Ayam panggang adalah hidangan Thanksgiving yang ikonik, tetapi apakah Anda tahu cara menyiapkannya? Metode ini sebenarnya cukup sederhana, hanya memerlukan beberapa langkah sederhana untuk membuat ayam panggang yang lezat. Dengan Thanksgiving yang semakin dekat, kami akan memberikan panduan detail tentang persiapan ayam, membantu Anda bersiap untuk perayaan.
Cara Memasak Ayam Kalkun Thanksgiving
Tradisi makan ayam kalkun sudah ada sejak hampir empat abad yang lalu. "Makan Malam Thanksgiving"—sebuah pesta yang melambangkan panen dan reuni—semula merujuk pada pesta siang hari, bukan makan malam. Kebiasaan Amerika melibatkan mengisi rongga ayam kalkun dengan berbagai bahan sebelum memanggangnya di oven.Setelah matang, seluruh burung dibawa ke meja dan dipotong dengan pisau dan garpu untuk dibagikan. Dengan kata lain, mereka mengonsumsi seluruh burung.
Metode tradisional yang paling sederhana adalah: gosok kalkun secara menyeluruh di dalam dan luar dengan garam dan lada Sichuan bubuk, lalu panggang di oven selama sekitar tiga jam.
Metode Satu untuk Ayam Kalkun Thanksgiving
Bahan: Satu ekor ayam kalkun (sekitar 16 pon), satu bouquet garni (mengandung wortel, bawang, seledri, daun salam, thyme) 200g, kacang chestnut 300g, hati dan usus ayam 450g,6 iris roti, satu panci kaldu ayam (Cara: rebus sekitar 2 kg tulang ayam dengan bouquet garni selama 4 jam, lalu saring). 15g garam dan merica, 25g bawang merah, 60ml anggur merah, 150g pasta tomat.
Cara membuat:
1. Tumis hati ayam, kacang chestnut, dan irisan roti (tepi dipotong, direndam dalam 80ml susu) bersama bawang merah hingga harum. Tambahkan kaldu ayam dan rebus hingga kacang chestnut empuk. Aduk thyme dan anggur merah, lalu masak saus dengan api sedang hingga mengental untuk membuat isian.Rebus pasta tomat dan kaldu ayam selama 40 menit untuk membuat saus, lalu tambahkan irisan hati ayam untuk membuat saus kalkun. Cuci kalkun, isi rongga dengan ikatan herbal dan isian, taburi kulit dengan garam dan merica, lalu panggang dalam oven pada suhu 350°C selama sekitar 90 menit (angkat setelah sekitar 40 menit, tutupi kalkun dengan aluminium foil, dan lanjutkan pemanggangan).
3. Iris saus cranberry menjadi potongan berukuran sekitar 3 cm panjang dan 0,5 cm tebal (sekitar 3 g masing-masing). Angkat kalkun yang sudah matang, letakkan di piring hias, siram dengan saus kalkun, dan sajikan dengan anggur merah.
Metode Dua untuk Ayam Kalkun Thanksgiving
Bahan: 1 ekor ayam kalkun utuh, nasi, daging perut babi asin, jamur telinga kayu, jamur jarum emas, wortel, bawang putih cincang, 1-2 sendok teh garam, merica hitam bubuk, gula halus, anggur Shaoxing, bubuk bumbu ayam panggang, madu, kecap hitam, mentega, bubuk bumbu ayam panggang, minyak zaitun.
Cara Membuat:
1. Bilas kalkun secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Olesi seluruh permukaan kalkun dengan garam, merica, gula, anggur Shaoxing, dan bumbu ayam panggang. Dinginkan di lemari es selama 24 jam.
2. Sebelum dipanggang, didihkan air dalam panci besar. Rebus kalkun yang telah direndam hingga semua permukaan kulit terendam untuk mengencangkan kulit. Isi rongga kalkun dengan nasi goreng yang dicampur dengan daging babi asin, jamur telinga kayu, jamur jarum emas, wortel, dan bawang putih cincang. Jahit rongga kalkun hingga tertutup rapat.
