Κάποιοι ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση γάλακτος με άδειο στομάχι σπαταλά τις πρωτεΐνες, μετατρέποντάς τες σε ενέργεια. Στην πραγματικότητα, το γάλα περιέχει περίπου 4,5% λακτόζη, έναν υδατάνθρακα που προτεραιότητα έχει η μετατροπή του σε ενέργεια για τη διατήρηση των πρωτεϊνών. Επιπλέον, το γάλα περιέχει περίπου 3% λίπος, το οποίο επίσης συμβάλλει στην παροχή ενέργειας. Επομένως, η κατανάλωση γάλακτος με άδειο στομάχι δεν οδηγεί σε σπατάλη πρωτεϊνών.
Τα βρέφη κάτω του ενός έτους μπορούν να απορροφήσουν θρεπτικά συστατικά από το γάλα με άδειο στομάχι, αποδεικνύοντας ότι το γάλα έχει ολοκληρωμένο διατροφικό προφίλ και αξιοποιείται εύκολα από τον οργανισμό. Ακόμα και αν η πεπτικότητα είναι ελαφρώς μειωμένη, το να πίνετε γάλα πριν το πρωινό όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος παραμένει πιο υγιεινό από το να παραλείπετε εντελώς το πρωινό.
Συμβουλή: Πιείτε νερό πριν από το γάλα
Το πρωινό γάλα δεν πρέπει να είναι το μόνο ρόφημα. Μόλις ξυπνήσετε, συνιστάται να πίνετε πρώτα ένα μεγάλο ποτήρι νερό (ή ελαφρώς γλυκό νερό με μέλι κατά τη διάρκεια των ξηρών εποχών θέρμανσης των εσωτερικών χώρων) και στη συνέχεια γάλα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το γάλα έχει υψηλότερη οσμωτική πίεση και είναι πολύ λιγότερο γρήγορο ή αποτελεσματικό από το νερό για την ενυδάτωση.
Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν γάλα με άδειο στομάχι;
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι εάν εμφανίσετε φούσκωμα ή διάρροια μετά την κατανάλωση γάλακτος, δεν συνιστάται να πίνετε μεγάλες ποσότητες με άδειο στομάχι. Αντ' αυτού, είναι προτιμότερο να τρώτε πρώτα κάποια αμυλούχα τρόφιμα και στη συνέχεια να πίνετε γάλα σε μικρές ποσότητες σε διάφορες δόσεις. Το γιαούρτι είναι η πιο κατάλληλη επιλογή.
Πριν από είκοσι χρόνια, οι ειδικοί συνιστούσαν να μην πίνετε γάλα με άδειο στομάχι, επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι στην Κίνα σπάνια κατανάλωναν γαλακτοκομικά προϊόντα. Μετά τον απογαλακτισμό από το μητρικό γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν σπάνια. Αυτή η παρατεταμένη έλλειψη έκθεσης οδήγησε σε δυσανεξία στη λακτόζη, προκαλώντας φούσκωμα, διάρροια και δυσπεψία μετά την κατανάλωση γάλακτος. Το να πίνετε πολύ γρήγορα, ειδικά με άδειο στομάχι, επιδείνωνε αυτά τα συμπτώματα.
Οι καιροί έχουν αλλάξει και οι διατροφικές συνήθειες έχουν εξελιχθεί. Πολλά παιδιά και νεαροί ενήλικες καταναλώνουν πλέον τακτικά γάλα, γιαούρτι, παγωτό και ακόμη και τυρί από μικρή ηλικία. Η ικανότητά τους να αφομοιώνουν τη λακτόζη είναι ισχυρή, πράγμα που σημαίνει ότι δεν αισθάνονται σχεδόν καμία ενόχληση ακόμη και όταν πίνουν γάλα με άδειο στομάχι. Επομένως, η αντίληψη ότι «το γάλα δεν πρέπει να πίνεται με άδειο στομάχι» πρέπει να αναθεωρηθεί. Τουλάχιστον, απαιτεί διευκρινίσεις και δεν μπορεί να εφαρμοστεί καθολικά.
Το γάλα ως γρήγορη λύση, βοηθώντας στην πρόληψη ασθενειών
Εάν κάποιος έχει καταναλώνει γάλα τακτικά από την παιδική ηλικία χωρίς προβλήματα όπως δυσανεξία στη λακτόζη, η κατανάλωσή του με άδειο στομάχι δεν ενέχει κανένα κίνδυνο για την υγεία.Τις βιαστικές πρωινές ώρες, όταν το μαγείρεμα είναι πρακτικά αδύνατο, ένα γρήγορο ποτήρι γάλα ή ένα κουτί γάλα για να πιείτε στο δρόμο μπορεί να αποτρέψει την πείνα για 1-2 ώρες, ενισχύοντας την αποδοτικότητα στη μελέτη ή την εργασία. Σε σύγκριση με το να παραλείπει κανείς εντελώς το πρωινό, ένα πρωινό με βάση το γάλα παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, ενώ βοηθά στην πρόληψη γαστρικών διαταραχών και χολόλιθων και προάγει μια πιο ήρεμη και ισορροπημένη διάθεση.