Свежие каштаны обладают восхитительным вкусом и могут быть использованы для приготовления различных вкусных блюд. Однако многие любители каштанов сталкиваются с проблемой быстрого очищения сырых каштанов. Сама мысль об очищении может вызывать устрашение, что часто приводит к неполному удалению кожуры и покраснению ногтей. Ниже приведены несколько методов, позволяющих очистить каштаны без остатков кожуры.
Метод с помощью твердого предмета: поместите купленные каштаны в толстый пластиковый пакет и аккуратно постучите им по земле в течение примерно 5 минут. Выньте каштаны; кожица отделится от мякоти, что позволит вам легко и аккуратно очистить их.
Метод замачивания в горячей воде: вымойте сырые каштаны, поместите их в емкость, добавьте щепотку соли и залейте кипятком. Накройте кастрюлю крышкой.Через пять минут выньте каштаны и разрежьте их; шелуха отделится вместе с скорлупой. Этот метод экономит время и силы. Метод перемешивания палочками: Разрежьте каштаны пополам, удалите скорлупу и положите их в таз. Кратковременно замочите в кипятке, затем перемешайте палочками, чтобы отделить шелуху от мякоти. Избегайте длительного замачивания, так как это может снизить питательную ценность.Метод с замораживанием: после варки каштанов охладите их и заморозьте на два часа. Это позволит отделить скорлупу от мякоти.
Этот метод позволяет быстро удалить внутреннюю кожицу, сохранив мякоть каштана в целости и сохранности. Метод с использованием микроволновой печи: для сырых каштанов разрежьте внешнюю скорлупу ножницами. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд на максимальную мощность; внутренняя кожица и мякоть отделится автоматически.Перед использованием этого метода убедитесь, что внешняя скорлупа разрезана, так как в противном случае микроволновая печь может выйти из строя. Метод теплового расширения Снимите внешнюю скорлупу ножом, затем варите каштаны в течение 3-5 минут. Немедленно переложите их в холодную воду на 3-5 минут. Внутренняя кожица легко отделится, не повлияв на вкус.Метод воздействия солнцем Подвергните сырые каштаны, предназначенные для немедленного употребления, воздействию прямых солнечных лучей в течение одного дня. Кожура растрескается, что позволит легко удалить ее как в сыром, так и в приготовленном виде. Однако каштаны, предназначенные для хранения, нельзя сушить на солнце, так как сушеные на солнце каштаны не подлежат длительному хранению.Исследования показывают, что сушеные каштаны содержат 77% углеводов, а свежие каштаны содержат до 40% — в 2,4 раза больше, чем картофель. Каштаны содержат от 4% до 5% белка, что, хотя и меньше, чем в арахисе или грецких орехах, но больше, чем в вареном рисе.Свежие каштаны содержат больше витамина С, чем помидоры, широко известные как богатый источник этого витамина, и более чем в десять раз больше, чем яблоки!
Каштаны также содержат полный набор минералов, включая калий, магний, железо, цинк и марганец, в количествах, значительно превышающих содержание этих минералов в таких распространенных фруктах, как яблоки и груши. Особенно высоко в них содержание калия, которое в четыре раза превышает содержание калия в яблоках, известных своим богатством этим минералом.Каштаны содержат не только значительное количество крахмала, но и много белка, жиров, витаминов группы B и других питательных веществ, что делает их довольно калорийными. Они богаты витаминами B1 и B2, причем содержание витамина B2 по крайней мере в четыре раза превышает его содержание в рисе. Каждые 100 граммов также содержат 24 миллиграмма витамина C, что превосходит большинство зерновых культур.На 100 граммов они содержат 5,7 граммов белка, 2 грамма жира, 40–45 граммов углеводов и 25 граммов крахмала. Сырые каштаны могут содержать до 40–60 миллиграммов витамина С, а приготовленные каштаны — примерно 25 миллиграммов. Каштаны также содержат неорганические соли, такие как кальций, фосфор, железо и калий, а также каротин, витамины группы B и другие компоненты.
Пищевая ценность Как сухофрукты с относительно высоким содержанием углеводов, каштаны обеспечивают организм человека значительной энергией и способствуют жировому обмену. Они полезны для повышения энергии, укрепления селезенки, желудка и кишечника.
Богатое содержание ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов помогает в профилактике и лечении гипертонии, ишемической болезни сердца, атеросклероза и остеопороза. Поэтому они ценятся как питательное тонизирующее средство для борьбы со старением и продления жизни. Благодаря содержанию рибофлавина, регулярное употребление каштанов полезно для детей с постоянными язвами во рту и взрослых с язвами в полости рта.
Усиление ци и укрепление селезенки, укрепление желудка и кишечника Как сухофрукты с относительно высоким содержанием углеводов, каштаны обеспечивают организм значительной энергией и способствуют метаболизму жиров. Они обеспечивают поступление необходимых питательных веществ, благодаря чему их называют «культурой с железными стеблями» и «зерном на древесной основе». Они обладают функцией усиления ци и укрепления селезенки, а также укрепления желудка и кишечника.
Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний: богатые ненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами, каштаны эффективно предотвращают и лечат гипертонию, ишемическую болезнь сердца и атеросклероз, способствуя общему укреплению здоровья.Укрепление сухожилий и костей, замедление старения Каштаны богаты витамином С, который поддерживает нормальную функцию зубов, костей, кровеносных сосудов и мышц. Они могут предотвращать и лечить остеопороз, боли в спине и ногах, суставах, а также усталость, тем самым замедляя процесс старения. Это идеальный фрукт для здоровья пожилых людей.