Tällä hetkellä kaki on sesongissa ja markkinoilla on runsaasti tarjolla. Kaki tunnetaan "makeimpana kultaisena hedelmänä" ja sillä on poikkeuksellinen ravintoarvo! Se kosteuttaa keuhkoja, tuottaa nesteitä, alentaa verenpainetta, pehmentää verisuonia ja tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä. Ostetut kakit on pestävä huolellisesti ja kuorittava. Jopa ei-karvaiset lajikkeet sisältävät pinnallaan huomattavan määrän tanniinihappoa, joka voi muodostaa mahalaukkuun kakin kiviä ja aiheuttaa ruoansulatuskanavan tukkeutumista.
Retiisi
Kuten sanonta kuuluu: "Retiisi talvella, inkivääri kesällä, niin et koskaan tarvitse lääkärin reseptiä." Talven kylmyyden pakastamat retiisit ovat kuin pienikokoisia ginsengiä! Ne täydentävät kehon nesteitä, auttavat ruoansulatusta ja lievittävät oireita, kuten vilustumista, yskää ja liiallista limaa.Tämä ei vain tasapainota rasvaisuutta, vaan myös antaa retiisille mahdollisuuden imeä lihan maku ja parantaa sen tekstuuria.
Kastanjat
Kastanjat sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja ja erilaisia vitamiineja, jotka tarjoavat erinomaisia ehkäiseviä ja terapeuttisia vaikutuksia verenpainetaudille, sepelvaltimotaudille ja arterioskleroosille. Säännöllinen kulutus vanhuksilla voi auttaa torjumaan ikääntymistä ja pidentämään elinikää.
Kastanjoita voidaan käyttää monin tavoin ruoanlaitossa. Keitetyt tai puuroksi keitetyt kastanjat ravitsevat vatsaa, vahvistavat pernaa, tonisoivat munuaisia ja vahvistavat lihaksia! Ruoansulatushäiriöiden välttämiseksi on kuitenkin suositeltavaa syödä kastanjoita maltillisesti.
Lisäksi kiinalainen jamssi parantaa ruoansulatusta, vahvistaa perustuslakia ja parantaa ihon kosteutta ja ihonväriä. Painonhallintaa tavoitteleville se on luonnollinen laihdutusherkku.
Ankanliha
Ankanliha on proteiinipitoista ja rasva on jakautunut tasaisesti. Säännöllinen kulutus on hyödyllistä heikkovoimaisille, turvotukseen taipuvaisille, vähäisen ruokahalun omaaville tai ummetuksesta kärsiville.
Ankanliha on runsaasti välttämättömiä aminohappoja, ja se muuttuu vanhetessaan entistä ravitsevammaksi ja maukkaammaksi. Valitse siis kypsä ankka, kun valmistat muhennoksia.
Ruokavalion kurinalaisuus
Lisää kohtuullisesti proteiinin saantia
Käsien ja jalkojen jäätyessä suosittelemme punaisen lihan kulutuksen lisäämistä! Proteiinia ja hemirautaa runsaasti sisältävä kohtuullinen ruokavalio parantaa kylmänkestävyyttä. Lihan päivittäinen kulutus tulisi kuitenkin rajoittaa alle 56 grammaan.
Lämmitä vatsa kuumalla keitolla tai riisikeitolla ennen ateriaa
Kylmemmällä säällä kuuma keitto tai riisikeitto ennen ateriaa lämmittää vatsaa ja suolistoa, herättää ruoansulatusjärjestelmän ja stimuloi ruokahalua. Samalla se täydentää kehon nesteitä.
Vahvista immuunijärjestelmääsi hedelmillä ja vihanneksilla
Syksyllä ja talvella kaloripitoisten ja ravitsevien ruokien, kuten hotpotin, säännöllinen nauttiminen voi helposti johtaa ummetukseen ja ruoansulatushäiriöihin. Vitamiineja ja ravintokuitua runsaasti sisältävät hedelmät ja vihannekset suojaavat erinomaisesti verisuonia ja ruoansulatuskanavaa.
Suositeltava resepti
Porsaanlihaa ja retiisiä
Kuori ja kuutioi pesty valkoinen retiisi. Leikkaa porsaanliha pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy wokissa, paista sianliha rapeaksi ja kullanruskeaksi, lisää sitten retiisipalat ja paista. Kaada soijakastike ja sopiva määrä sokeria ja sekoita hyvin.
Lisää sopiva määrä kiehuvaa vettä, peitä wok ja hauduta 15 minuuttia.
Kiehauta kastike voimakkaalla lämmöllä. Ripottele hienonnettu kevätsipuli päälle ennen tarjoilua.
Paistettu ankka ja perunat
Kuumenna öljy wokissa. Paista ankanpalat, kunnes niiden väri muuttuu. Lisää keittoviini, kevätsipuli, inkivääri, tähtianis ja kaneli. Sekoita hyvin.
Lisää tumma ja vaalea soijakastike, jotta ankka peittyy kokonaan.
Kaada vettä niin paljon, että se peittää ankan. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten keskilämmölle ja hauduta 10 minuuttia.
Lisää perunat, mausta suolalla ja etikalla maun mukaan ja jatka hauduttamista, kunnes neste on vähentynyt. Tarjoile, kun ruoka on kypsynyt.
Osmanthus-tuoksuinen jamssi
Kuori jamssi ja leikkaa se suikaleiksi. Liota valkoviinietikalla sekoitetussa vedessä.
Kiehauta vesi kattilassa, lisää jamssi ja hauduta keskilämmöllä 5 minuuttia. Kun jamssi on kypsynyt, valuta vesi ja huuhtele kylmällä vedellä ennen kuin asetat sen lautaselle.
Viimeistele lopuksi osmanthus-kastikkeella! Vaihtoehtoisesti voit käyttää hunajaa tai mustikkakastiketta – mikä tahansa kastike, josta pidät, sopii.