В момента какитата са в разгара на сезона и заливат пазара. Познати като „най-сладкият златен плод“, те се отличават с изключителна хранителна стойност! Те овлажняват белите дробове, генерират течности, понижават кръвното налягане, омекотяват кръвоносните съдове и предлагат многобройни ползи за здравето. Купените какита трябва да се измиват добре и да се обелват. Дори неастрингентните сортове запазват значително количество танинова киселина на повърхността си, което може да доведе до образуване на какитови камъни в стомаха и запушване на храносмилателния тракт.
Репички
Както се казва: „Репички през зимата, джинджифил през лятото и никога няма да ти трябва лекарско предписание“. Репичките, замръзнали от зимния студ, са като миниатюрни женшен! Те възстановяват телесните течности, подпомагат храносмилането и облекчават симптоми като настинка, кашлица и прекомерно отделяне на слуз.Това не само намалява мазнината, но и позволява на репичките да абсорбират вкуса на месото, подобрявайки текстурата му.
Кестени
Кестените съдържат ненаситени мастни киселини и различни витамини, които имат отличен превантивен и терапевтичен ефект срещу хипертония, коронарна болест на сърцето и атеросклероза. Редовната им консумация от възрастните хора може да помогне за борба със стареенето и удължаване на живота.
Кестените предлагат многобройни кулинарни приложения. Сварени в бульон или приготвени на каша, те подхранват стомаха, укрепват далака, тонизират бъбреците и укрепват мускулите! Въпреки това, препоръчва се умереност, за да се избегне лошо храносмилане.
Освен това китайският ям подобрява храносмилането, укрепва организма и подобрява хидратацията и тена на кожата. За тези, които искат да контролират теглото си, той е естествен деликатес за отслабване.
Патешко месо
Патешкото месо се отличава с високо съдържание на протеини и равномерно разпределена мазнина. Редовната му консумация е полезна за хора със слаба конституция, склонни към оток, слаб апетит или запек.
Богато на незаменими аминокиселини, патешкото месо става по-питателно и ароматно с възрастта. Затова, когато приготвяте яхнии, изберете зряло патешко месо.
Хранете се с умереност
Умерено увеличете приема на протеини
През сезона, когато ръцете и краката ви измръзват, е препоръчително да консумирате повече червено месо! Богато на протеини и хем желязо, умерената консумация в храната повишава устойчивостта на студа. Все пак, дневният прием на месо трябва да се ограничава до 56 грама.
Затоплете стомаха с гореща супа или каша преди хранене
При по-ниски температури, чаша гореща супа или каша преди хранене не само затопля стомаха и червата, но и събужда храносмилателната система и стимулира апетита. Същевременно, тя възстановява течностите в тялото.
Повишете имунитета си с плодове и зеленчуци
През есента и зимата честата консумация на висококалорични, богати храни като хотпот може лесно да доведе до запек и храносмилателни проблеми. Плодовете и зеленчуците, богати на витамини и диетични фибри, предлагат отлична защита за кръвоносните съдове и храносмилателния тракт.
Препоръчителна рецепта
Задушено свинско с ряпа
Обелете и нарежете на кубчета измита бяла ряпа. Нарежете свинското коремче на малки кубчета.
Загрейте маслото в уок, запържете свинското коремче, докато стане хрупкаво и златисто, след това добавете парчетата репички и запържете. Добавете соев сос и подходящо количество захар, като разбъркате добре.
Добавете подходящо количество вряла вода, покрийте уока и оставете да къкри за 15 минути.
Намалете соса на силен огън. Поръсете с нарязан зелен лук преди сервиране.
Задушена патица с картофи
Загрейте маслото в уок. Запържете парчетата патица, докато променят цвета си. Добавете готварско вино, след това добавете зелен лук, джинджифил, звезден анасон и канела. Разбъркайте добре.
Добавете тъмен и светъл соев сос, за да покриете патицата добре.
Добавете достатъчно вода, за да покрие патицата. Доведете до кипене на силен огън, след това намалете до средно-слаб и оставете да къкри за 10 минути.
Добавете картофите, подправете със сол и оцет на вкус и продължете да къкрите, докато течността се редуцира. Сервирайте, след като се сготви.
Ям с аромат на османтус
Обелете яма и го нарежете на ленти. Накиснете във вода, смесена с бял оцет.
Доведете водата в тенджерата до кипене, добавете ямса и варете на средно-ниска температура в продължение на 5 минути. След като се свари, отцедете и изплакнете под студена вода, преди да подредите в чиния.
Накрая поръсете с османтусов сос, за да завършите! Като алтернатива можете да използвате мед или сос от боровинки – всеки сос, който ви харесва, ще свърши работа.