新鮮栗子風味醇厚，可製成各式美味料理。然而您是否曾為快速剝除生栗子外殼而困擾？儘管栗子愛好者眾多，剝殼過程卻常令人頭痛。不少人因無法完整剝離外殼，甚至掐得指甲泛紅而苦惱。本文彙整了完美剝除栗子外殼的訣竅。
硬物敲擊法：將購買的栗子放入厚實塑膠袋中，於地面輕敲約5分鐘。取出後果皮會自然脫離果肉，輕鬆完成整顆栗子的剝殼作業。
熱水浸泡法：清洗生栗後置於容器，加入少許鹽並注入沸水完全浸沒。加蓋靜置5分鐘。5分鐘後取出栗子掰開，栗皮會連同外殼一同剝落。此法能節省時間與力氣。筷子攪拌法：將栗子掰成兩半去除外殼後放入碗中，注入熱水浸泡片刻，再以筷子攪拌，栗皮便會與果肉分離。需注意浸泡時間不宜過長，以免營養成分流失。冷凍庫冷凍法：將煮熟放涼的栗子放入冷凍庫冷凍2小時，外殼與果肉便會分離。
此法能快速剝除栗子薄皮且不傷果肉。微波加熱法：購買生栗後，用剪刀在外殼劃開切口，以微波爐高火加熱30秒，內層薄皮與果肉便會自然分離。採用此法剝除薄皮前，務必先用剪刀切開外殼，否則可能導致微波爐故障。
熱膨冷縮法：以刀具剝除栗子外殼後，放入沸水中煮3至5分鐘。取出後立即浸入冷水中3至5分鐘，薄皮便能輕鬆剝除且風味不變。日光曝曬法：食用生栗經一日日曬後，外殼會產生裂痕。此時無論直接剝殼或煮熟後剝殼，外殼與內皮皆能輕鬆分離。但儲藏用栗子切勿曝曬，日曬後的栗子無法長期保存。
營養價值栗子屬高能量食品，歸類於堅果類，澱粉含量極高。研究顯示，乾燥栗子的碳水化合物含量達77%，生栗亦達40%，是馬鈴薯的2.4倍。蛋白質含量約4～5%，雖不及花生或核桃，但仍高於白飯。生栗的維生素C含量甚至超越以富含維生素C著稱的番茄，更達蘋果的十倍以上！
栗子所含礦物質種類廣泛，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等元素含量遠超蘋果、梨等常見水果，其中鉀含量尤為突出，是富含鉀的蘋果的四倍之多。栗子不僅富含澱粉，更蘊含豐富蛋白質、脂質、維生素B群等多樣營養素，熱量亦屬高。其維生素B1與B2含量極高，其中維生素B2含量至少為米飯的四倍。每100克含24毫克維生素C，此數值在穀物中堪稱無可匹敵。每100克含蛋白質5.7克、脂肪2克、碳水化合物40～45克、澱粉25克。
生栗子維生素含量可達40～60毫克，加熱後約為25毫克。此外更富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及胡蘿蔔素、維生素B群等多種成分。
食用價值栗子屬高碳水化合物乾果類，除能為人體提供豐沛熱量外，更具促進脂肪代謝、補氣健脾、厚補胃腸之功效。
其富含不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，對預防改善高血壓、冠狀動脈疾病、動脈硬化、骨質疏鬆等病症具顯著功效，實為具抗衰老與延年益壽之效的滋養食品。因含核黃素成分，對改善兒童長期口腔潰瘍及成人口腔潰瘍尤為有效。
栗子作為高碳水化合物乾果類，能補氣健脾、強健腸胃，不僅為人體提供豐沛熱量，更能促進脂肪代謝。被譽為保障身體基礎營養的「鐵作物」與「木本穀物」，具有補氣健脾、厚補胃腸之效。
預防治療心血管疾病栗子富含不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質，能有效預防治療高血壓、冠狀動脈疾病、動脈硬化等心血管病變，有益人體健康。強健筋骨延緩衰老栗子蘊含豐富維生素C，有助維持牙齒、骨骼、血管及肌肉正常機能。對預防及治療骨質疏鬆症、腰腿酸軟、關節疼痛與倦怠感具顯著效果，能延緩人體老化，堪稱長者理想的保健果實。