يعلن وصول فصل الشتاء عن بداية الموسم البارد، مما يستدعي الحاجة الملحة لبدء تغذية الجسم. إهمال ذلك قد يجعل المرء عرضة للبرد، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالمرض. ولهذا الغرض، يُنصح بالتركيز على الحفاظ على الصحة الغذائية في الحياة اليومية، مثل تناول الأطباق الطبية. إذن، ما هي الأطباق الطبية المفيدة للحفاظ على الصحة في بداية الشتاء؟ فيما يلي عدة خيارات موصى بها لأولئك الذين يبحثون عن تغذية شتوية.
ماذا تأكل للحفاظ على صحتك في الانقلاب الشتوي
الطبق الطبي الأول: حساء خيار البحر وبيض الحمام
المكونات: 150 جرام من بيض الحمام، 25 جرام من خيار البحر وتوت الغوجي، كميات مناسبة من شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر.
طريقة التحضير:
1. قم بتحضير بيض الحمام عن طريق غسله جيدًا. ضعه في قدر مع الماء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. قشره واتركه جانبًا.
3. اشطف القدر وجففه جيدًا، ثم أضف كمية قليلة من الزيت. اقلي الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر حتى تفوح رائحتهما. صب كمية مناسبة من الماء، وأضف شرائح خيار البحر، واترك المزيج يغلي.
4. أضف بيض الحمام المقشر إلى الماء المغلي. استمر في الغلي على نار عالية لعدة دقائق، ثم أضف توت الغوجي المغسول. خفف النار واترك المزيج يغلي برفق لبضع دقائق.
5. قبل التقديم مباشرة، تبل بالملح وقليل من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم. تذوق الملوحة قبل التقديم.
الخصائص الطبية: هذا الحساء يغذي الكبد والكلى، ويجدد الطاقة الحيوية، ويرطب البشرة.
طبق طبي صحي II: حساء لحم الضأن والأستراغالوس
المكونات: 280 جرام لحم ضأن، 150 جرام جزر، 3 جرام من جذر الأستراغالوس وجذر أنجليكا، كمية مناسبة من شرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر.
طريقة التحضير:
1. اشطف لحم الضأن جيدًا، ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة. اغسل الجزر وقطّعه إلى شرائح بسمك 2-3 مم تقريبًا.
3. اغلي قدرًا من الماء. اسلقي مكعبات لحم الضأن لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم أخرجيها واشطفيها جيدًا وتخلصي من الماء. استبدلي الماء بماء جديد، وأضيفي جميع المكونات المعدة، واغليها جيدًا.
4. بمجرد الغليان، أضيفي كمية معتدلة من نبيذ الطهي. خففي الحرارة واتركيها تغلي برفق لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريبًا.
4. أخيرًا، بمجرد أن تصبح المكونات طرية، قم بتتبيلها برشة ملح قبل التقديم.
الفوائد الطبية: هذا الحساء يقوي أساس الجسم، ويعزز الطاقة الحيوية، ويغذي الدم. وهو مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يشعرون بالضعف الجسدي، أو شحوب الوجه، أو الذين يسعون إلى تحسين بشرتهم.
اعتبارات غذائية لبداية فصل الشتاء
1. التغذية الواعية
مع حلول بداية فصل الشتاء وانخفاض درجات الحرارة بشكل كبير، من الضروري تناول التغذية في الوقت المناسب للوقاية من الأمراض. ومع ذلك، يجب التعامل مع هذا الأمر بطريقة منهجية. قبل تناول كميات كبيرة من المقويات، امنح جهازك الهضمي الوقت الكافي للتكيف. تجنب الاستهلاك المفاجئ والمفرط، لأن ذلك قد يثقل على المعدة والأمعاء.في البداية، اختر الحساء مثل حساء التمر الأحمر والفول السوداني أو حساء اللحم البقري. 2. زيادة تناول العصيدة الدافئة مع انخفاض درجات الحرارة، يصبح الحفاظ على الدفء أمرًا ضروريًا للوقاية من نزلات البرد والأمراض. خلال فصل الشتاء، يُنصح بتناول المزيد من العصيدة الدافئة، التي تدفئ الجسم وتوفر التغذية - وهي ممارسة مفيدة حقًا. هناك العديد من أنواع العصيدة،توفر خيارات متعددة. يمكنك تناول عصيدة القمح لتغذية القلب وتقليل الجفاف، أو عصيدة السمسم لتغذية الجسم وتغذية الين، أو عصيدة الفجل للمساعدة على الهضم وتخفيف البلغم.
بالإضافة إلى هذه النقاط، ننصح بالحد من تناول المأكولات البحرية خلال فصل الشتاء، لأن هذه الأطعمة لها خصائص تبريد. قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى تراكم البرد داخل الجسم، مما يعيق الاحتفاظ بالدفء ويضر بالصحة.علاوة على ذلك، يجب تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكر باعتدال. وإلا، فقد لا تؤدي فقط إلى زيادة حساسيتك للبرودة، بل تساهم أيضًا في زيادة الوزن، مما يجعل فقدان الوزن لاحقًا أكثر صعوبة.