Свіжі каштани мають чудовий смак і можуть бути перетворені на різні смачні страви. Однак багато любителів каштанів стикаються з проблемою швидкого очищення сирих каштанів. Сама думка про очищення може бути страшною, що часто призводить до неповного видалення шкірки і почервоніння нігтів. Нижче наведено кілька технік для чистого очищення каштанів.
Метод постукування твердим предметом: покладіть куплені каштани в товстий поліетиленовий пакет і обережно постукуйте ним об землю протягом приблизно 5 хвилин. Вийміть каштани; шкірка відокремиться від м'якоті, що дозволить вам легко очистити їх.
Метод замочування в гарячій воді: вимийте сирі каштани, покладіть їх у посуд, додайте дрібку солі і залийте окропом. Накрийте посуд кришкою.Через п'ять хвилин дістаньте каштани і розріжте їх; лушпиння відокремиться разом з шкаралупою. Цей метод економить час і зусилля. Метод перемішування паличками: розріжте каштани навпіл, видаліть шкаралупу і покладіть їх у миску. Коротко замочіть в окропі, а потім перемішайте паличками, щоб відокремити лушпиння від м'якоті. Уникайте тривалого замочування, оскільки це може зменшити поживну цінність.Метод заморожування: після варіння каштанів охолодіть їх і заморозьте на дві години. Це відокремить шкаралупу від м'якоті.
Цей метод дозволяє швидко видалити внутрішню шкірку, зберігаючи м'якоть каштана цілою. Метод нагрівання в мікрохвильовці: для сирих каштанів розріжте зовнішню шкаралупу ножицями. Нагрівайте в мікрохвильовці на високій потужності протягом 30 секунд; внутрішня шкірка і м'якоть відокремляться автоматично.Перед використанням цього методу переконайтеся, що зовнішня шкаралупа розрізана, оскільки в іншому випадку мікрохвильова піч може вийти з ладу. Метод теплового розширення Зніміть зовнішню шкаралупу ножем, а потім відваріть каштани протягом 3-5 хвилин. Негайно перекладіть їх у холодну воду на 3-5 хвилин. Внутрішня шкірка легко відокремиться, не впливаючи на смак.Метод впливу сонячного світла Виставте сирі каштани, призначені для негайного вживання, на пряме сонячне світло на один день. Шкаралупа трісне, що дозволить легко її зняти як у сирому вигляді, так і після варіння. Однак каштани, призначені для зберігання, не можна сушити на сонці, оскільки сушені на сонці каштани не можна зберігати протягом тривалого часу.Дослідження показують, що сушені каштани містять 77% вуглеводів, а свіжі каштани містять до 40% — в 2,4 рази більше, ніж картопля. Каштани містять від 4% до 5% білка, що, хоч і менше, ніж в арахісі або волоських горіхах, але більше, ніж у вареному рисі.Свіжі каштани містять більше вітаміну С, ніж помідори, які широко визнані багатим джерелом цього вітаміну, і в десять разів більше, ніж яблука!
Каштани також містять широкий спектр мінералів, включаючи калій, магній, залізо, цинк і марганець, в кількості, що значно перевищує звичайні фрукти, такі як яблука і груші. Особливо високий вміст калію, який в чотири рази перевищує вміст калію в яблуках.Каштани містять не тільки значну кількість крохмалю, але й багато білків, жирів, вітамінів групи В та інших поживних речовин, що робить їх досить калорійними. Вони багаті на вітаміни В1 і В2, причому вміст вітаміну В2 принаймні в чотири рази перевищує його вміст у рисі. Кожні 100 грамів також містять 24 міліграми вітаміну С, що перевищує вміст у більшості зернових культур.На 100 грамів вони містять 5,7 грамів білка, 2 грами жиру, 40–45 грамів вуглеводів і 25 грамів крохмалю. Сирі каштани можуть містити до 40–60 міліграмів вітаміну С, а варені каштани — приблизно 25 міліграмів. Каштани також містять неорганічні солі, такі як кальцій, фосфор, залізо і калій, а також каротин, вітаміни групи В та інші компоненти.
Харчова цінність Як сушені фрукти з відносно високим вмістом вуглеводів, каштани забезпечують організм людини значною кількістю енергії та сприяють метаболізму жирів. Вони корисні для підвищення енергії, зміцнення селезінки та зміцнення шлунка і кишечника.
Багатий вміст ненасичених жирних кислот, вітамінів і мінералів сприяє профілактиці та лікуванню гіпертонії, ішемічної хвороби серця, атеросклерозу та остеопорозу. Тому вони цінуються як поживний тонік для боротьби зі старінням і довголіття. Завдяки вмісту рибофлавіну регулярне вживання корисно для дітей із постійними виразками в роті та дорослих із виразками в ротовій порожнині.
Підвищення енергії ци та зміцнення селезінки, зміцнення шлунка та кишечника Як сушені фрукти з відносно високим вмістом вуглеводів, каштани забезпечують організм значною енергією та сприяють метаболізму жирів. Вони забезпечують постачання необхідних поживних речовин, завдяки чому отримали назви «культура з залізними стеблами» та «зерно на деревній основі». Вони ефективно підвищують енергію ци, зміцнюють селезінку та зміцнюють шлунок і кишечник.
Профілактика та лікування серцево-судинних захворювань: багаті на ненасичені жирні кислоти, вітаміни та мінерали, каштани ефективно запобігають та лікують гіпертонію, ішемічну хворобу серця та атеросклероз, сприяючи загальному оздоровленню організму.Зміцнення сухожиль і кісток, уповільнення старіння Каштани багаті на вітамін С, який підтримує нормальне функціонування зубів, кісток, судин і м'язів. Вони можуть запобігати та лікувати остеопороз, біль у спині та ногах, біль у суглобах і втому, тим самим уповільнюючи процес старіння. Вони є ідеальним фруктом для здоров'я літніх людей.