Ankomsten av solterminen «Vinterens begynnelse» varsler starten på den kalde vintersesongen, og medfører et presserende behov for å begynne å gi kroppen næring. Hvis man ikke gjør dette, kan man bli utsatt for kulde, noe som potensielt kan føre til sykdom. For å unngå dette er det lurt å fokusere på å opprettholde en sunn kosthold i hverdagen, for eksempel ved å spise medisinske retter. Så, hvilke medisinske retter er gunstige for å bevare helsen ved vinterens begynnelse? Her er flere anbefalte næringsrike oppskrifter for de som ønsker vintertonika.
Hva du bør spise for å holde deg frisk i vintersolverv
Medisinsk rett nr. 1: Suppe med sjøpølse og duegegg
Ingredienser: 150 g duegegg, 25 g sjøpølse og gojibær, passende mengder ingefærskiver og vårløk.
Fremgangsmåte:
1. Forbered duegeggene ved å vaske dem grundig. Legg dem i en gryte med vann og la dem småkoke til de er ferdigkokte. Skrell dem og sett dem til side.
3. Skyll gryten, tørk den grundig og tilsett en liten mengde olje. Stek den hakkede ingefæren og vårløken til den dufter. Hell i en passende mengde vann, tilsett den skivede sjøpølsen og kok opp.
4. Tilsett de skallede duegeggene i det kokende vannet. Fortsett å koke på høy varme i flere minutter, og tilsett deretter de vaskede gojibærene. Reduser til svak varme og kok forsiktig i noen minutter.
5. Rett før servering, smak til med salt og en klype MSG. Smak til med salt før servering.
Medisinske egenskaper: Denne suppen gir næring til leveren og nyrene, fyller på vital energi og fukter huden.
Helsefremmende medisinsk rett II: Lam og astragalus-suppe
Ingredienser: 280 g lam, 150 g gulrot, 3 g astragalusrot og angelikarot, passende mengder ingefærskiver og vårløksegmenter.
Fremgangsmåte:
1. Skyll lammet grundig, og skjær det i små terninger. Vask gulrøttene og skjær dem i skiver som er ca. 2–3 mm tykke.
3. Kok opp en gryte med vann. Blancher lammekubene i ett til to minutter, fjern dem, skyll dem grundig og hell ut vannet. Erstatt med ferskvann, tilsett alle forberedte ingredienser og kok opp.
4. Når det koker, tilsett en moderat mengde matlagingsvin. Reduser varmen til lav og la det småkoke i omtrent en halv time til en time.
4. Til slutt, når ingrediensene er møre, krydre med en klype salt før servering.
Medisinske egenskaper: Denne suppen styrker kroppens grunnlag, øker qi og gir næring til blodet. Den er spesielt gunstig for de som føler seg fysisk svake, ser bleke ut eller ønsker å forbedre hudfargen.
Kostholdstips for vinterstart
1. Bevisst ernæring
Når vinteren starter og temperaturen synker betydelig, er det viktig å spise riktig for å unngå sykdom. Dette må imidlertid gjøres metodisk. Før du begynner å innta store mengder tonikum, må du gi fordøyelsessystemet tid til å tilpasse seg. Unngå plutselig, overdreven inntak, da dette kan overbelaste mage og tarm.I begynnelsen bør du velge supper som rød daddel- og peanøttsuppe eller oksekjøttsuppe. 2. Øk inntaket av varm grøt Når temperaturen synker, blir det viktig å holde seg varm for å forhindre forkjølelse og sykdom. Om vinteren er det lurt å spise mer varm grøt, som både varmer kroppen og gir næring – en virkelig gunstig praksis. Det finnes mange forskjellige typer grøt,som gir mange valgmuligheter. Vurder hvetegrøt for å gi næring til hjertet og redusere tørrhet, sesamgrøt for å gi essens og næring til yin, eller reddikgrøt for å hjelpe fordøyelsen og fjerne slim.
Utover disse punktene anbefaler vi å begrense inntaket av sjømat om vinteren, da disse matvarene har kjølende egenskaper. Overdreven inntak kan føre til opphopning av kulde i kroppen, noe som hindrer varmebevaring og potensielt kan skade helsen.Videre bør matvarer med høyt innhold av fett og sukker konsumeres med måte. Ellers kan de ikke bare øke følsomheten for kulde, men også bidra til vektøkning, noe som gjør det vanskeligere å gå ned i vekt senere.