Świeże kasztany mają pyszny smak i można je wykorzystać do przygotowania różnych smacznych potraw. Czy jednak również zmagasz się z problemem szybkiego obierania surowych kasztanów? Wiele osób lubi jeść kasztany, ale myśl o ich obieraniu przyprawia o ból głowy. Frustracja wynika z tego, że nigdy nie udaje się ich obrać czysto, co często powoduje zaczerwienienie i ból paznokci. Poniżej przedstawiono kilka technik czystego obierania kasztanów.
Metoda uderzania twardym przedmiotem: Umieść zakupione kasztany w grubej plastikowej torbie i delikatnie uderzaj nimi o podłoże przez około 5 minut. Wyjmij kasztany; skórka oddzieli się od miąższu, co pozwoli na łatwe i czyste obranie kasztanów.
Metoda namaczania w gorącej wodzie: Umyj surowe kasztany, umieść je w pojemniku, dodaj szczyptę soli i zalej wrzątkiem. Przykryj garnek.Po 5 minutach wyjmij kasztany i przetnij je; łupina oddzieli się wraz z skorupką. Ta metoda pozwala zaoszczędzić czas i wysiłek. Metoda mieszania pałeczkami: Przekrój kasztany na pół, usuń skorupki i umieść je w misce. Namocz je krótko we wrzącej wodzie, a następnie wymieszaj pałeczkami, aby oddzielić łupinę od miąższu. Unikaj długotrwałego namaczania, ponieważ może to zmniejszyć zawartość składników odżywczych.Metoda z zamrażarką: po ugotowaniu kasztanów ostudź je i zamrażaj przez dwie godziny. Spowoduje to oddzielenie łupiny od miąższu.
Metoda ta pozwala na szybkie usunięcie wewnętrznej skórki przy jednoczesnym zachowaniu miąższu kasztana w nienaruszonym stanie. Metoda podgrzewania w kuchence mikrofalowej: w przypadku surowych kasztanów rozetnij zewnętrzną łupinę nożyczkami. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund na najwyższym poziomie mocy; wewnętrzna skórka i miąższ oddzielą się automatycznie.Przed zastosowaniem tej metody upewnij się, że zewnętrzna łupina została rozcięta, ponieważ w przeciwnym razie może dojść do awarii kuchenki mikrofalowej. Metoda rozszerzalności cieplnej Obierz zewnętrzną łupinę nożem, a następnie gotuj kasztany przez 3-5 minut. Natychmiast przenieś je do zimnej wody na 3-5 minut. Wewnętrzna skórka łatwo się odklei, nie wpływając na smak.Metoda ekspozycji na słońce Surowe kasztany przeznaczone do natychmiastowego spożycia należy wystawić na bezpośrednie działanie promieni słonecznych na jeden dzień. Skorupki pękną, co ułatwi ich usunięcie zarówno przed gotowaniem, jak i po nim. Jednak kasztany przeznaczone do przechowywania nie mogą być suszone na słońcu, ponieważ nie nadają się do długotrwałego przechowywania.Badania wskazują, że suszone kasztany zawierają 77% węglowodanów, podczas gdy świeże kasztany zawierają aż 40% – 2,4 razy więcej niż ziemniaki. Kasztany zawierają od 4% do 5% białka, co choć mniej niż orzeszki ziemne lub orzechy włoskie, jest wartością wyższą niż w przypadku gotowanego ryżu.Świeże kasztany zawierają więcej witaminy C niż pomidory, powszechnie uznawane za bogate źródło tej witaminy, i ponad dziesięć razy więcej niż jabłka!
Kasztany dostarczają również szeroką gamę minerałów, w tym potasu, magnezu, żelaza, cynku i manganu, w ilościach znacznie wyższych niż popularne owoce, takie jak jabłka i gruszki. Szczególnie wysoka jest zawartość potasu, czterokrotnie przewyższająca zawartość potasu w jabłkach.Kasztany zawierają nie tylko znaczną ilość skrobi, ale także bogate białko, tłuszcze, witaminy z grupy B i inne składniki odżywcze, dzięki czemu są bardzo kaloryczne. Są bogate w witaminy B1 i B2, a zawartość witaminy B2 jest co najmniej czterokrotnie wyższa niż w ryżu. Każde 100 gramów dostarcza również 24 miligramy witaminy C, przewyższając większość zbóż.W 100 gramach zawierają 5,7 grama białka, 2 gramy tłuszczu, 40–45 gramów węglowodanów i 25 gramów skrobi. Surowe kasztany mogą zawierać nawet 40–60 miligramów witaminy C, podczas gdy gotowane kasztany zawierają około 25 miligramów. Kasztany zawierają również sole nieorganiczne, takie jak wapń, fosfor, żelazo i potas, a także karoten, witaminy z grupy B i inne składniki.
Wartość odżywcza Jako suszone owoce o stosunkowo wysokiej zawartości węglowodanów, kasztany dostarczają organizmowi człowieka znacznej ilości energii i wspomagają metabolizm tłuszczów. Są korzystne dla zwiększenia energii, wzmocnienia śledziony oraz wzmocnienia żołądka i jelit.
Bogata zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów pomaga w zapobieganiu i leczeniu nadciśnienia, choroby wieńcowej serca, miażdżycy i osteoporozy. Są one zatem cenione jako odżywczy tonik przeciwstarzeniowy i przedłużający życie. Dzięki zawartości ryboflawiny regularne spożywanie kasztanów jest korzystne dla dzieci z uporczywymi owrzodzeniami jamy ustnej i dorosłych z owrzodzeniami jamy ustnej.
Wzmacnianie Qi i wzmacnianie śledziony, wzmacnianie żołądka i jelit Jako suszone owoce o stosunkowo wysokiej zawartości węglowodanów, kasztany dostarczają organizmowi znacznej ilości energii i wspomagają metabolizm tłuszczów. Zapewniają dostarczanie niezbędnych składników odżywczych, dzięki czemu zyskały miano „rośliny o żelaznych łodygach” i „zboża na bazie drewna”. Są skuteczne we wzmacnianiu Qi, wzmacnianiu śledziony oraz wzmacnianiu żołądka i jelit.
Zapobieganie i leczenie chorób sercowo-naczyniowych: Bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały kasztany skutecznie zapobiegają nadciśnieniu, chorobie wieńcowej serca i miażdżycy, poprawiając ogólny stan zdrowia.Wzmacnianie ścięgien i kości, opóźnianie starzenia się Kasztany są bogate w witaminę C, która utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie zębów, kości, naczyń krwionośnych i mięśni. Mogą zapobiegać i leczyć osteoporozę, bóle pleców i nóg, bóle stawów oraz zmęczenie, opóźniając w ten sposób proces starzenia się. Są idealnym owocem dla zdrowia osób starszych.