Gebratener Truthahn ist das typische Thanksgiving-Gericht. Aber wissen Sie, wie man einen Thanksgiving-Truthahn zubereitet? Tatsächlich ist die Zubereitung bemerkenswert einfach und erfordert nur wenige Schritte, um einen köstlichen gebratenen Truthahn zuzubereiten. Da Thanksgiving vor der Tür steht, geben wir Ihnen nun eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von Truthahn, damit Sie bestens für die Feierlichkeiten vorbereitet sind.
Wie man einen Thanksgiving-Truthahn zubereitet
Die Tradition, Truthahn zu essen, reicht fast vier Jahrhunderte zurück. Der Begriff „Dinner” in diesem Festmahl zur Feier der Ernte bezog sich ursprünglich eher auf das Mittagessen als auf das Abendessen. Der amerikanische Brauch besteht darin, den Truthahn vor dem Braten im Ofen mit verschiedenen Zutaten zu füllen.Nach dem Garen wird der ganze Vogel auf den Tisch gebracht und mit Messer und Gabel zum Teilen tranchiert. Mit anderen Worten: Der ganze Vogel wird verzehrt.
Die traditionellste Zubereitungsmethode ist bemerkenswert einfach: Der Truthahn wird innen und außen gründlich mit Salz und gemahlenem Sichuan-Pfeffer eingerieben und dann etwa drei Stunden lang im Ofen gebraten.
Methode 1 für den Thanksgiving-Truthahn
Zutaten: Ein Truthahn (ca. 16 Pfund), ein Bouquet garni (mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblättern, Thymian) 200 g, Kastanien 300 g, Hühnerleber und -mägen 450 g,6 Scheiben Brot, ein Topf Hühnerbrühe (Zubereitung: ca. 2 kg Hühnerknochen mit einem Bouquet garni 4 Stunden lang köcheln lassen, dann abseihen). 15 g Salz und Pfeffer, 25 g Schalotten, 60 ml Rotwein, 150 g Tomatenmark.
Zubereitung:
1. Hühnerleber, Kastanien und Brotscheiben (Ränder abgeschnitten, in 80 ml Milch eingeweicht) mit Schalotten anbraten, bis es duftet. Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind. Thymian und Rotwein unterrühren, dann die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist und die Füllung bildet.Tomatenmark und Hühnerbrühe 40 Minuten köcheln lassen, um die Soße herzustellen, dann geschnittene Hühnermägen hinzufügen, um die Truthahnsoße zuzubereiten. Den Truthahn waschen, die Bauchhöhle mit dem Kräutersträußchen und der Füllung füllen, die Haut mit Salz und Pfeffer bestreuen und dann im Ofen bei 350 °C etwa 90 Minuten lang braten (nach etwa 40 Minuten herausnehmen, den Truthahn mit Aluminiumfolie abdecken und weiterbraten).
3. Die Cranberrysauce in etwa 3 cm lange und 0,5 cm dicke Stücke (jeweils etwa 3 g) schneiden. Den gebratenen Truthahn herausnehmen, auf eine dekorierte Platte legen, mit der Truthahnsauce beträufeln und mit Rotwein servieren.
Zweite Zubereitungsmethode für den Thanksgiving-Truthahn
Zutaten: 1 ganzer Truthahn, Reis, gepökeltes Schweinebauchfleisch, Judasohr-Pilze, Goldnadel-Pilze, Karotten, gehackter Knoblauch, 1–2 Prisen Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Streuzucker, Shaoxing-Wein, Gewürzpulver für Brathähnchen, Honig, dunkle Sojasauce, Butter, Gewürzpulver für Brathähnchen, Olivenöl.
Zubereitung:
1. Den Truthahn gründlich abspülen und trocken tupfen. Den gesamten Vogel mit Salz, Pfeffer, Zucker, Shaoxing-Wein und Gewürz für Brathähnchen einreiben. 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
2. Vor dem Braten einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den marinierten Truthahn blanchieren, dabei darauf achten, dass die gesamte Hautoberfläche unter Wasser ist, damit die Haut straff wird. Die Bauchhöhle mit Reis füllen, der mit gepökeltem Schweinefleisch, Judasohren, Goldnadelpilzen, Karotten und gehacktem Knoblauch gebraten wurde. Die Bauchhöhle zunähen.
