響應國家衛生健康委員會與教育部《關於實施2021年全國「愛眼日」活動的通知》號召，為守護國民視覺系統健康，2021年6月6日第26屆全國「愛眼日」前夕，中國營養學會營養健康研究院於北京舉辦「《營養與視覺系統健康》科學手冊解說會」。
中國營養學會副理事長／營養健康研究院副院長馬愛國教授主持解說會。中國營養學會副理事長／營養健康研究院副院長楊曉光研究員與佳格集團健康生活事業群總監吳宜燕女士，分別代表主辦單位與協辦單位致詞。
中國視障人口已達7550萬人，主要成因包括未矯正屈光不正、白內障、老年性黃斑部病變、青光眼及糖尿病視網膜病變等。當今多數眼疾雖可預防管理，但長期累積的眼部損傷仍可能導致不可逆的視力損傷。針對視覺系統相關危險因子，及早實施預防視障與眼疾的保健措施，對守護視覺健康及提升生活品質至關重要。
楊曉光教授致詞時表示：「期盼《營養與視覺系統健康》科學手冊的出版，能提升民眾對視覺健康的關注，進而改善生活習慣、優化膳食營養，並落實科學護眼措施。」
在營養專家、眼科專家及媒體代表見證下，舉行了《營養與視覺系統健康》科學手冊發佈儀式。據相關人士透露，該手冊由中國營養學會營養健康研究院聯合西安交通大學公共衛生學院等學術機構組建的編委會共同編撰。系統性剖析影響視覺系統健康的關鍵因素、生活習慣干預的迫切性與重要性，以及營養與視覺系統健康間的關聯性與科學依據。
西安交通大學公共衛生學院副院長馬樂教授於手冊解說中指出，膳食營養對視覺系統健康具關鍵影響，應確保均衡飲食，多攝取新鮮深綠色及紅黃橙色蔬果、蛋類、堅果類、乳製品，並適量食用瘦肉、動物肝臟、魚類等。此外，科學研究證實，葉黃素/玉米黃素、α-胡蘿蔔素/β-胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素A、維生素C、維生素E、Omega-3脂肪酸等十餘種營養素均有益於視覺系統健康。其中葉黃素/玉米黃素作為構成眼部黃斑色素的重要成分，透過抗氧化作用、阻隔藍光及提升視覺系統訊號傳導效能，能保護長期暴露於螢幕光線者的視覺功能，降低老年性黃斑部病變與白內障發生風險，並有助改善視力功能、提升色素性視網膜炎患者視力表現，以及降低重度早產兒視網膜病變風險。主要食物來源為深綠色蔬菜與蛋類。
同仁醫院眼科主任醫師楊曉慧針對常見視覺健康問題提出預防對策，並給予護眼建議：適時休息、調整螢幕設定、維持適當視距；注意工作學習時的照明亮度，保持近距離作業時正確姿勢，縮短近距離作業時間，並交替使用隱形眼鏡與眼鏡。減少長時間過度日曬，特別是避免強光曝曬。妥善管理體重。規律進行適度強度之有效運動。堅持戒菸節酒。佳格集團研發總監劉昌樹博士分享了葉黃素酯微膠囊化技術及提升生物利用度的技術進展。
馬愛國教授指出：「葉黃素是視網膜黃斑部的主要類胡蘿蔔素，能在人眼視網膜內部形成高效藍光過濾層，最大限度降低藍光造成的氧化損傷。」他補充說明：「我國成人葉黃素特定建議攝取量（SPL）為每日10毫克。根據現有科學研究，我國居民的葉黃素攝取量仍存在一定差距，適量攝取葉黃素對視覺系統健康有益。」