Ankomsten av solterminen "Vinterns början" markerar starten på den kalla vintersäsongen, vilket innebär att det är brådskande att börja ge kroppen näring. Om man inte gör det kan man bli känslig för kyla, vilket kan leda till sjukdom. Därför är det lämpligt att fokusera på att upprätthålla en hälsosam kost i vardagen, till exempel genom att äta medicinska rätter. Vilka medicinska rätter är då bra för att bevara hälsan under vinterns början? Här är några rekommenderade näringsrika recept för dig som vill stärka kroppen inför vintern.
Vad man ska äta för att må bra under vintersolståndet
Medicinsk rätt 1: Sjöborre- och duväggssoppa
Ingredienser: 150 g duägg, 25 g sjöborre och gojibär, lämpliga mängder ingefärsskivor och vårlök.
Tillagning:
1. Förbered duväggen genom att tvätta dem noggrant. Lägg dem i en kastrull med vatten och låt sjuda tills de är kokta. Skala och lägg åt sidan.
3. Rengör kastrullen, torka den noggrant och tillsätt sedan en liten mängd olja. Stek den hackade ingefäran och vårlöken tills de doftar. Häll i en lämplig mängd vatten, tillsätt den skivade sjögurkan och koka upp.
4. Tillsätt de skalade duväggen i det kokande vattnet. Fortsätt koka på hög värme i flera minuter och tillsätt sedan de tvättade gojibären. Sänk värmen och låt sjuda i några minuter.
5. Strax före servering, krydda med salt och en nypa MSG. Smaka av saltheten innan servering.
Medicinska egenskaper: Denna soppa ger näring åt levern och njurarna, fyller på vital energi och återfuktar huden.
Hälsofrämjande medicinsk rätt II: Lamm- och astragalus-soppa
Ingredienser: 280 g lamm, 150 g morötter, 3 g vardera av astragalusrot och angelikarot, lämpliga mängder ingefärsskivor och vårlöksbitar.
Tillagning:
1. Skölj lammköttet, skär det i små tärningar och lägg åt sidan. Skölj morötterna och skär dem i skivor som är cirka 2–3 mm tjocka.
2. Skölj astragalus, angelika, ingefära och vårlök och lägg åt sidan.
3. Koka upp en kastrull med vatten. Blanchera lammtärningarna i en till två minuter, ta upp dem och skölj dem noggrant. Häll bort kokvattnet och rengör kastrullen.
3. Koka upp en kastrull med vatten. Blanchera lammköttsbitarna i en till två minuter, ta sedan upp dem, skölj dem noggrant och häll bort vattnet. Ersätt med nytt vatten, tillsätt alla förberedda ingredienser och koka upp kraftigt.
4. När det kokar, tillsätt en lagom mängd matlagningsvin. Sänk värmen till låg och låt sjuda försiktigt i ungefär en halvtimme till en timme.
4. När ingredienserna är mjuka, krydda med en nypa salt innan servering.
Medicinska fördelar: Denna soppa stärker kroppens grund, ökar qi och ger näring åt blodet. Den är särskilt lämplig för dem som känner sig fysiskt svaga, bleka i ansiktet eller vill förbättra sin hy.
Kostråd för början av vintern
1. Medveten näring
När vintern börjar och temperaturen sjunker kraftigt är det viktigt att äta rätt för att undvika sjukdomar. Detta måste dock göras på ett metodiskt sätt. Innan du börjar äta stora mängder näringsrika livsmedel bör du ge ditt matsmältningssystem tid att anpassa sig. Undvik plötslig, överdriven konsumtion, eftersom detta kan överbelasta magen och tarmarna.Välj inledningsvis soppor som röd dadels- och jordnötsbuljong eller nötköttssoppa. 2. Öka konsumtionen av varm gröt När temperaturen sjunker blir det viktigt att hålla sig varm för att förebygga förkylningar och sjukdomar. Under vintern är det lämpligt att äta mer varm gröt, som både värmer kroppen och ger näring – en verkligt fördelaktig vana. Det finns många olika sorters gröt,vilket ger många valmöjligheter. Tänk på vete-gröt för att ge näring åt hjärtat och minska torrhet, sesam-gröt för att gynna essensen och ge näring åt yin, eller rädisa-gröt för att underlätta matsmältningen och driva bort slem.
Utöver dessa punkter rekommenderar vi att man begränsar konsumtionen av skaldjur under vintern, eftersom dessa livsmedel har kylande egenskaper. Överdriven konsumtion kan ackumulera kyla i kroppen, vilket hindrar värmebevarandet och potentiellt skadar hälsan.Dessutom bör livsmedel med högt fett- och sockerinnehåll konsumeras med måtta. Annars kan de inte bara öka din känslighet för kyla utan också bidra till viktökning, vilket gör det svårare att gå ner i vikt senare.