3. Den Truthahn innen und außen mit Salz, Gewürzmischung für Brathähnchen und heller Sojasauce einreiben, dabei besonders auf Brust und Schenkel achten. Flügel und Beine separat mit Alufolie fixieren. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Den Truthahn in zwei Lagen Alufolie einwickeln und 1 Stunde lang braten. Die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 3 Stunden braten.
4. Nehmen Sie den Truthahn heraus, wickeln Sie die Folie ab und bestreichen Sie ihn mit einer Mischung aus Honig, dunkler Sojasauce, Butter, Gewürzmischung für Brathähnchen und Olivenöl. Backen Sie ihn erneut 15 Minuten lang bei 170 °C. Nehmen Sie ihn heraus, bestreichen Sie ihn erneut mit der Mischung und wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal, bis eine schöne goldbraune Farbe erreicht ist.
Freundliche Erinnerung: Zum Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden und mit einer Dip-Sauce aus süßer Bohnensauce, Sesamöl, Erdnussbutter, thailändischer süßer Chilisauce und Kirschtomatensauce genießen. Der Geschmack ist absolut hervorragend.
Thanksgiving-Truthahn-Rezept Nr. 3
Zutaten: Ein Truthahn, eine Tasse geschnittene Champignons, zwei Tassen getrocknete Semmelbrösel, sechs gewürfelte Speckscheiben, eine fein gehackte Schalotte, eine fein gehackte Knoblauchzehe.
Zubereitung:
1. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Schalotte und den Knoblauch anbraten, bis sie duften, dann die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen. Mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer würzen. Die Mischung in die Truthahnhöhle füllen und die Öffnung mit Küchengarn zunähen. So wird verhindert, dass sich die Füllung beim Braten ausdehnt und herausläuft.
2. Das Hähnchen gründlich mit einer Mischung aus Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer und dunkler Sojasauce bestreichen. Zum Schluss leicht mit Öl bestreichen. Das Hähnchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen. Das Hähnchen mit der Brust nach oben etwa eine Stunde lang braten. Nach dieser Zeit das Hähnchen mit dem Bratensaft aus dem Backblech begießen. Diesen Vorgang alle zwanzig Minuten wiederholen.
3. Decken Sie den Truthahn während des Bratens mit Alufolie ab. Entfernen Sie die Folie nach zwei Stunden, damit die Haut braun wird. Garen Sie den Truthahn weiter, bis er vollständig durchgebraten ist, etwa zweieinhalb bis drei Stunden (je nach Größe des Truthahns und Leistung des Ofens). Stecken Sie einen Bambusspieß in den dicksten Teil des Schenkels; wenn kein rosa Saft austritt, ist er fertig.
Thanksgiving-Truthahn-Rezept Nr. 4
Zutaten: 4 Tassen Wildreis, 100 g Champignons, 100 g Sellerie, 100 g Karotten, 1 gefrorener Truthahn. Gewürze nach Geschmack, 25 g Butter, eine Handvoll Petersilie, Salz nach Geschmack, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 Tasse klare Hühnerbrühe.
Zubereitung:
1. Den Truthahn abspülen, die Innereien entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten marinieren lassen. Den Wildreis gründlich abtropfen lassen. Mit Knoblauch und gewürfeltem Gemüse in Butter anbraten, bis es duftet. Petersilie unterrühren und nach Geschmack würzen.
2. Nach und nach Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles halb gar ist. Abkühlen lassen. Die Wildreismischung in die Truthahnhöhle füllen, die Öffnung mit Folie abdecken und im Gasofen bei 8 °C (230 °C) etwa 2 Stunden lang braten, bis alles gar ist.Nach dem Servieren schneidet der Gastgeber dünne Scheiben für die Gäste. Jeder Gast beträufelt dann sein Stück mit Soße und streut nach Belieben Salz darüber, wodurch ein köstlich würziger Geschmack entsteht. Neben dem Truthahn gehören zu einem Thanksgiving-Menü auch Cranberry-Sauce, Süßkartoffeln, Mais, Kürbiskuchen, Salate, selbstgebackenes Brot sowie verschiedene Obst- und Gemüsesorten. Dies sind die traditionellen Thanksgiving-Gerichte.
Damit ist unser umfassender Leitfaden zur Zubereitung von Truthahn für Thanksgiving abgeschlossen. Wir hoffen, dass Sie nun ein solides Verständnis für den Ablauf haben. Abschließend wünschen wir Ihnen von Herzen Gesundheit und Glück.