Cepts tītars ir tipisks Pateicības dienas ēdiens. Bet vai jūs zināt, kā pagatavot Pateicības dienas tītaru? Patiesībā metode ir ļoti vienkārša, un, lai pagatavotu garšīgu ceptu tītaru, ir nepieciešami tikai daži vienkārši soļi. Tuvojoties Pateicības dienai, mēs sniegsim detalizētu tītara pagatavošanas pamācību, lai jūs būtu pilnībā gatavi svētkiem.
Kā pagatavot Pateicības dienas tītaru
Tradīcija ēst tītaru ir gandrīz četrus gadsimtus sena. Termins „vakariņas” šajā ražas svētku mielastā sākotnēji attiecinājās uz pusdienām, nevis vakariņām. Amerikas tradīcijā tītaru pirms cepšanas krāsnī pilda ar dažādām sastāvdaļām.Kad putns ir pagatavots, to nes uz galda un sagriež ar nazi un dakšiņu, lai dalītos. Citiem vārdiem sakot, tiek apēsts viss putns.
Tradicionālākais pagatavošanas veids ir ļoti vienkāršs: tītaru rūpīgi ierīvē no iekšpuses un ārpuses ar sāli un maltu Sičuaņas piparu, pēc tam cep cepeškrāsnī aptuveni trīs stundas.
Pirmā metode Pateicības dienas tītara pagatavošanai
Sastāvdaļas: viens tītars (aptuveni 16 mārciņas), viens garšaugu pušķis (sastāvā burkāni, sīpoli, selerijas, lauru lapas, timiāns) 200 g, kastaņi 300 g, vistas aknas un kuņģīši 450 g,6 maizes šķēles, viena katla vistas buljona (pagatavošana: apmēram 2 kg vistas kaulu vāra uz lēnas uguns kopā ar garšaugu maisījumu 4 stundas, pēc tam izsūc). 15 g sāls un pipari, 25 g šalotes, 60 ml sarkanvīna, 150 g tomātu biezeņa.
Gatavošana:
1. Apcep vistas aknas, kastaņus un maizes šķēles (malas nogrieztas, mīkstinātas 80 ml pienā) ar šalotes, līdz rodas aromāts. Pievieno vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns, līdz kastaņi ir mīksti. Pievieno timiānu un sarkanvīnu, tad uz vidējas uguns vāra mērci, līdz tā sabiezē un veido pildījumu.Vāra tomātu biezeni un vistas buljonu 40 minūtes, lai pagatavotu mērci, tad pievieno sagrieztas vistas kuņģīšus, lai pagatavotu tītara mērci. Nomazgā tītaru, pilda dobumu ar garšaugu saišķi un pildījumu, apkaisa ādu ar sāli un pipariem, tad cep cepeškrāsnī 350 °C temperatūrā aptuveni 90 minūtes (pēc aptuveni 40 minūtēm izņem, pārklāj tītaru ar alumīnija foliju un turpina cept).
3. Sagrieziet dzērveņu mērci aptuveni 3 cm garās un 0,5 cm biezās šķēlēs (aptuveni 3 g katra). Izņemiet gatavo tītaru, lieciet uz dekorēta šķīvja, pārlejiet ar tītara mērci un pasniedziet ar sarkanvīnu.
Otrais Pateicības dienas tītara pagatavošanas veids
Sastāvdaļas: 1 vesels tītars, rīsi, sālīta cūkgaļa, koksnes sēnes, zelta adatu sēnes, burkāni, sasmalcināts ķiploks, 1–2 šķipsniņas sāls, malti melnie pipari, cukurs, Shaoxing vīns, ceptas vistas garšvielu pulveris, medus, tumšā sojas mērce, sviests, ceptas vistas garšvielu pulveris, olīveļļa.
Gatavošana:
1. Tītaru rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Iesmērējiet visu putnu ar sāli, pipariem, cukuru, Shaoxing vīnu un cepta vistas garšvielu. Atstājiet ledusskapī uz 24 stundām.
2. Pirms cepšanas uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Blanšē marinēto tītaru, pārliecinoties, ka visa āda ir iegremdēta ūdenī, lai tā kļūtu stingrāka. Pildiet dobumu ar rīsiem, kas apcepti ar sālītu cūkgaļu, koksnes ausu sēnēm, zelta adatu sēnēm, burkāniem un sasmalcinātu ķiploku. Aizšujiet dobumu.
