Svaigi kastaņi lepojas ar garšīgu aromātu un no tiem var pagatavot dažādus gardus ēdienus. Tomēr daudzi kastaņu cienītāji saskaras ar grūtībām ātri nomizot neapstrādātus kastaņus. Šis process bieži vien izrādās nepatīkams, jo pirksti kļūst sarkani un ieplīsuši no pūlēm. Zemāk ir aprakstītas vairākas metodes, kā tīri nomizot kastaņus.
Metode ar cietu priekšmetu: Ielieciet iegādātos kastaņus biezā plastmasas maisiņā un viegli piesitiet tos pie zemes apmēram 5 minūtes. Izņemiet kastaņus; miza atdalīsies no mīkstuma, ļaujot tos viegli un tīri nomizot.
Metode ar karstu ūdeni: Nomazgājiet neapstrādātus kastaņus, ielieciet tos traukā, pievienojiet šķipsniņu sāls un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pārsedziet trauku.Pēc piecām minūtēm izņemiet kastaņus un pārgrieziet tos; miza atdalīsies kopā ar čaumalu. Šī metode ietaupa laiku un pūles. Maisīšana ar ēdamkarotēm: Pārgrieziet kastaņus uz pusēm, noņemiet čaumalas un ielieciet tos bļodā. Īsi iemērcējiet verdošā ūdenī, tad maisiet ar ēdamkarotēm, lai atdalītu mizu no mīkstuma. Izvairieties no ilgstošas mērcēšanas, jo tas var samazināt uzturvērtību.Saldēšanas metode: pēc kastaņu vārīšanas atdzesējiet tās un saldējiet divas stundas. Tas atdalīs čaumalu no mīkstuma.
Šī metode ļauj ātri noņemt iekšējo miziņu, saglabājot kastaņu mīkstumu neskartu. Mikrovlnu krāsns sildīšanas metode: neapstrādātām kastaņām ar šķērēm pārgrieziet ārējo čaumalu. Sildiet mikrovlnu krāsnī 30 sekundes; iekšējā miziņa un mīkstums atdalīsies automātiski.Pirms izmantot šo metodi, pārliecinieties, ka ārējā miza ir atvērta, jo pretējā gadījumā mikrovilna var nedarboties. Termiskās izplešanās metode Nomizojiet ārējo mizu ar nazi, pēc tam vāriet kastaņus 3–5 minūtes. Uzreiz pārvietojiet tos uz aukstu ūdeni uz 3–5 minūtēm. Iekšējā miza viegli atdalīsies, neietekmējot garšu.Saules iedarbības metode Neapstrādātus kastaņus, kas paredzēti tūlītējai lietošanai, pakļaujiet tiešai saules gaismai uz vienu dienu. Čaumalas plaisās, ļaujot tās viegli noņemt gan neapstrādātus, gan pēc vārīšanas. Tomēr kastaņus, kas paredzēti uzglabāšanai, nedrīkst žāvēt saulē, jo saulē žāvēti kastaņi nevar tikt uzglabāti ilgtermiņā.Pētījumi liecina, ka žāvēti kastaņi satur 77 % ogļhidrātu, bet svaigi kastaņi satur pat 40 % ogļhidrātu, kas ir 2,4 reizes vairāk nekā kartupeļos. Kastaņi satur 4 % līdz 5 % olbaltumvielu, kas, lai gan ir mazāk nekā zemesriekstos vai valriekstos, tomēr ir vairāk nekā vārītos rīsos.Svaigi kastaņi satur vairāk C vitamīna nekā tomāti, kas plaši atzīti par bagātīgu šī vitamīna avotu, un vairāk nekā desmit reizes vairāk nekā āboli!
Kastaņi satur arī plašu minerālvielu klāstu, tostarp kāliju, magniju, dzelzi, cinku un mangānu, daudzumos, kas ir ievērojami lielāki nekā parastajos augļos, piemēram, ābolos un bumbieros. To kālija saturs ir īpaši izcils, četrkārt pārsniedzot kālija bagāto ābolu saturu.Kastaņi satur ne tikai ievērojamu daudzumu cietes, bet arī bagātīgu daudzumu olbaltumvielu, tauku, B vitamīnu un citu uzturvielu, kas padara tos ļoti kalorijbagātus. Tie ir īpaši bagāti ar B1 un B2 vitamīniem, un B2 vitamīna saturs ir vismaz četras reizes lielāks nekā rīsos. Katri 100 grami nodrošina arī 24 miligramus C vitamīna, kas pārsniedz lielāko daļu graudu.100 gramos ir 5,7 grami olbaltumvielu, 2 grami tauku, 40–45 grami ogļhidrātu un 25 grami cietes. Neapstrādāti kastaņi var saturēt pat 40–60 miligramus C vitamīna, bet vārīti kastaņi satur aptuveni 25 miligramus. Kastaņi satur arī neorganiskos sāļus, piemēram, kalciju, fosforu, dzelzi un kāliju, kā arī karotīnu, B vitamīnus un citas sastāvdaļas.
Uzturvērtība Kā žāvēti augļi ar salīdzinoši augstu ogļhidrātu saturu, kastaņi nodrošina cilvēka organismam ievērojamu enerģiju un veicina tauku vielmaiņu. Tie ir noderīgi enerģijas palielināšanai, liesas stiprināšanai un kuņģa un zarnu stiprināšanai.
To bagātīgais nesaturēto taukskābju, vitamīnu un minerālvielu saturs palīdz novērst un ārstēt hipertensiju, koronāro sirds slimību, arteriosklerozi un osteoporozi. Tādēļ tie tiek novērtēti kā barojošs toniks pret novecošanos un ilgmūžībai. Tie satur riboflavīnu, tāpēc regulāra lietošana ir labvēlīga bērniem ar pastāvīgām mutē un pieaugušajiem ar mutē.
Qi stiprināšana un liesas stiprināšana, kuņģa un zarnu stiprināšana Kā žāvēti augļi ar salīdzinoši augstu ogļhidrātu saturu, kastaņi nodrošina organismam ievērojamu enerģiju un palīdz tauku vielmaiņai. Tie nodrošina nepieciešamo uzturvielu piegādi, tādēļ tos dēvē par "dzelzs stumbra kultūru" un "koksnes graudiem". Tie ir slaveni ar savu spēju stiprināt dzīvības enerģiju, stiprināt liesu un stiprināt gremošanas traktu.
Sirds un asinsvadu slimību profilakse un ārstēšana: Kastaņi ir bagāti ar nepiesātinātajām taukskābēm, vitamīniem un minerālvielām, tādējādi efektīvi novēršot un kontrolējot hipertensiju, koronāro sirds slimību un arteriosklerozi, veicinot vispārējo veselību.Ciešāku saites un kaulus, novērš novecošanos Kastaņi ir bagāti ar C vitamīnu, kas uztur normālu zobu, kaulu, asinsvadu un muskuļu funkciju. Tie var novērst un ārstēt osteoporozi, muguras un kāju sāpes, locītavu sāpes un nogurumu, tādējādi novēršot novecošanās procesu. Tie ir ideāls veselības auglis vecākiem cilvēkiem.