Печената пуйка е типичното ястие за Деня на благодарността, но знаете ли как да я приготвите? Методът всъщност е доста прост и изисква само няколко лесни стъпки, за да се получи вкусна печена пуйка. С наближаването на Деня на благодарността, ще ви предоставим подробно ръководство за приготвянето на пуйка, което ще ви помогне да се подготвите за празника.
Как да приготвите пуйка за Деня на благодарността
Традицията да се яде пуйка датира от почти четири века. Терминът „вечеря“ в този празник, посветен на реколтата, първоначално се е отнасял за обяда, а не за вечерята. Американският обичай включва пълнене на пуйката с различни съставки, преди да се пече във фурната.След като е готова, цялата птица се носи на масата и се разрязва с нож и вилица, за да се раздели между всички. С други думи, ядат цялата птица.
Най-традиционният метод е изключително прост: пуйката се натрива добре отвътре и отвън със сол и смлян сичуански пипер, след което се пече във фурната за около три часа.
Метод 1 за пуйка за Деня на благодарността
Съставки: Една пуйка (около 16 паунда), един букет гарни (съдържащ моркови, лук, целина, дафинови листа и мащерка) 200 г, кестени 300 г, пилешки дробчета и воденички 450 г,6 филии хляб, един съд пилешки бульон (Начин на приготвяне: варете на слаб огън около 2 кг пилешки кости с букет гарни в продължение на 4 часа, след което прецедете). 15 г сол и пипер, 25 г шалот, 60 мл червено вино, 150 г доматено пюре.
Начин на приготвяне:
1. Задушете пилешките дробчета, кестените и филиите хляб (с отрязани краища, омекотени в 80 мл мляко) с шалота, докато станат ароматни. Добавете пилешкия бульон и варете на слаб огън, докато кестените омекнат. Добавете мащерката и червеното вино, след което редуцирайте соса на среден огън, докато се сгъсти и се образува плънката.Задушете доматеното пюре и пилешкия бульон за 40 минути, за да направите соса, след което добавете нарязаните пилешки воденички, за да създадете соса за пуйката. Измийте пуйката, напълнете кухината с букетчето билки и плънката, поръсете кожата със сол и пипер, след което печете във фурна при 350 °C за около 90 минути (извадете след около 40 минути, покрийте пуйката с алуминиево фолио и продължете да печете).
3. Нарежете соса от червена боровинка на парчета с дължина около 3 см и дебелина 0,5 см (по около 3 г всяко). Извадете печената пуйка, поставете я върху украсена плато, полейте със соса от пуйката и сервирайте с червено вино.
Втори метод за приготвяне на пуйка за Деня на благодарността
Съставки: 1 цяла пуйка, ориз, сушено свинско коремче, гъби ухо на дърво, гъби златна игла, моркови, сминден чесън, 1-2 щипки сол, смлян черен пипер, пудра захар, вино Шаосин, подправка за печено пиле на прах, мед, тъмен соев сос, масло, подправка за печено пиле на прах, зехтин.
Начин на приготвяне:
1. Измийте пуйката добре и я подсушете. Натрийте цялата птица със сол, пипер, захар, вино Шаосин и подправка за печено пиле. Оставете в хладилника за 24 часа.
2. Преди печенето, загрейте голяма тенджера с вода до кипене. Бланширайте маринованата пуйка, като се уверите, че цялата повърхност на кожата е потопена, за да се стегне кожата. Напълнете кухината с ориз, запържен с пушено свинско, гъби ухо на дърво, гъби златна игла, моркови и счукан чесън. Зашейте кухината.
3. Натрийте цялата пуйка отвътре и отвън със сол, подправка за печено пиле и светла соева сос, като обърнете специално внимание на гърдите и бедрата. Закрепете крилата и краката отделно с фолио. Поставете в предварително загрята на 200 °C фурна. Увийте пуйката в два слоя фолио и печете 1 час. Намалете температурата на 170 °C и печете още 3 часа.
4. Извадете, разгънете фолиото и намажете с микс от мед, тъмен соев сос, масло, подправка за печено пиле и зехтин. Върнете във фурната на 170 °C за 15 минути. Извадете, намажете отново с микса и повторете този процес 3-4 пъти, докато се получи задоволителен златисто-кафяв цвят.
Приятно напомняне: Когато сервирате, нарежете месото на филийки и го хапнете с дип сос, приготвен от сладък сос от боб, сусамово масло, фъстъчено масло, тайландски сладък чили сос и сос от чери домати. Вкусът е абсолютно превъзходен.
Рецепта за пуйка за Деня на благодарността 3
Съставки: Една цяла пуйка, една чаша нарязани гъби, две чаши сушени галета, шест филийки нарязан бекон, един червен лук, нарязан на ситно, една скилидка чесън, нарязана на ситно.
Начин на приготвяне:
1. Загрейте тиган с малко масло. Запържете лука и чесъна, докато станат ароматни, след което добавете останалите съставки за плънката. Подправете със сол, захар и черен пипер. Напълнете пуйката с плънката и зашийте отвора с кухненски конец. Това ще предотврати разширяването и изтичането на плънката по време на печенето.
2. Намажете пилето обилно със смес от сол, захар, черен пипер и тъмен соев сос. Накрая намажете леко с масло. Поставете пуйката върху тава, покрита с алуминиево фолио. Загрейте фурната до 160 °C (320 °F). Печете пилето с гърдите нагоре за около един час. След това полейте пилето със сока от тавата, като повтаряте на всеки двадесет минути.
3. Покрийте пуйката с фолио по време на печенето. След два часа махнете фолиото, за да се запече кожата. Продължете да печете, докато се сготви напълно, приблизително два часа и половина до три часа (в зависимост от големината на пуйката и мощността на фурната). Забийте бамбукова шиш в най-дебелата част на бедрото; ако не изтича розов сок, пуйката е готова.
Рецепта за пуйка за Деня на благодарността 4
Съставки: 4 чаши див ориз, 100 г гъби, 100 г целина, 100 г моркови, 1 замразена пуйка. Подправки на вкус, 25 г масло, шепа магданоз, сол на вкус, 1 чаена лъжичка сминден чесън, 1 чаша прозрачен пилешки бульон.
Начин на приготвяне:
1. Измийте пуйката, отстранете вътрешностите и подправете със сол и пипер. Мариновайте за 30 минути. Изцедете добре дивия ориз. Задушете с чесън и нарязани на кубчета зеленчуци в масло, докато станат ароматни. Добавете магданоза и подправете на вкус.
2. Постепенно добавете пилешкия бульон, оставете да заври, след което оставете да къкри на слаб огън, докато се сготви наполовина. Оставете да изстине. Напълнете пуйката с дивата оризова смес, покрийте отвора с фолио и печете в газова фурна на 8°C (230°C) за около 2 часа, докато се сготви напълно.След като се сервира, домакинът нарязва тънки филийки за гостите. Всеки от гостите поръсва с сос и сол на вкус, създавайки вкусна и ароматна комбинация. Освен пуйката, менюто за Деня на благодарността включва сос от червени боровинки, сладки картофи, царевица, тиквени пайове, салати, домашен хляб и разнообразни зеленчуци и плодове. Те съставляват традиционните ястия за Деня на благодарността.
С това приключва нашето изчерпателно ръководство за приготвяне на пуйка за Деня на благодарността. Надяваме се, че вече имате солидно разбиране за процеса. Накрая, отправяме искрени пожелания за добро здраве и щастие.