立冬時節已至，標誌著寒冬來臨。此時務必及時滋補養生，否則身體易受寒氣侵襲而生病。因此建議從日常飲食著手養生，例如食用藥膳。那麼立冬養生該選用哪些藥膳呢？以下介紹數款養生藥膳，欲於冬季滋補之人不妨嘗試。
立冬必備養生食譜
養生藥膳其一：海參鳩卵湯
材料：鳩卵150克、海參與枸杞各25克、薑絲與青蔥適量。
烹調步驟：
1. 備妥鴿蛋，水洗後放入鍋中加水煮熟。熟透後剝殼備用。
2. 煮鴿蛋期間，將25克海參切絲，準備好的生薑與長蔥切末備用。
3、清洗鍋具擦乾後，倒入少許油爆香切碎的蔥薑。加適量清水，放入切絲海參煮沸。
4、將剝殼鴿蛋放入沸水中，大火煮數分鐘。加入洗淨的枸杞，轉小火燉煮數分鐘。
5、最後加入適量鹽與少許味精調味即可享用。
藥膳功效：本湯品具補益肝腎、滋養精氣、潤澤肌膚之效。
養生藥膳二・羊肉黃耆湯
材料：羊肉280克、人參150克、黃耆與當歸各3克、薑絲與蔥花適量。
烹調步驟：
1. 羊肉洗淨後切小塊備用。紅蘿蔔洗淨切2～3mm厚圓片。
2. 黃耆、當歸、薑絲、蔥段分別洗淨備用。
3. 鍋中燒水，將羊肉汆燙1～2分鐘。撈起沖洗，棄去湯汁並清洗鍋具。注入適量清水，放入所有備料，大火煮沸。
4、沸騰後加入適量料酒，轉小火慢燉約30分鐘至1小時。
4、待食材燉至軟爛時，加少許鹽調味後離火。
藥膳功效：此湯品具強健體質、滋養氣血之效，特別適合體質虛弱、面色蒼白者，或欲調理身體者。
立冬飲食注意事項
1、滋補需謹慎
立冬氣溫驟降，預防疾病需適時滋養補益。但方法至關重要，攝取滋補品前應先安排腸胃調適期，若突然大量進食恐使腸胃難以承受刺激。建議初期可飲用紅棗花生湯或牛肉湯等清淡湯品。
2、多飲溫熱粥品
天寒時節保暖至關重要，否則易誘發感冒。因此冬季建議多飲用溫熱粥品，既能暖身又能補充營養，可謂一舉兩得。
粥品種類豐富，例如養心潤燥的小麥粥、補精養陰的芝麻粥、助消化化痰的蘿蔔粥等，皆可依需求選擇。
此外，編輯部特別提醒冬季應避免過量攝取海鮮。此類食材屬寒性，過量食用易使體內寒氣積聚，反而影響保暖效果，危害健康。同時也需節制高脂高糖食物，否則不僅易感寒，更可能導致體重增加，日後減重更為困難。