3. Iesmērējiet visu tītaru iekšpusē un ārpusē ar sāli, cepta vistas garšvielu un vieglu sojas mērci, pievēršot īpašu uzmanību krūtiņai un stilbiem. Atsevišķi nostipriniet spārnus un kājas ar foliju. Ielieciet 200 °C uzkarsētā cepeškrāsnī. Ietiniet tītaru divās folijas kārtās un cepiet 1 stundu. Samaziniet temperatūru līdz 170 °C un cepiet vēl 3 stundas.
4. Izņemiet, atveriet foliju un apziežiet ar medus, tumšās sojas mērces, sviesta, cepta vistas garšvielu un olīveļļas maisījumu. Atgrieziet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 °C, uz 15 minūtēm. Izņemiet, atkārtoti apziežiet ar maisījumu un atkārtojiet šo procesu 3–4 reizes, līdz tiek sasniegta apmierinoša zeltaini brūna krāsa.
Draudzīgs atgādinājums: pasniedzot, sagrieziet gaļu un baudiet to ar mērci, kas pagatavota no saldas pupiņu mērces, sezama eļļas, zemesriekstu sviesta, Taizemes saldas čili mērces un ķiršu tomātu mērces. Garša ir absolūti lieliska.
Pateicības dienas tītara recepte Nr. 3
Sastāvdaļas: viens vesels tītars, viena glāze sagrieztu sēņu, divas glāzes žāvētu rīvmaizes, sešas kubiņos sagrieztas speķa šķēles, viena smalki sagriezta šalotes sīpola, viena smalki sagriezta ķiploka daiviņa.
Gatavošana:
1. Uzsildiet pannu ar nedaudz eļļas. Apcepiet sīpolu un ķiploku, līdz tie kļūst aromātiski, tad pievienojiet pārējās pildījuma sastāvdaļas. Garšojiet ar sāli, cukuru un melnajiem pipariem. Iepildiet maisījumu tītara dobumā un aizšujiet atvērumu ar virtuves auklu. Tas novērš pildījuma izplešanos un izlīšanu cepšanas laikā.
2. Cāli rūpīgi apziež ar sāls, cukura, melno piparu un tumšās sojas mērces maisījumu. Pabeidz ar vieglu eļļas uzziešanu. Cāli liec uz folijas izklātu cepšanas paplāti. Iesild cepeškrāsni līdz 160 °C (320 °F). Cep cāli ar krūtiņas pusi uz augšu aptuveni vienu stundu. Pēc tam cāli apziež ar sulu no paplātes, atkārtojot ik pēc divdesmit minūtēm.
3. Cepšanas laikā pārklājiet tītaru ar foliju. Pēc divām stundām noņemiet foliju, lai āda kļūtu brūna. Turpiniet cept, līdz tītars ir pilnībā izcepts, aptuveni divas ar pusi līdz trīs stundas (atkarībā no tītara lieluma un cepeškrāsns jaudas). Ievietojiet bambusa iesmu tītara kājas biezākajā daļā; ja no tās neizplūst rozā sulas, tītars ir gatavs.
Pateicības dienas tītara recepte Nr. 4
Sastāvdaļas: 4 glāzes savvaļas rīsi, 100 g sēnes, 100 g selerijas, 100 g burkānu, 1 saldēta tītara. Garšvielas pēc garšas, 25 g sviesta, sauja pētersīļu, sāls pēc garšas, 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka, 1 glāze dzidra vistas buljona.
Metode:
1. Noskalojiet tītaru, izņemiet iekšējos orgānus un pievienojiet sāli un piparus. Marinējiet 30 minūtes. Rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto rīsu rūgto r
2. Pakāpeniski pievienojiet vistas buljonu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāriet uz lēnas uguns, līdz pārtikas produkti ir uzpūsti. Ļaujiet atdzist. Pildiet tītara dobumu ar savvaļas rīsu maisījumu, aizklājiet atvērumu ar foliju un cepiet gāzes krāsnī 8°C (230°C) temperatūrā apmēram 2 stundas, līdz pārtikas produkti ir pilnībā izcepušies.Kad tītars ir pasniegts, saimnieks to sagriež plānās šķēlēs viesiem. Katrs viesis uzliek mērci un pieber sāli pēc garšas, radot garšīgu un pikantu garšu. Papildus tītaram, Pateicības dienas maltīte ietver dzērveņu mērci, batātes, kukurūzu, ķirbju pīrāgus, salātus, mājās ceptu maizi un dažādus dārzeņus un augļus. Tie ir tradicionālie Pateicības dienas ēdieni.
Ar to ir noslēdzies mūsu visaptverošais ceļvedis par tītara pagatavošanu Pateicības dienai. Mēs ticam, ka tagad jums ir laba izpratne par šo procesu. Visbeidzot, mēs sirsnīgi vēlam jums labu veselību un laimi.