Sveži kostanji imajo odličen okus in jih lahko uporabite v različnih okusnih jedeh. Toda ali se tudi vi borite s tem, kako hitro olupiti surove kostanje? Mnogi radi jedo kostanje, vendar jih lupiti ni ravno prijetno. Frustrirajoče je, da jih nikoli ne uspete olupiti čisto, pogosto pa imate po tem rdeče in boleče nohte. Spodaj je nekaj tehnik za čisto lupljenje kostanjev.
Metoda s trdim predmetom: Kupite kostanje, jih vložite v debelo plastično vrečko in jih približno 5 minut nežno udarjajte po tleh. Kostanje odstranite; lupina se bo ločila od mesa, tako da jih boste lahko čisto in enostavno olupili.
Metoda namakanja v vroči vodi: Surove kostanje operite, vložite v posodo, dodajte ščepec soli in zalijte z vrelo vodo. Posodo pokrijte.Po petih minutah kostanje odstranite in razrežite; lupina se bo ločila skupaj s školjko. Ta metoda prihrani čas in trud. Metoda mešanja s palčkami: Kostanje razrežite na pol, odstranite školjke in jih vložite v posodo. Na kratko namočite v vreli vodi, nato pa z mešanjem s palčkami ločite lupino od mesa. Izogibajte se daljši namakanju, saj lahko to zmanjša hranilno vrednost.Metoda zamrzovanja Po kuhanju kostanja ga ohladite in zamrzite za dve uri. Tako se lupina loči od mesa. Ta metoda omogoča hitro odstranjevanje notranje lupine, hkrati pa ohranja meso kostanja nepoškodovano. Metoda segrevanja v mikrovalovni pečici Pri surovem kostanju z nožicami prerežite zunanjo lupino. Segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund na najvišji stopnji. Notranja lupina in meso se bosta samodejno ločila.Preden uporabite to metodo, se prepričajte, da je zunanja lupina odprta, saj lahko v nasprotnem primeru pride do okvare mikrovalovne pečice. Metoda toplotnega raztezanja Z nožem olupite zunanjo lupino, nato kostanje kuhajte 3–5 minut. Takoj jih prestavite v hladno vodo za 3–5 minut. Notranja kožica se bo zlahka olupila, ne da bi to vplivalo na okus.Metoda izpostavljanja soncu Surove kostanje, namenjene takojšnji porabi, izpostavite neposredni sončni svetlobi za en dan. Lupine se bodo razpokale, kar bo omogočilo enostavno odstranjevanje, ne glede na to, ali so olupljeni surovi ali po kuhanju. Kostanje, namenjen za shranjevanje, pa ne smete sušiti na soncu, saj soncu sušeni kostanje ni mogoče dolgo shranjevati.Raziskave kažejo, da posušeni kostanji vsebujejo 77 % ogljikovih hidratov, sveži kostanji pa kar 40 % – 2,4-krat več kot krompir. Kostanji vsebujejo 4 % do 5 % beljakovin, kar je sicer manj kot arašidi ali orehi, vendar več kot kuhani riž.Sveži kostanj vsebuje več vitamina C kot paradižnik, ki je splošno priznan kot bogat vir tega vitamina, in več kot desetkrat več kot jabolka!
Kostanj vsebuje tudi celovito paleto mineralov, vključno s kalijem, magnezijem, železom, cinkom in manganom, v količinah, ki so znatno višje od običajnega sadja, kot so jabolka in hruške. Njegova vsebnost kalija je še posebej izjemna, saj štirikrat presega vsebnost kalija v jabolkih, ki so bogata s kalijem.Kostanj vsebuje ne le veliko škroba, ampak tudi veliko beljakovin, maščob, vitaminov B in drugih hranilnih snovi, zaradi česar je zelo kaloričen. Je bogat z vitamini B1 in B2, vsebnost vitamina B2 pa je vsaj štirikrat večja kot v rižu. Vsakih 100 gramov vsebuje tudi 24 miligramov vitamina C, kar presega večino žit.Na 100 gramov vsebujejo 5,7 gramov beljakovin, 2 grama maščob, 40–45 gramov ogljikovih hidratov in 25 gramov škroba. Surovi kostanj lahko vsebuje kar 40–60 miligramov vitamina C, medtem ko kuhani kostanj vsebuje približno 25 miligramov. Kostanj vsebuje tudi anorganske soli, kot so kalcij, fosfor, železo in kalij, skupaj s karotenom, vitamini B in drugimi sestavinami.
Prehranska vrednost Kot suho sadje z relativno visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov kostanj zagotavlja človeškemu telesu veliko energije in pomaga pri presnovi maščob. Blagodejno vpliva na povečanje energije, krepitev vranice ter okrepitev želodca in črevesja.
Njihova bogata vsebnost nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov in mineralov pomaga pri preprečevanju in zdravljenju hipertenzije, koronarne bolezni srca, arterioskleroze in osteoporoze. Zato so cenjeni kot hranljivo tonik za preprečevanje staranja in dolgo življenje. Zaradi vsebnosti riboflavina redno uživanje koristi otrokom s trajnimi afte v ustih in odraslim z ustnimi razjedami.
Povečanje qi in krepitev vranice, okrepitev želodca in črevesja Kot suho sadje z relativno visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov kostanj zagotavlja telesu veliko energije in pomaga pri presnovi maščob. Zagotavlja oskrbo s pomembnimi hranili, zaradi česar je dobil naziv „pridelek z železno steblo“ in „lesno žito“. Učinkovito povečuje qi, krepi vranico ter okrepi želodec in črevesje.
Preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja: Kostanj je bogat z nenasičenimi maščobnimi kislinami, vitamini in minerali, zato učinkovito preprečuje in obvladuje hipertenzijo, koronarno bolezen srca in arteriosklerozo ter spodbuja splošno zdravje.Krepitev kit in kosti, upočasnitev staranja Kostanj je bogat z vitaminom C, ki ohranja normalno delovanje zob, kosti, krvnih žil in mišic. Lahko preprečuje in zdravi osteoporozo, bolečine v hrbtu in nogah, bolečine v sklepih in utrujenost, s čimer upočasnjuje proces staranja. Je idealno zdravilno sadje za starejše.