Bazıları, aç karnına süt içmenin proteini enerjiye dönüştürerek israf ettiğini iddia eder. Gerçekte, süt yaklaşık %4,5 oranında laktoz içerir ve bu karbonhidrat, proteini korumak için enerji dönüşümünde öncelikli olarak kullanılır. Ayrıca, süt yaklaşık %3 oranında yağ içerir ve bu da enerji kaynağına katkıda bulunur. Bu nedenle, aç karnına süt içmek protein israfına yol açmaz.
Bir yaşın altındaki bebekler, aç karnına içilen sütten besinleri emebilirler, bu da sütün besin profilinin kapsamlı olduğunu ve vücut tarafından kolayca kullanıldığını gösterir. Sindirilebilirlik biraz azalsa bile, zamanın kısıtlı olduğu durumlarda kahvaltıdan önce süt içmek, kahvaltıyı tamamen atlamaktan daha sağlıklıdır.
İpucu: Sütten önce sade su için
Sabahları süt tek içecek olmamalıdır. Uyandıktan sonra, önce büyük bir bardak sade su (veya kuru iç mekan ısıtma mevsimlerinde hafifçe tatlandırılmış bal suyu) içip ardından süt içmek tavsiye edilir. Bunun nedeni, sütün ozmotik basıncının daha yüksek olması ve rehidrasyon için sade sudan çok daha yavaş ve az etkili olmasıdır.
Kimler aç karnına süt içmekten kaçınmalıdır?
Süt tükettikten sonra şişkinlik veya ishal yaşıyorsanız, aç karnına büyük miktarlarda süt içmemeniz gerektiğini unutmayın. Bunun yerine, önce nişastalı yiyecekler yiyip ardından birkaç seferde azar azar süt içmek daha iyidir. Yoğurt en uygun seçenektir.
Yirmi yıl önce, Çin'deki çoğu insan süt ürünlerini nadiren tükettiği için uzmanlar aç karnına süt içilmemesini tavsiye ediyordu. Anne sütünden kesildikten sonra süt ürünleri nadiren tüketiliyordu. Bu uzun süreli maruz kalmama durumu, süt tüketiminde şişkinlik, ishal ve hazımsızlığa neden olan "laktoz intoleransı"na yol açtı. Süt çok hızlı içildiğinde, özellikle aç karnına içildiğinde semptomlar daha da kötüleşiyordu.
Zaman değişti ve beslenme alışkanlıkları da gelişti. Artık birçok çocuk ve genç yetişkin, erken yaşlardan itibaren düzenli olarak süt, yoğurt, dondurma ve hatta peynir tüketiyor. Laktozu sindirme yetenekleri güçlü ve aç karnına süt içmek onlara çok az rahatsızlık veriyor. Bu nedenle, "aç karnına süt içilmemelidir" fikri revize edilmelidir. En azından, bu fikir niteliksel bir değerlendirme gerektirir ve evrensel olarak uygulanamaz.
Hızlı çözüm olarak süt, hastalıkların önlenmesine yardımcı olur
Çocukluktan itibaren düzenli olarak süt içmiş ve laktoz intoleransı gibi sorunlar yaşamamış bir kişi için, aç karnına süt içmek hiçbir sağlık riski oluşturmaz.Aşırı telaşlı sabahlar, yemek pişirmek mümkün olmadığında, hızlıca bir bardak süt için veya yolda içmek için bir karton süt yanınıza alın. Bu, 1-2 saat boyunca açlık hissetmemenizi sağlar ve çalışma veya iş verimliliğinizi artırır. Kahvaltıyı tamamen atlamaya kıyasla, süt bazlı bir kahvaltı sadece önemli besinler sağlamakla kalmaz, aynı zamanda mide rahatsızlıklarını ve safra kesesi taşlarını önlemeye yardımcı olurken, daha sakin ve dengeli bir zihin durumunu destekler.