입동 절기가 다가왔습니다. 이는 추운 겨울이 시작되었음을 의미하며, 서둘러 보양을 시작해야 합니다. 그렇지 않으면 몸이 쉽게 찬 기운에 침범당해 병에 걸릴 수 있습니다. 이에 평소 식습관부터 건강을 관리하는 것이 좋습니다. 예를 들어 약선(藥膳)을 섭취하는 것이죠. 그렇다면 입동에 어떤 약선을 먹어야 할까요? 여기 몇 가지 보양 약선을 추천합니다. 겨울철 보양을 원하는 분들은 시도해 보세요.입동 보양에 좋은 음식
보양 약선 1. 해삼 비둘기알탕
필요한 재료: 비둘기알 150g, 해삼과 구기자 각 25g, 적당량의 생강 슬라이스와 파.
조리법:
1. 비둘기알을 준비해 깨끗이 씻은 후 냄비에 물을 붓고 끓여 익힌다. 익힌 후 껍질을 벗겨 둔다.
2. 비둘기알을 끓이는 동안 25g의 해삼을 길게 썰고, 준비한 생강과 파는 다져 둔다.
3. 냄비를 깨끗이 씻어 말린 후 기름을 약간 두르고 다진 파와 생강을 넣어 볶는다. 적당량의 물을 붓고 채 썬 해삼을 넣어 함께 끓인다.
4. 껍질을 벗긴 비둘기 알을 끓는 물에 넣고 센 불로 몇 분간 더 끓인다. 씻어둔 구기자(枸杞)를 넣고 약한 불로 몇 분간 더 끓인다.
5. 마지막으로 불을 끄기 직전에 적당량의 소금과 소량의 감칠맛을 내는 조미료를 넣고 간을 본 후 먹으면 됩니다.
약효: 이 국물은 간과 신장을 보강하고 정기를 보양하며 피부를 촉촉하게 하는 효과가 있습니다.
양생 약선 2. 양고기 황기탕
필요한 재료: 양고기 280g, 당근 150g, 황기와 당귀 각 3g, 생강 슬라이스와 대파 조각 적당량.
조리법:
1. 먼저 양고기를 깨끗이 씻어 작은 정육면체 모양으로 썰어 준비하고, 당근은 씻어 두세 밀리미터 두께의 둥근 조각으로 썬다.
2. 황기, 당귀, 생강 슬라이스, 파 조각을 모두 깨끗이 씻어 준비한다.
3. 냄비에 물을 끓인 후 양고기 조각을 넣어 1~2분 데친 뒤 건져내 깨끗이 씻고, 데친 물은 버린 후 냄비를 다시 씻습니다. 적당량의 물을 붓고 준비한 재료를 모두 넣은 뒤 센 불로 끓입니다.
4. 국물이 끓기 시작하면 적당량의 요리용 술을 넣고 약한 불로 약 30분에서 1시간 정도 천천히 끓입니다.
4. 마지막으로 재료가 완전히 익고 부드러워지면 소금을 약간 넣어 간을 맞춘 후 불에서 내립니다.
약효: 이 국물은 체력을 보강하고 기혈을 보양하는 효과가 있어 몸이 허약하고 안색이 창백하며 기운을 회복하고 싶은 분들에게 가장 적합합니다.
입동 시기 식사 주의사항
1. 보양에 주의할 것
입동 절기가 되면 기온이 더 떨어지므로 질병 예방을 위해 적절히 보양해야 합니다. 다만 보양에는 방법이 필요하며, 보양 전에 먼저 위장에 적응 기간을 주는 것이 중요합니다. 한 번에 과도하게 보양하면 위장이 자극을 견디지 못할 수 있습니다.예를 들어 처음에는 대추 땅콩탕, 소고기탕 등을 마시는 것이 좋습니다.
2. 따뜻한 죽을 많이 드세요
날씨가 추워지면 보온을 해야 합니다. 그렇지 않으면 감기에 걸리기 쉽습니다. 이에 겨울철에는 따뜻한 죽을 많이 드시길 권합니다. 몸을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라 영양도 보충할 수 있어 일석이조입니다.
죽 종류는 다양합니다.여러 가지 선택이 가능합니다. 예를 들어 마음을 안정시키고 건조함을 없애는 밀죽, 정력을 보강하고 음을 보하는 참깨죽, 소화와 가래 제거에 도움이 되는 무죽 등이 있습니다.
이 두 가지 외에도, 겨울철에는 해산물을 적게 드시길 권합니다. 해산물은 차가운 성질의 음식으로, 많이 섭취하면 체내에 한기가 쌓여 체온 유지에 방해가 될 뿐만 아니라 건강에도 해롭습니다.또한 지방이 많고 당분이 높은 음식도 적게 드셔야 합니다. 그렇지 않으면 추위를 더 많이 타게 될 뿐만 아니라 살이 찌게 되어, 나중에 체중 감량이 어려워질 수 있습니다.