A sült pulyka a hálaadásnapi ételek legjellemzőbbike. De tudod, hogyan kell elkészíteni a hálaadásnapi pulykát? Valójában a módszer rendkívül egyszerű, csupán néhány egyszerű lépés szükséges egy finom sült pulyka elkészítéséhez. A hálaadásnap közeledtével most részletes útmutatót adunk a pulyka elkészítéséhez, hogy teljes mértékben felkészülhess az ünnepségre.
Hogyan kell elkészíteni a hálaadásnapi pulykát?
A pulykaevés hagyománya közel négy évszázadra nyúlik vissza. A „vacsora” kifejezés ebben a betakarítási ünnepen eredetileg a déli étkezésre utalt, nem pedig az esti étkezésre. Az amerikai szokás szerint a pulykát különböző hozzávalókkal töltik meg, mielőtt a sütőben megsütik.Miután megsült, az egész madarat az asztalra viszik, és késsel és villával felszeletelik, hogy mindenki részesülhessen belőle. Más szóval, az egész madarat elfogyasztják.
A leghagyományosabb módszer rendkívül egyszerű: a pulykát belülről és kívülről alaposan bedörzsöljük sóval és őrölt szecsuáni borssal, majd körülbelül három órán át sütjük a sütőben.
Első módszer a hálaadási pulykához
Hozzávalók: egy pulyka (kb. 16 font), egy bouquet garni (sárgarépát, hagymát, zellert, babérlevelet, kakukkfüvet tartalmaz) 200 g, gesztenye 300 g, csirkemáj és -gyomor 450 g,6 szelet kenyér, egy fazék csirkehúsleves (Elkészítés: kb. 2 kg csirke csontot főzzünk 4 órán át bouquet garni-val, majd szűrjük le). 15 g só és bors, 25 g mogyoróhagyma, 60 ml vörösbor, 150 g paradicsompüré.
Elkészítés:
1. A csirkemájat, a gesztenyét és a kenyérszeleteket (széleit levágva, 80 ml tejben megpuhítva) hagymával illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, és addig főzzük, amíg a gesztenye megpuhul. Belekeverjük a kakukkfüvet és a vörösbort, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik, és így elkészül a töltelék.A paradicsompürét és a csirkehúslevest 40 percig pároljuk, hogy elkészüljön a mártás, majd hozzáadjuk a felszeletelt csirkemellet, hogy elkészüljön a pulykamártás. A pulykát megmossuk, a hasüregét megtöltjük a fűszernövénycsomaggal és a töltelékkel, a bőrét sóval és borssal megszórjuk, majd 350 °C-os sütőben körülbelül 90 percig sütjük (kb. 40 perc után kivesszük, a pulykát alumíniumfóliával letakarjuk, és folytatjuk a sütést).
3. Vágja a áfonyaszószt körülbelül 3 cm hosszú és 0,5 cm vastag darabokra (kb. 3 g-osakra). Vegye ki a megsült pulykát, tegye egy díszes tálra, öntsön rá pulykamártást, és tálalja vörösborral.
Második módszer a hálaadásnapi pulykához
Hozzávalók: 1 egész pulyka, rizs, pácolt sertéshasáb, fafülgomba, aranytűgomba, sárgarépa, apróra vágott fokhagyma, 1-2 csipet só, őrölt fekete bors, finom cukor, Shaoxing bor, sült csirke fűszerpor, méz, sötét szójaszósz, vaj, sült csirke fűszerpor, olívaolaj.
Elkészítés:
1. Alaposan öblítse le a pulykát, és törölje szárazra. Dörzsölje be az egész madarat sóval, borssal, cukorral, Shaoxing borral és sült csirke fűszerporral. Hűtőszekrényben 24 órán át pihentesse.
2. Sütés előtt forraljon fel egy nagy fazék vizet. Blanchírozza a pácolt pulykát, ügyelve arra, hogy a bőr minden felülete víz alatt legyen, hogy a bőr megfeszüljön. Töltse meg a hasüregét a pácolt sertéshússal, fafül gombával, arany tű gombával, sárgarépával és apróra vágott fokhagymával. Varrja össze a hasüreget.
3. Dörzsölje be a pulykát kívül-belül sóval, csirke sütőfűszerrel és világos szójaszósszal, különös figyelmet fordítva a mellre és a combokra. A szárnyakat és a lábakat külön-külön rögzítse alufóliával. Helyezze 200 °C-ra előmelegített sütőbe. Csomagolja be a pulykát két réteg alufóliába, és süsse 1 órán át. Csökkentse a hőmérsékletet 170 °C-ra, és süsse további 3 órán át.
