공복에 우유를 마시면 단백질이 에너지로 낭비된다는 말이 있지만, 실제로 우유에는 약 4.5%의 유당이 함유되어 있습니다. 유당은 탄수화물에 속해 우선적으로 분해되어 에너지를 공급함으로써 단백질을 보존합니다. 또한 우유에는 약 3%의 지방도 함유되어 있어 에너지 공급 역할을 합니다. 따라서 공복에 우유를 마셔도 단백질이 낭비되지는 않습니다.
만 1세 미만의 영아도 공복에 우유를 마셔 영양을 흡수할 수 있다는 점은 우유의 영양소가 매우 포괄적이며 인체가 충분히 활용할 수 있음을 증명합니다. 소화율이 다소 낮아지더라도 아침 식사를 할 시간이 없을 때 공복에 우유를 마시는 것이 아침을 전혀 먹지 않는 것보다 건강에 더 유리합니다.
팁: 우유 마시기 전 먼저 생수 마시기
아침에 우유를 유일한 음료로 삼는 것은 좋지 않습니다. 아침에 일어나면 먼저 큰 컵 한 잔의 생수(난방 시즌 실내 건조 시에는 꿀물을 마시는 것이 더 좋습니다)를 마신 후 우유를 마시는 것이 좋습니다. 우유의 삼투압이 높아 수분 보충 측면에서 생수보다 훨씬 느리고 효과적이지 않기 때문입니다.
누가 공복에 우유를 마시면 안 될까?
주의할 점은, 우유를 마신 후 복부 팽만감이나 설사 문제가 있다면 공복에 대량으로 우유를 마시는 것은 피해야 하며, 전분류 음식을 조금 먹은 후 소량씩 여러 번에 걸쳐 우유를 마시는 것이 좋습니다. 가능하면 요구르트를 마시는 것이 가장 좋습니다.
20년 전 전문가들이 공복에 우유를 마시지 말라고 권고한 이유는 당시 중국인들이 우유를 마실 기회가 거의 없었기 때문입니다. 모유 수유가 끝나면 유제품을 접할 기회가 거의 없었죠. 장기간 유제품을 섭취하지 않아 인체에 '유당 불내증'이 발생했고, 우유를 마시면 복부 팽만감, 설사, 소화불량이 생겼습니다. 특히 공복에 급하게 마시면 증상이 더 심해졌습니다.
지금은 시대가 달라지고 식습관도 변했습니다. 많은 아이들과 젊은이들은 어릴 때부터 우유, 요구르트, 아이스크림, 심지어 치즈까지 자주 섭취해 우유 속 유당을 소화하는 능력이 매우 강해 공복에 우유를 마셔도 불편함을 느끼지 않습니다. 따라서 '공복에 우유를 마시면 안 된다'는 말도 수정해야 하며, 적어도 전제 조건을 덧붙여 일률적으로 말해서는 안 됩니다.
우유는 응급 식사, 질병 예방에 도움
어릴 때부터 우유를 자주 마셔 '유당 불내증' 같은 문제가 없다면 공복에 우유를 마셔도 건강에 전혀 해롭지 않습니다.아침에 시간이 촉박해 밥을 차릴 여유가 없을 때는, 서둘러 우유 한 잔을 마시거나 우유 한 팩을 가지고 다니며 길에서 마시는 것도 좋습니다. 이렇게 하면 1~2시간 동안 배고픔을 느끼지 않아 학습이나 업무 효율을 높일 수 있습니다. 아무것도 먹지 않는 것에 비해 우유 아침 식사는 상당한 영양분을 공급할 뿐만 아니라 위장 질환과 담석 예방에도 도움이 되며, 기분도 더 편안하고 안정되게 해줍니다.