Ankomsten af solterminen "Vinterens begyndelse" indvarsler den kolde årstid, hvilket gør det presserende nødvendigt at begynde at pleje kroppen. Hvis man forsømmer dette, kan man blive sårbar over for kulden, hvilket kan føre til sygdom. Derfor er det tilrådeligt at fokusere på at opretholde en sund kost i hverdagen, f.eks. ved at spise medicinske retter. Så hvilke medicinske retter er gavnlige for at bevare sundheden i vinteren? Her er flere anbefalede muligheder for dem, der søger vinterernæring.
Hvad skal man spise for at bevare sundheden ved vintersolhverv?
Medicinsk ret 1: Suppe med søpølse og dueræg
Ingredienser: 150 g dueræg, 25 g søpølse og gojibær, passende mængder ingefærskiver og forårsløg.
Fremgangsmåde:
1. Forbered dueræggene ved at vaske dem grundigt. Læg dem i en gryde med vand og lad dem simre, indtil de er kogte. Skræl dem og læg dem til side.
3. Skyl gryden, tør den grundigt, og tilsæt derefter en lille mængde olie. Steg den hakkede ingefær og forårsløg, indtil det dufter. Hæld en passende mængde vand i, tilsæt den skårne søpølse, og bring det i kog.
4. Tilsæt de afskallede dueræg til det kogende vand. Fortsæt med at koge ved høj varme i flere minutter, og tilsæt derefter de vaskede gojibær. Skru ned til svag varme, og lad det simre i et par minutter.
5. Lige før servering krydres med salt og en knivspids MSG. Smag til med salt inden servering.
Medicinske egenskaber: Denne suppe nærer leveren og nyrerne, genopbygger vital energi og fugter huden.
Sundhedsfremmende medicinsk ret II: Lam og astragalus-suppe
Ingredienser: 280 g lam, 150 g gulerod, 3 g astragalusrod og angelikarod, passende mængder ingefærskiver og forårsløg.
Fremgangsmåde:
1. Skyl lammet grundigt og skær det i små tern. Vask guleroden og skær den i skiver, der er ca. 2-3 mm tykke.
3. Bring en gryde med vand i kog. Blancher lammekubberne i et til to minutter, tag dem op, skyl dem grundigt og hæld vandet fra. Erstat med frisk vand, tilsæt alle de forberedte ingredienser og bring det i kraftig kog.
4. Når det koger, tilsættes en moderat mængde madlavningsvin. Sænk varmen til lav og lad det simre i cirka en halv time til en time.
4. Når ingredienserne er møre, krydres med en knivspids salt inden servering.
Medicinske fordele: Denne suppe styrker kroppens fundament, øger qi og nærer blodet. Den er især velegnet til personer, der føler sig fysisk svage, blege i ansigtet eller ønsker at forbedre deres teint.
Ernæringsmæssige overvejelser ved vinterens begyndelse
1. Bevidst ernæring
Når vinteren begynder og temperaturen falder markant, er det vigtigt at spise rigtigt for at undgå sygdom. Dette skal dog gøres metodisk. Inden du indtager store mængder tonikum, skal du give dit fordøjelsessystem tid til at tilpasse sig. Undgå pludselig, overdreven indtagelse, da dette kan overbelaste maven og tarmene.Vælg i starten supper som rød daddel- og jordnøddesuppe eller oksekødssuppe. 2. Øg indtagelsen af varm grød Når temperaturen falder, er det vigtigt at holde varmen for at forebygge forkølelse og sygdom. Om vinteren er det en god idé at spise mere varm grød, som både varmer kroppen og giver næring – en virkelig gavnlig praksis. Der findes mange forskellige slags grød,der giver mange valgmuligheder. Overvej hvedegrød for at nære hjertet og reducere tørhed, sesamgrød for at gavne essensen og nære yin eller radise-grød for at hjælpe fordøjelsen og fjerne slim.
Ud over disse punkter anbefaler vi at begrænse indtagelsen af skaldyr om vinteren, da disse fødevarer har afkølende egenskaber. Overdreven indtagelse kan akkumulere kulde i kroppen, hvilket hindrer varmebevarelsen og potentielt kan skade helbredet.Desuden bør fødevarer med højt fedt- og sukkerindhold indtages med måde. Ellers kan de ikke kun øge din følsomhed over for kulde, men også bidrage til vægtøgning, hvilket gør det sværere at tabe sig.