Смажена індичка — це типове блюдо Дня подяки. Але чи знаєте ви, як приготувати індичку до Дня подяки? Насправді, метод приготування надзвичайно простий і вимагає лише кількох простих кроків, щоб створити смачну смажену індичку. З наближенням Дня подяки ми надамо детальний посібник з приготування індички, щоб ви були повністю готові до святкування.
Як приготувати індичку на День подяки
Традиція вживати індичку в їжу сягає майже чотирьох століть. Термін «вечеря» у цьому святі врожаю спочатку означав обід, а не вечерю. Американський звичай передбачає начинення індички різними інгредієнтами перед запіканням у духовці.Після приготування цілу птицю подають до столу і розрізають ножем та виделкою, щоб поділитися з іншими. Іншими словами, вони споживають всю птицю.
Найтрадиційніший метод надзвичайно простий: ретельно натріть індичку зсередини та зовні сіллю та меленим сичуанським перцем, а потім запікайте в духовці приблизно три години.
Спосіб приготування індички на День подяки
Інгредієнти: одна індичка (приблизно 16 фунтів), один букет гарні (що містить моркву, цибулю, селеру, лаврове листя, чебрець) 200 г, каштани 300 г, курячі печінки та шлунки 450 г,6 скибочок хліба, один горщик курячого бульйону (Спосіб приготування: тушкувати приблизно 2 кг курячих кісток з букетом гарні протягом 4 годин, потім процідити). 15 г солі та перцю, 25 г шалоту, 60 мл червоного вина, 150 г томатного пюре.
Спосіб приготування:
1. Обсмажте курячі печінки, каштани і скибочки хліба (зрізані краї, розм'якшені в 80 мл молока) з шалотом до появи аромату. Додайте курячий бульйон і варіть на повільному вогні, поки каштани не стануть м'якими. Додайте чебрець і червоне вино, потім випаруйте рідину на середньому вогні до загустіння, щоб утворилася начинка.Тушкуйте томатне пюре і курячий бульйон протягом 40 хвилин, щоб приготувати соус, потім додайте нарізані курячі шлунки, щоб створити підливу для індички. Вимийте індичку, нафаршируйте порожнину пучком зелені і начинкою, посипте шкіру сіллю і перцем, потім запікайте в духовці при температурі 350 °C приблизно 90 хвилин (вийміть приблизно через 40 хвилин, накрийте індичку алюмінієвою фольгою і продовжуйте запікати).
3. Наріжте журавлинний соус на шматочки довжиною приблизно 3 см і товщиною 0,5 см (приблизно 3 г кожен). Вийміть приготовану індичку, покладіть на прикрашену тарілку, полийте соусом з індички і подавайте з червоним вином.
Другий спосіб приготування індички на День Подяки
Інгредієнти: 1 ціла індичка, рис, в'ялена свиняча грудинка, деревні гриби, золоті гриби, морква, подрібнений часник, 1-2 щіпки солі, мелений чорний перець, цукор-пісок, вино Шаосін, приправа для смаженої курки, мед, темний соєвий соус, вершкове масло, приправа для смаженої курки, оливкова олія.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промийте індичку і висушіть. Натріть птицю сіллю, перцем, цукром, вином Шаосін і приправою для смаженої курки. Поставте в холодильник на 24 години.
2. Перед запіканням закип'ятіть великий чайник води. Бланшуйте мариновану індичку, переконавшись, що вся поверхня шкіри занурена у воду, щоб шкіра стала пружною. Нафаршируйте порожнину рисом, обсмаженим з в'яленою свининою, грибами деревного вуха, грибами золотої голки, морквою та подрібненим часником. Зашийте порожнину.
3. Натріть індичку зсередини і зовні сіллю, приправою для смаження курки і світлим соєвим соусом, приділяючи особливу увагу грудці і стегнам. Закріпіть крила і ноги окремо фольгою. Поставте в духовку, розігріту до 200 °C. Загорніть індичку в два шари фольги і смажте протягом 1 години. Зменшіть температуру до 170 °C і смажте ще 3 години.
4. Вийміть, розгорніть фольгу і змастіть сумішшю меду, темного соєвого соусу, вершкового масла, приправи для смаженої курки та оливкової олії. Поверніть у духовку при 170 °C на 15 хвилин. Вийміть, знову змастіть сумішшю і повторіть цей процес 3-4 рази, доки не буде досягнуто бажаного золотисто-коричневого кольору.
Нагадування: під час подачі наріжте м'ясо і насолоджуйтеся ним з соусом, приготованим із солодкого бобового соусу, кунжутного масла, арахісового масла, тайського солодкого чилі-соусу і соусу з чері-помідорів. Смак виходить просто чудовий.
Рецепт індички на День подяки № 3
Інгредієнти: одна ціла індичка, одна чашка нарізаних грибів, дві чашки сухих панірувальних сухарів, шість скибочок нарізаного бекону, одна дрібно нарізана червона цибуля, один дрібно нарізаний зубчик часнику.
Спосіб приготування:
1. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажте цибулю-шалот і часник до появи аромату, потім додайте решту інгредієнтів для начинки. Приправте сіллю, цукром і чорним перцем. Нафаршируйте індичку начинкою і зашийте отвір кухонною ниткою. Це запобіжить розширенню начинки і її висипанню під час запікання.
2. Ретельно обмажте курку сумішшю солі, цукру, чорного перцю і темного соєвого соусу. На завершення змастіть курку олією. Покладіть курку на застелений фольгою деко. Розігрійте духовку до 160 °C (320 °F). Запікайте курку грудкою вгору приблизно одну годину. Після цього полийте курку соком з дека. Повторюйте це кожні двадцять хвилин.
3. Під час запікання накрийте індичку фольгою. Через дві години зніміть фольгу, щоб шкірка підрум'янилася. Продовжуйте готувати до повної готовності, приблизно дві з половиною-три години (залежно від розміру індички та потужності духовки). Вставте бамбукову шпажку в найтовстішу частину стегна; якщо не витікає рожевий сік, індичка готова.
Рецепт індички на День Подяки № 4
Інгредієнти: 4 склянки дикого рису, 100 г грибів, 100 г селери, 100 г моркви, 1 заморожена індичка. Приправи за смаком, 25 г вершкового масла, жменя петрушки, сіль за смаком, 1 чайна ложка подрібненого часнику, 1 склянка прозорого курячого бульйону.
Спосіб приготування:
1. Промийте індичку, видаліть потрошки, приправте сіллю і перцем. Залиште маринуватися на 30 хвилин. Ретельно процідіть дикий рис. Обсмажте з часником і нарізаними овочами на вершковому маслі до появи аромату. Додайте петрушку і приправте за смаком.
2. Поступово додайте курячий бульйон, доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні, поки не буде наполовину готове. Дайте охолонути. Нафаршируйте індичку сумішшю дикого рису, закрийте отвір фольгою і запікайте в газовій духовці при температурі 8°C (230°C) приблизно 2 години, поки не буде готове.Після подачі на стіл господар нарізає для гостей тонкі скибочки. Кожен гість поливає їх соусом і посипає сіллю за смаком, створюючи чудовий пікантний смак. Крім індички, до страв на День Подяки належать журавлинний соус, солодка картопля, кукурудза, гарбузові пироги, салати, домашній хліб та різноманітні овочі та фрукти. Це традиційні страви на День Подяки.
На цьому ми завершуємо наш вичерпний посібник з приготування індички до Дня подяки. Ми впевнені, що тепер ви добре розумієте весь процес. Наостанок, ми щиро бажаємо вам міцного здоров'я та щастя.