Taze kestane lezzetli bir tada sahiptir ve çeşitli lezzetli yemeklere dönüştürülebilir. Ancak, çiğ kestaneleri hızlı bir şekilde nasıl soyacağınız konusunda da zorlanıyor musunuz? Birçok kişi kestane yemeyi sever, ancak onları soymak baş ağrıtıcı bir iştir. Sinir bozucu olan, onları asla temiz bir şekilde soyamamak ve genellikle tırnakların kırmızı ve ağrılı kalmasıdır. Aşağıda, kestaneleri temiz bir şekilde soymak için özetlenmiş birkaç teknik bulunmaktadır.
Sert nesne ile vurma yöntemi: Satın aldığınız kestaneleri kalın bir plastik torbaya koyun ve yaklaşık 5 dakika boyunca yere hafifçe vurun. Kestaneleri çıkarın; kabukları etinden ayrılacak ve kolayca temiz bir şekilde soyabileceksiniz.
Sıcak suya batırma yöntemi: Çiğ kestaneleri yıkayın, bir kaba koyun, bir tutam tuz ekleyin ve kaynar su ile kaplayın. Tencerenin kapağını kapatın.Beş dakika sonra kestaneleri çıkarın ve kesin; kabuk, kabukla birlikte ayrılacaktır. Bu yöntem zaman ve emekten tasarruf sağlar. Çubukla karıştırma yöntemi: Kestaneleri ikiye bölün, kabuklarını çıkarın ve bir kaseye koyun. Kaynar suda kısa süre bekletin, ardından çubuklarla karıştırarak kabuğu etinden ayırın. Uzun süre bekletmeyin, çünkü bu besin değerini azaltabilir.Dondurucu yöntemi: Kestaneyi kaynattıktan sonra soğutun ve iki saat dondurun. Bu, kabuğu etinden ayırır.
Bu yöntem, kestane etini bozulmadan korurken iç kabuğun hızlı bir şekilde çıkarılmasını sağlar. Mikrodalga ısıtma yöntemi: Çiğ kestane için dış kabuğu makasla kesin. Mikrodalgada 30 saniye yüksek ısıda ısıtın; iç kabuk ve et otomatik olarak ayrılacaktır.Bu yöntemi kullanmadan önce, dış kabuğun kesildiğinden emin olun, aksi takdirde mikrodalga arızalanabilir. Termal Genleşme Yöntemi Dış kabuğu bıçakla soyun, ardından kestaneleri 3-5 dakika kaynatın. Hemen soğuk suya aktarın ve 3-5 dakika bekletin. İç kabuk, tadı etkilemeden kolayca soyulacaktır.Güneşe maruz bırakma yöntemi Hemen tüketime yönelik çiğ kestaneleri bir gün boyunca doğrudan güneş ışığına maruz bırakın. Kabuklar çatlayacak ve çiğ veya pişirildikten sonra kolayca soyulabilecektir. Ancak, saklanmak üzere ayrılan kestaneler güneşte kurutulmamalıdır, çünkü güneşte kurutulan kestaneler uzun süre saklanamaz.Araştırmalar, kurutulmuş kestanelerin %77 karbonhidrat içerdiğini, taze kestanelerin ise %40 karbonhidrat içerdiğini, yani patatesin 2,4 katı kadar olduğunu göstermektedir. Kestane %4 ila %5 protein içerir; bu oran fıstık veya cevizden daha az olmakla birlikte, pişmiş pirinçten daha yüksektir.Taze kestane, bu vitaminin zengin kaynağı olarak bilinen domatesten daha fazla C vitamini içerir ve elmadan on kat daha fazladır!
Kestane ayrıca potasyum, magnezyum, demir, çinko ve manganez gibi çok çeşitli mineraller içerir ve bu minerallerin miktarı elma ve armut gibi yaygın meyvelerden önemli ölçüde daha yüksektir. Potasyum içeriği özellikle dikkat çekicidir ve potasyum açısından zengin elmanın dört katını aşar.Kestane sadece önemli miktarda nişasta değil, aynı zamanda bol miktarda protein, yağ, B vitaminleri ve diğer besinler içerir, bu da onları yüksek kalorili yapar. B1 ve B2 vitaminleri bakımından zengindirler, B2 vitamini içeriği pirincin en az dört katıdır. Her 100 gramda 24 miligram C vitamini bulunur ve bu miktar çoğu tahılın üzerinde.100 gramında 5,7 gram protein, 2 gram yağ, 40-45 gram karbonhidrat ve 25 gram nişasta bulunur. Çiğ kestane 40-60 miligram C vitamini içerirken, pişmiş kestane yaklaşık 25 miligram içerir. Kestane ayrıca karoten, B vitaminleri ve diğer bileşenlerin yanı sıra kalsiyum, fosfor, demir ve potasyum gibi inorganik tuzlar da içerir.
Besin Değeri Karbonhidrat içeriği nispeten yüksek bir kurutulmuş meyve olan kestane, insan vücuduna önemli miktarda enerji sağlar ve yağ metabolizmasına yardımcı olur. Enerjiyi artırmak, dalağı güçlendirmek, mide ve bağırsakları güçlendirmek için faydalıdır.
Zengin doymamış yağ asitleri, vitaminler ve mineraller içeriği, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, arteriyoskleroz ve osteoporozun önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur. Bu nedenle, yaşlanmayı geciktirici ve uzun ömür sağlayan besleyici bir tonik olarak değerlidir. Riboflavin içeren kestane, düzenli tüketildiğinde, sürekli ağız ülseri olan çocuklara ve ağız ülseri olan yetişkinlere fayda sağlar.
Qi'yi Artırma ve Dalağı Güçlendirme, Mide ve Bağırsakları Güçlendirme Karbonhidrat içeriği nispeten yüksek bir kurutulmuş meyve olan kestane, vücuda önemli miktarda enerji sağlar ve yağ metabolizmasına yardımcı olur. Temel besin maddelerinin tedarikini sağlarlar, bu da onlara "demir saplı mahsul" ve "odun bazlı tahıl" unvanlarını kazandırır. Qi'yi artırmada, dalağı güçlendirmede ve mide ve bağırsakları güçlendirmede etkilidirler.
Kardiyovasküler hastalıkları önleme ve tedavi etme: Doymamış yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan kestane, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı ve arteriyosklerozu etkili bir şekilde önler ve yönetir, genel sağlığı destekler.Tendonları ve Kemikleri Güçlendirir, Yaşlanmayı Geciktirir Kestane, dişlerin, kemiklerin, kan damarlarının ve kasların normal işlevlerini sürdürmesini sağlayan C vitamini açısından zengindir. Osteoporoz, sırt ve bacak ağrıları, eklem ağrıları ve yorgunluğu önleyip tedavi edebilir, böylece yaşlanma sürecini geciktirebilir. Yaşlılar için ideal bir sağlık meyvesidir.