4. Vegye ki, bontsa ki a fóliát, és kenje meg méz, sötét szójaszósz, vaj, csirke fűszerkeverék és olívaolaj keverékével. Tegye vissza a 170 °C-os sütőbe 15 percre. Vegye ki, kenje meg újra a keverékkel, és ismételje meg ezt a folyamatot 3-4 alkalommal, amíg a kívánt aranybarna színűre sül.
Barátkozó emlékeztető: Tálaláskor szeletelje fel a húst, és élvezze édes babszószból, szezámolajból, mogyoróvajból, thai édes chili szószból és cseresznye paradicsomszószból készült mártással. Az íze egyszerűen fantasztikus.
Hálaadásnapi pulykarecept 3
Hozzávalók: Egy egész pulyka, egy csésze szeletelt gomba, két csésze szárított zsemlemorzsa, hat szelet kockára vágott szalonna, egy apróra vágott vöröshagyma, egy apróra vágott fokhagyma.
Elkészítés:
1. Melegítsen meg egy serpenyőt kevés olajjal. Pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát, amíg illatozni nem kezd, majd adja hozzá a többi töltelék hozzávalót. Ízesítse sóval, cukorral és fekete borssal. Töltse a keveréket a pulyka üregébe, és varrja össze a nyílást konyhai zsineggel. Ez megakadályozza, hogy a töltelék a sütés során megduzzadjon és kifolyjon.
2. A csirkét alaposan bevonjuk só, cukor, fekete bors és sötét szójaszósz keverékével. Végül egy kis olajjal megkenjük. A pulykát fóliával bélelt tepsire tesszük. Az sütőt 160 °C-ra (320 °F) előmelegítjük. A csirkét mellével felfelé sütjük körülbelül egy órán át. Ezután a csirkét a tepsiben maradt levével meglocsoljuk, és ezt 20 percenként megismételjük.
3. A sütés során fedjük le a pulykát alufóliával. Két óra elteltével vegyük le a fóliát, hogy a bőre megpiruljon. Folytassuk a sütést, amíg teljesen meg nem sül, körülbelül két és fél-három óra alatt (a pulyka méretétől és a sütő teljesítményétől függően). Szúrjunk egy bambusznyársat a comb legvastagabb részébe; ha nem folyik ki rózsaszínű lé, akkor kész.
Hálaadásnapi pulykarecept 4
Hozzávalók: 4 csésze vadrizs, 100 g gomba, 100 g zeller, 100 g sárgarépa, 1 fagyasztott pulyka. Ízlés szerint fűszerek, 25 g vaj, egy marék petrezselyem, só ízlés szerint, 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma, 1 csésze tiszta csirkehúsleves.
Elkészítés:
1. Öblítsük le a pulykát, távolítsuk el a beleket, és ízesítsük sóval és borssal. Pácoljuk 30 percig. A vadrizst alaposan csepegtessük le. Pirítsuk meg a fokhagymával és a kockára vágott zöldségekkel vajban, amíg illatozni nem kezd. Keverjük hozzá a petrezselymet, és ízesítsük ízlés szerint.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a csirkehúslevest, forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük, amíg félig meg nem főtt. Hagyjuk kihűlni. Töltsük a vadrizs keveréket a pulyka üregébe, fedjük le a nyílást alufóliával, és süssük gázsütőben 8°C (230°C) hőmérsékleten körülbelül 2 órán át, amíg teljesen meg nem főtt.A tálalás után a házigazda vékony szeletekre vágja a pulykát a vendégeknek. Minden vendég ízlés szerint önt rá mártást és sót, így finom, ízletes étel készül. A pulykán kívül a hálaadásnapi menü tartalmaz áfonyaszószt, édesburgonyát, kukoricát, sütőtökpitét, salátákat, házi kenyeret, valamint különböző zöldségeket és gyümölcsöket. Ezek alkotják a hagyományos hálaadásnapi ételeket.
Ezzel befejeztük átfogó útmutatónkat a pulykahús hálaadásnapi elkészítéséről. Bízunk benne, hogy most már alaposan megértette a folyamatot. Végül szívből kívánunk Önnek jó egészséget és boldogságot.