As castanhas frescas têm um sabor delicioso e podem ser transformadas em vários pratos saborosos. No entanto, também tem dificuldade em descascar rapidamente castanhas cruas? Muitas pessoas gostam de comer castanhas, mas a ideia de descascá-las é uma dor de cabeça. A frustração reside em nunca conseguir descascá-las completamente, deixando muitas vezes as unhas vermelhas e doridas. Abaixo estão várias técnicas resumidas para descascar castanhas completamente.
Método de bater com um objeto duro: coloque as castanhas compradas num saco plástico grosso e bata-as suavemente no chão por cerca de 5 minutos. Retire as castanhas; as cascas terão-se separado da polpa, permitindo descascá-las com facilidade e limpeza.
Método de imersão em água quente: lave as castanhas cruas, coloque-as num recipiente, adicione uma pitada de sal e cubra com água a ferver. Tape a panela.Após cinco minutos, retire as castanhas e corte-as ao meio; a casca irá separar-se juntamente com a casca dura. Este método poupa tempo e esforço. Método de mexer com pauzinhos: corte as castanhas ao meio, retire as cascas e coloque-as numa bacia. Mergulhe-as brevemente em água a ferver e, em seguida, mexa com pauzinhos para separar a casca da polpa. Evite mergulhar durante muito tempo, pois isso pode diminuir o conteúdo nutricional.Método do congelador: após ferver as castanhas, deixe-as arrefecer e congele-as por duas horas. Isso separa a casca da polpa.
Este método permite a remoção rápida da casca interna, preservando a polpa da castanha intacta. Método de aquecimento no micro-ondas: para castanhas cruas, corte a casca externa com uma tesoura. Leve ao micro-ondas em potência alta por 30 segundos; a casca interna e a polpa se separarão automaticamente.Antes de usar este método, certifique-se de que a casca externa esteja cortada, pois não fazer isso pode causar o mau funcionamento do micro-ondas. Método de expansão térmica Descasque a casca externa com uma faca e, em seguida, ferva as castanhas por 3 a 5 minutos. Transfira-as imediatamente para água fria por 3 a 5 minutos. A casca interna se soltará facilmente sem afetar o sabor.Método de exposição ao sol Exponha as castanhas cruas destinadas ao consumo imediato à luz solar direta por um dia. As cascas irão rachar, permitindo uma fácil remoção, quer sejam descascadas cruas ou após a cozedura. No entanto, as castanhas destinadas ao armazenamento não devem ser secas ao sol, pois as castanhas secas ao sol não podem ser conservadas a longo prazo.Estudos indicam que as castanhas secas contêm 77% de hidratos de carbono, enquanto as castanhas frescas contêm até 40% - 2,4 vezes mais do que as batatas. As castanhas contêm 4% a 5% de proteína, o que, embora seja menos do que os amendoins ou as nozes, é mais do que o arroz cozido.As castanhas frescas contêm mais vitamina C do que os tomates, amplamente reconhecidos como uma fonte rica desta vitamina, e mais de dez vezes mais do que as maçãs!
As castanhas também fornecem uma gama abrangente de minerais, incluindo potássio, magnésio, ferro, zinco e manganês, em quantidades significativamente superiores às frutas comuns, como maçãs e peras. O seu teor de potássio é particularmente notável, excedendo em quatro vezes o das maçãs, que são ricas em potássio.As castanhas contêm não só amido substancial, mas também proteínas, gorduras, vitaminas B e outros nutrientes abundantes, tornando-as altamente calóricas. São ricas em vitaminas B1 e B2, com um teor de vitamina B2 pelo menos quatro vezes superior ao do arroz. Cada 100 gramas fornecem também 24 miligramas de vitamina C, superando a maioria dos cereais.Por cada 100 gramas, contêm 5,7 gramas de proteína, 2 gramas de gordura, 40-45 gramas de hidratos de carbono e 25 gramas de amido. As castanhas cruas podem conter até 40-60 miligramas de vitamina C, enquanto as castanhas cozidas contêm aproximadamente 25 miligramas. As castanhas também contêm sais inorgânicos, como cálcio, fósforo, ferro e potássio, juntamente com caroteno, vitaminas B e outros componentes.
Valor nutricional Como fruto seco com um teor relativamente elevado de hidratos de carbono, as castanhas fornecem energia substancial ao corpo humano e ajudam no metabolismo das gorduras. São benéficas para aumentar a energia, fortalecer o baço e fortificar o estômago e os intestinos.
O seu rico teor de ácidos gordos insaturados, vitaminas e minerais ajuda a prevenir e tratar a hipertensão, doenças coronárias, arteriosclerose e osteoporose. São, portanto, valorizadas como um tónico nutritivo para o antienvelhecimento e a longevidade. Contendo riboflavina, o consumo regular beneficia crianças com úlceras bucais persistentes e adultos com úlceras orais.
Aumentando o Qi e fortalecendo o baço, fortificando o estômago e os intestinos Como um fruto seco com um teor relativamente alto de hidratos de carbono, as castanhas fornecem energia substancial ao corpo e ajudam no metabolismo das gorduras. Elas garantem o fornecimento de nutrientes essenciais, o que lhes valeu os títulos de «colheita de caule de ferro» e «grão à base de madeira». São conhecidas pela sua capacidade de aumentar a energia vital, fortalecer o baço e fornecer nutrição substancial ao trato gastrointestinal.
Prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares: Ricas em ácidos gordos insaturados, vitaminas e minerais, as castanhas previnem e controlam eficazmente a hipertensão, as doenças coronárias e a arteriosclerose, promovendo a saúde geral.Fortalecimento dos tendões e ossos, retardando o envelhecimento As castanhas são ricas em vitamina C, que mantém as funções normais dos dentes, ossos, vasos sanguíneos e músculos. Podem prevenir e tratar a osteoporose, dores nas costas e nas pernas, dores nas articulações e fadiga, retardando assim o processo de envelhecimento. São um fruto ideal para a saúde dos idosos.