3. Gosok seluruh permukaan ayam kalkun, baik bagian dalam maupun luar, dengan garam, bumbu ayam panggang, dan kecap asin ringan, terutama pada bagian dada dan paha. Ikat sayap dan kaki secara terpisah dengan foil. Letakkan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200°C. Bungkus ayam kalkun dengan dua lapis foil dan panggang selama 1 jam. Kurangi suhu menjadi 170°C dan panggang selama 3 jam lagi.
4. Angkat, buka aluminium foil, dan olesi dengan campuran madu, kecap asin gelap, mentega, bumbu ayam panggang, dan minyak zaitun. Kembalikan ke oven pada 170°C selama 15 menit. Angkat, olesi lagi dengan campuran tersebut, dan ulangi proses ini 3-4 kali hingga warna cokelat keemasan yang memuaskan tercapai.
Pengingat ramah: Saat menyajikan, iris daging dan nikmati dengan saus celup yang terbuat dari saus kacang manis, minyak wijen, selai kacang, saus cabai manis Thailand, dan saus tomat ceri. Rasanya benar-benar luar biasa.
Resep Ayam Kalkun Thanksgiving Tiga
Bahan: Satu ekor ayam kalkun utuh, satu cangkir jamur iris, dua cangkir remah roti kering, enam iris bacon cincang, satu bawang merah cincang halus, satu siung bawang putih cincang halus.
Cara membuat:
1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan bahan-bahan isian lainnya. Bumbui dengan garam, gula, dan merica hitam. Isi campuran tersebut ke dalam rongga ayam kalkun dan jahit lubangnya dengan tali dapur. Hal ini mencegah isian mengembang dan tumpah saat dipanggang.
2. Olesi ayam secara merata dengan campuran garam, gula, lada hitam, dan kecap manis. Akhiri dengan olesan tipis minyak. Letakkan ayam di atas loyang yang dilapisi foil. Panaskan oven hingga 160°C (320°F). Panggang ayam dengan bagian dada menghadap atas selama sekitar satu jam. Setelah itu, olesi ayam dengan jus dari loyang. Ulangi pengolesan setiap 20 menit.
3. Tutupi ayam dengan aluminium foil selama pemanggangan. Setelah dua jam, lepaskan foil untuk menggoreng kulitnya. Lanjutkan memasak hingga matang sepenuhnya, sekitar dua setengah hingga tiga jam (tergantung ukuran ayam dan daya oven). Tusuk bagian paha yang paling tebal dengan tusuk bambu; jika tidak ada cairan merah muda yang keluar, ayam sudah matang.
Resep Ayam Kalkun Thanksgiving Empat
Bahan: 4 cangkir beras liar, 100g jamur, 100g seledri, 100g wortel, 1 ayam kalkun beku. Bumbu secukupnya, 25g mentega, segenggam peterseli, garam secukupnya, 1 sendok teh bawang putih cincang, 1 cangkir kaldu ayam bening.
Cara Membuat:
1. Bilas ayam kalkun, buang organ dalam, dan bumbui dengan garam dan merica. Rendam selama 30 menit. Tiriskan beras liar dan tumis sebentar dengan bawang putih dan sayuran dadu dalam mentega. Aduk peterseli dan bumbui sesuai selera.
2. Tambahkan kaldu ayam secara bertahap, didihkan, lalu masak dengan api kecil hingga setengah matang. Biarkan dingin. Isi rongga ayam dengan campuran beras liar, tutup lubang dengan aluminium foil, dan panggang dalam oven gas pada suhu 8°C (230°C) selama sekitar 2 jam hingga matang sempurna.Setelah disajikan, tuan rumah memotong irisan tipis untuk tamu. Setiap tamu kemudian menuangkan saus dan menaburkan garam sesuai selera, menciptakan rasa gurih yang lezat. Selain kalkun, hidangan Thanksgiving meliputi saus cranberry, ubi manis, jagung, pai labu, salad, roti buatan sendiri, dan berbagai sayuran dan buah-buahan. Ini merupakan hidangan tradisional Thanksgiving.
Ini adalah panduan lengkap kami tentang cara menyiapkan kalkun untuk Thanksgiving. Kami yakin Anda kini memiliki pemahaman yang baik tentang prosesnya. Akhirnya, kami mengucapkan doa terbaik untuk kesehatan dan kebahagiaan Anda.