Eksperter bemærker, at personer med svag milt- og mavefunktion kan have gavn af at spise søde kartofler om vinteren for at styrke disse organer og give næring til nyrerne. Personer med dårlig fordøjelse eller tom mave bør dog undgå dem. Det daglige forbrug bør ikke overstige tre liang (ca. 150 g), og det kan forårsage forgiftning at spise søde kartofler med sorte pletter eller brændte områder. Nedenfor beskriver vi, hvorfor søde kartofler ikke bør spises på tom mave.
Frokosttid er det optimale tidspunkt for indtagelse af søde kartofler
Yang Xiaojun, overlæge på gastroenterologisk afdeling på First Affiliated Hospital of Guangzhou University of Chinese Medicine, forklarer, at søde kartofler er særligt udbredte om vinteren.Traditionel kinesisk medicin klassificerer søde kartofler som søde i smagen og neutrale i naturen, og de indgår i milt- og mavemeridianerne. De menes at styrke milten og maven, øge vitaliteten og fremme fordøjelsen. For personer med svag milt og mave kan indtagelse af søde kartofler styrke milten og nære nyrerne. I betragtning af det tørre vinterklima bemærker nogle klassiske tekster også, at indtagelse af rå søde kartofler kan generere væsker og slukke tørsten, hvorfor det anbefales, at vinteren er særligt velegnet til indtagelse af søde kartofler.
Hvad angår det optimale tidspunkt på dagen for indtagelse, anbefales middagstid. Dette giver flere timer til absorption efter indtagelse. Indtagelse af søde kartofler om aftenen kan føre til overskydende sukker, som kroppen ikke kan absorbere fuldt ud med det samme, hvilket potentielt kan forårsage oppustethed.
Undgå at spise søde kartofler sammen med sukkerholdige fødevarer.
Søde kartofler har et højt sukkerindhold. Spiser man dem på tom mave, kan det stimulere en overdreven produktion af mavesyre. Dette overskud af syre irriterer maveslimhinden, hvilket kan føre til sure opstød og halsbrand. Derudover indeholder søde kartofler et oxidaseenzym, der danner en betydelig mængde kuldioxidgas i mave-tarmkanalen, hvilket kan forårsage oppustethed og bøvsen.
Personer med mavesår eller oppustethed bør især undgå søde kartofler. Deres sukker stimulerer overdreven mavesyrepåvirkning, hvilket øger trykket i maven. For personer med følsom mave kan dette irritere mavesår eller maveslimhinden og forårsage ubehag.Desuden bør søde kartofler ikke indtages sammen med alt for søde fødevarer, da deres iboende sødme kombineret med yderligere sukkerholdige fødevarer kan øge risikoen for gastroøsofageal refluks. Undgå at spise bagte søde kartofler med skrællen intakt. Søde kartofler indeholder store mængder fibre og stivelse. Overdreven indtagelse kan forårsage oppustethed og bøvsen, men moderat indtagelse kan stimulere tarmaktiviteten og fremme regelmæssighed.
Konsulentlæge Yang Xiaojun understregede yderligere, at bagte søde kartofler helst bør spises uden skræl. Søde kartofler, der er forurenet med bakterier, der forårsager sort plet-sygdom, bliver svære at identificere efter bagning. Undgå derfor at spise søde kartofler med sorte pletter eller forkullede områder, da de kan forårsage forgiftning.Desuden tilberedes bagte søde kartofler på gaden ofte ved hjælp af kul, som under forbrændingen afgiver betydelige mængder skadelige stoffer som svovldioxid. Indtagelse af store mængder af sådanne bagte søde kartofler fra gaden er skadeligt for helbredet. Dette afslutter vores forklaring på, hvorfor søde kartofler ikke bør spises på tom mave. Vi håber, at disse oplysninger er nyttige. Til sidst ønsker vi jer god sundhed og alt godt denne vinter.