro superficie, che può formare calcoli gastrici e causare ostruzioni del tratto digestivo.
Ravanello
Come dice il proverbio, "Ravanello in inverno, zenzero in estate, e non avrai mai bisogno della ricetta del medico". I ravanelli gelati dal freddo invernale sono simili a ginseng in miniatura! Reintegrano i liquidi corporei, aiutano la digestione e alleviano sintomi come raffreddore, tosse e catarro eccessivo.Questo non solo ne attenua la ricchezza, ma permette anche al ravanello di assorbire il sapore della carne, esaltandone la consistenza.
Castagne
Le castagne contengono acidi grassi insaturi e varie vitamine, offrendo eccellenti effetti preventivi e terapeutici contro l'ipertensione, le malattie coronariche e l'arteriosclerosi. Il consumo regolare da parte degli anziani può aiutare a combattere l'invecchiamento e prolungare la longevità.
Le castagne offrono numerose applicazioni culinarie. Cotte in brodo o in zuppa, nutrono lo stomaco, fortificano la milza, tonificano i reni e rafforzano i tendini! Tuttavia, si consiglia moderazione per evitare indigestioni.
Inoltre, l'igname cinese migliora la funzione digestiva, fortifica la costituzione e migliora l'idratazione e l'aspetto della pelle. Per chi desidera controllare il proprio peso, è un alimento dimagrante naturale.
Carne di anatra
La carne di anatra vanta un alto contenuto proteico con grasso distribuito in modo uniforme. Il consumo regolare è benefico per chi ha una costituzione debole, è soggetto a edemi, ha poco appetito o soffre di stitichezza.
Ricca di aminoacidi essenziali, la carne di anatra diventa più nutriente e saporita con l'età. Pertanto, quando si preparano stufati, è preferibile scegliere anatre mature.
Mangiare con moderazione
Aumentare moderatamente l'apporto proteico
Durante la stagione in cui mani e piedi sono freddi, è consigliabile consumare più carne rossa! Ricca di proteine e ferro eme, un moderato apporto alimentare aumenta la resistenza al freddo. Tuttavia, il consumo giornaliero di carne dovrebbe essere mantenuto al di sotto dei 60 grammi.
Riscaldate lo stomaco con una zuppa calda o un porridge prima dei pasti
Quando le temperature sono più rigide, una ciotola di zuppa bollente o di porridge prima di mangiare non solo riscalda lo stomaco e l'intestino, ma risveglia anche il sistema digestivo e stimola l'appetito. Allo stesso tempo, reintegra i liquidi del corpo.
Rafforzate il sistema immunitario con frutta e verdura
Durante l'autunno e l'inverno, il consumo frequente di cibi ricchi e calorici come lo stufato può facilmente causare stitichezza e disturbi digestivi. Frutta e verdura, ricche di vitamine e fibre alimentari, offrono un'eccellente protezione per i vasi sanguigni e il tratto digestivo.
Ricetta consigliata
Maiale brasato con ravanello
Sbucciate e tagliate a dadini un ravanello bianco lavato. Tagliate la pancetta di maiale a cubetti.
Scaldare l'olio in un wok, friggere la pancetta di maiale fino a renderla croccante e dorata, quindi aggiungere i pezzi di ravanello e saltare in padella. Versare la salsa di soia e una quantità adeguata di zucchero, mescolando bene.
Aggiungere una quantità adeguata di acqua bollente, coprire il wok e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Ridurre la salsa a fuoco alto. Cospargere con cipollotti tritati prima di servire.
Anatra brasata con patate
Scaldare l'olio in un wok. Saltare in padella i pezzi di anatra fino a quando non cambiano colore. Aggiungere il vino da cucina, quindi incorporare i cipollotti, lo zenzero, l'anice stellato e la cannella. Mescolare bene.
Aggiungere la salsa di soia scura e chiara per ricoprire bene l'anatra.
Versare acqua a sufficienza per coprire l'anatra. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare a fuoco medio-basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere le patate, condire con sale e aceto a piacere e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si sarà ridotto. Servire una volta cotto.
Igname all'osmanto Pelare gli igname e tagliarli a strisce. Metterli a bagno in acqua mescolata con aceto bianco.
Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere l'igname e cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti. Una volta cotto, scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda prima di disporre su un piatto.
Infine, condire con salsa all'osmanto per completare! In alternativa, utilizzare miele o salsa ai mirtilli: qualsiasi salsa desideriate andrà bene.