Jelenleg a kaki szezonja van, és elárasztják a piacot. A „legédesebb aranygyümölcs” néven ismert kaki kivételes tápértékkel büszkélkedhet! Nedvesíti a tüdőt, folyadékot termel, csökkenti a vérnyomást, lágyítja az ereket, és számos egészségügyi előnnyel jár. A vásárolt kakikat alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Még a nem fanyar fajták is jelentős mennyiségű tanninsavat tartalmaznak a felületükön, amely gyomorban kaki köveket képezhet, és emésztőrendszeri elzáródást okozhat.
Rétes
Ahogy a mondás tartja: „Télen rétest, nyáron gyömbért egyél, és soha nem lesz szükséged orvosi receptre.” A téli hideg által megfagyott rétesek miniatűr ginsenghez hasonlítanak! Pótolják a test folyadékát, segítik az emésztést, és enyhítik a megfázás, köhögés és túlzott váladéktermelés tüneteit.Ez nemcsak ellensúlyozza a zsírosságot, hanem lehetővé teszi a reteknek, hogy felszívja a hús ízét, javítva annak textúráját.
Gesztenye
A gesztenye telítetlen zsírsavakat és különböző vitaminokat tartalmaz, kiváló megelőző és gyógyító hatással bír a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegségek és az érelmeszesedés ellen. Az idősek rendszeres fogyasztása segíthet az öregedés elleni küzdelemben és a hosszú élettartam meghosszabbításában.
A gesztenye számos kulináris felhasználási lehetőséget kínál. Húslevesben párolva vagy zabkásába főzve táplálja a gyomrot, erősíti a lépét, tonizálja a veséket és erősíti az inakat! Az emésztési zavarok elkerülése érdekében azonban a mértékletes fogyasztás ajánlott.
Ezenkívül a kínai jamgyökér javítja az emésztést, erősíti az állóképességet, valamint javítja a bőr hidratáltságát és arcszínt. Azok számára, akik súlyukat szeretnék kontrollálni, természetes, karcsúsító finomságként szolgál.
Kacsa hús
A kacsa hús magas fehérjetartalommal és egyenletesen elosztott zsírral büszkélkedhet. Rendszeres fogyasztása jótékony hatással van azokra, akik gyenge testalkatúak, hajlamosak az ödémára, kevés étvágyúak vagy székrekedésben szenvednek.
Az esszenciális aminosavakban gazdag kacsa hús az idő előrehaladtával egyre táplálóbbá és ízletesebbé válik. Ezért pörköltek elkészítésekor válasszon érett kacsát.
Mértékletes étkezés
A fehérjetartalmú ételek fogyasztásának mérsékelt növelése
Azon időszakban, amikor a kezek és a lábak jegesnek érződnek, célszerű több vörös húst fogyasztani! A fehérje- és hem-vasban gazdag étrend mérsékelt fogyasztása növeli a hidegállóságot. A napi húsfogyasztást azonban 2 uncia alatt kell tartani.
Melegítsük fel a gyomrot forró leves vagy zabkása elfogyasztásával étkezés előtt
Hűvösebb időben egy tál forró leves vagy zabkása elfogyasztása étkezés előtt nemcsak felmelegíti a gyomrot és a beleket, hanem felébreszti az emésztőrendszert és serkenti az étvágyat is. Ugyanakkor pótolja a szervezet folyadékveszteségét is.
Erősítse immunrendszerét gyümölcsökkel és zöldségekkel
Ősszel és télen a magas kalóriatartalmú, gazdag ételek, például a forró levesek gyakori fogyasztása könnyen székrekedéshez és emésztési panaszokhoz vezethet. A vitaminokban és élelmi rostokban gazdag gyümölcsök és zöldségek kiváló védelmet nyújtanak az ereknek és az emésztőrendszernek.
Ajánlott recept
Párolt sertéshús retekkel
Hámozza meg és kockázza fel a megmosott fehér retket. Vágja apró kockákra a sertéshasábot.
Melegítsen olajat egy wokban, süsse ropogósra és aranybarnára a sertéshúst, majd adja hozzá a retekdarabokat és kevergetve süsse meg. Öntsön hozzá szójaszószt és megfelelő mennyiségű cukrot, majd keverje jól össze.
Adjon hozzá megfelelő mennyiségű forrásban lévő vizet, fedje le a wokot, és párolja 15 percig.
Erős lángon főzzük be a mártást. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott újhagymával.
Párolt kacsa burgonyával
Melegítsünk olajat egy wokban. Pirítsuk meg a kacsa darabokat, amíg meg nem változik a színük. Adjunk hozzá főzőbort, majd keverjük hozzá az újhagymát, a gyömbért, a csillagánizst és a fahéjat. Keverjük jól össze.
Adjunk hozzá sötét és világos szójaszószt, hogy a kacsa alaposan bevonódjon.
Öntsön bele annyi vizet, hogy ellepje a kacsát. Forralja fel erős lángon, majd csökkentse közepes-alacsony lángra, és párolja 10 percig.
Adja hozzá a burgonyát, ízesítse sóval és ecettel, és folytassa a párolást, amíg a folyadék elpárolog. Tálalja, miután teljesen átsült.
Osmanthus jamgyökér Hámozza meg és vágja julienne-re a jamgyökeret, majd áztassa fehér ecettel kevert vízben.
Forraljon vizet egy edényben, adja hozzá a jamgyökeret, és közepes-alacsony lángon 5 percig párolja. Ha megfőtt, szűrje le, öblítse le hideg vízzel, majd tálalja.
Végül öntsön rá osmanthus mártást! Alternatívaként használhat mézet vagy áfonyamártást is – bármilyen mártás megfelel, ami ízlik.