Praegu on kakihooaeg ja turud on neist toodetest üle ujutatud. Neid kiidetakse kui „kõige magusamaid kuldseid puuvilju” ja neil on erakordne toiteväärtus! Nad niisutavad kopsusid, tekitavad vedelikku, alandavad vererõhku, pehmendavad veresooni ja pakuvad mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Ostetud kakit tuleb põhjalikult pesta ja koorida. Isegi mitte-kibedad sordid sisaldavad oma pinnal märkimisväärses koguses tanniinhapet, mis võib moodustada maos kaki kive ja põhjustada seedetrakti ummistust.
Redis
Nagu ütleb vanasõna: „Talvel redis, suvel ingver, ja sa ei vaja kunagi arsti retsepti.” Sel hooajal on külmakindlad redised nagu miniatuurne ženšen! Nad täiendavad kehavedelikke, aitavad seedimist ja leevendavad selliseid sümptomeid nagu nohu, köha ja liigne röga.See mitte ainult ei tasakaalusta rikkalikku maitset, vaid võimaldab redisel imada liha maitset, parandades selle tekstuuri.
Kastanid
Kastanid sisaldavad küllastumata rasvhappeid ja mitmesuguseid vitamiine, pakkudes suurepärast ennetavat ja ravivõimet hüpertensiooni, südame isheemiatõve ja arterioskleroosi vastu. Eakate regulaarne tarbimine aitab võidelda vananemise vastu ja pikendada eluiga.
Kastanitel on palju kulinaarseid rakendusi. Puljongis keedetud või putruks küpsetatud kastanid toidavad magu, tugevdavad põrna, toniseerivad neerusid ja tugevdavad lihaseid! Siiski on soovitatav neid tarbida mõõdukalt, et vältida seedehäireid.
Lisaks parandab hiina jamss seedimist, tugevdab organismi ja parandab naha niisutust ja jume. Kaalujälgijatele on see looduslik salendav delikatess.
Pardiliha
Pardiliha on kõrge valgusisaldusega ja ühtlaselt jaotunud rasvasisaldusega. Regulaarselt tarbimine on kasulik nõrga tervise, ödeemi, väikese söögiisu või kõhukinnisusega inimestele.
Pardiliha on rikas asendamatute aminohapete poolest ja muutub vananedes veelgi toitvamaks ja maitsvamaks. Seega valige hautiste valmistamiseks küpset pardiliha.
Sööge mõõdukalt
Suurendage mõõdukalt valgu tarbimist
Kui käed ja jalad on külmad, on soovitatav süüa rohkem punast liha! Valgu- ja hem-raua poolest rikkalik toit suurendab mõõdukalt tarbituna külmakindlust. Siiski peaks liha päevane tarbimine jääma alla 2 untsi.
Soojendage mao enne sööki kuuma supiga või riisipudruga
Külmemal ajal soojendab kuum supp või riisipuder enne sööki mitte ainult mao ja sooli, vaid äratab ka seedimise ja stimuleerib söögiisu. Samal ajal täiendab see keha vedelikuvarusid.
Tugevdage immuunsust puu- ja köögiviljadega
Sügisel ja talvel võib kaloririkka ja rikkaliku toidu, nagu näiteks hotpot, sagedane tarbimine kergesti põhjustada kõhukinnisust ja seedehäireid. Vitamiinide ja toidukiudainetega rikkad puu- ja köögiviljad pakuvad suurepärast kaitset veresoontele ja seedetraktile.
Soovitatav retsept
Hautatud sealiha redisega
Pese valge redis, koori ja lõika kuubikuteks. Lõika sealiha kõht väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta õli wokis, prae sealiha krõbedaks ja kuldpruuniks, lisa siis redisekillud ja prae segades. Vala sisse sojakaste ja sobiv kogus suhkrut, segades hästi läbi.
Lisa sobiv kogus keeva vett, kata wok kaanega ja lase 15 minutit podiseda.
Kuumuta kastet kõrgel kuumusel. Enne serveerimist puista peale hakitud kevadine sibul.
Hautatud part kartulitega
Kuumuta õli wokis. Prae partitükke, kuni need muutuvad värvilt. Lisa veini, seejärel sega sisse kevadine sibul, ingver, tähtaniis ja kaneel. Sega hästi läbi.
Lisa tumedat ja heledat sojakastet, et part oleks kastmega hästi kaetud.
Vala peale piisavalt vett, et part oleks veega kaetud. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, vähenda siis keskmisele-madalale kuumusele ja hauta 10 minutit.
Lisa kartulid, maitsesta soola ja äädikaga ning jätka hautamist, kuni vedelik on kokku keedetud. Serveeri, kui roog on valmis.
Osmanthus-lõhnaline jamss
Koorige jamss ja lõigake ribadeks. Leotage vees, millele on lisatud valget äädikat.
Keetke potis vesi keemiseni, lisage jamss ja keetke keskmisel-madalal kuumusel 5 minutit. Kui jamss on valmis, nõrutage ja loputage külma veega enne taldrikule paigutamist.
Lõpuks piserdage peale osmanthus-kastet! Alternatiivina võite kasutada mett või mustikakastet – sobivad kõik kastmed, mis teile meeldivad.