Kacang chestnut segar memiliki rasa yang lezat dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, banyak penggemar kacang chestnut kesulitan dalam mengupas kacang chestnut mentah dengan cepat. Proses ini seringkali menjengkelkan, dengan pengupasan yang mengakibatkan kacang rusak dan jari sakit. Berikut adalah beberapa teknik untuk mengupas kacang chestnut dengan bersih.
Metode ketukan benda keras: Letakkan kastanye yang dibeli dalam kantong plastik tebal dan ketuk perlahan di atas tanah selama sekitar 5 menit. Angkat kastanye; kulitnya akan terlepas dari dagingnya, memungkinkan Anda mengupasnya dengan bersih dan mudah.
Metode rendam air panas: Cuci kastanye mentah, letakkan dalam wadah, tambahkan sejumput garam, dan tutupi dengan air mendidih. Tutup panci.Setelah lima menit, keluarkan kastanye dan belah; kulit luar akan terlepas bersama cangkang. Metode ini menghemat waktu dan tenaga. Metode pengadukan dengan sumpit: Belah kastanye menjadi dua, lepaskan cangkang, dan letakkan dalam baskom. Rendam sebentar dalam air mendidih, lalu aduk dengan sumpit untuk memisahkan kulit luar dari daging. Hindari merendam terlalu lama, karena hal ini dapat mengurangi kandungan nutrisi.Metode freezer: Setelah merebus kastanye, dinginkan dan bekukan selama dua jam. Ini akan memisahkan cangkang dari dagingnya.
Metode ini memungkinkan pengupasan kulit dalam dengan cepat sambil menjaga daging kastanye tetap utuh. Metode pemanasan microwave: Untuk kastanye mentah, potong cangkang luar dengan gunting. Panaskan di microwave dengan daya tinggi selama 30 detik; kulit dalam dan daging akan terpisah secara otomatis.Sebelum menggunakan metode ini, pastikan kulit luar telah dipotong terbuka, karena kegagalan melakukannya dapat menyebabkan kerusakan microwave. Metode Ekspansi Termal Kupas kulit luar dengan pisau, lalu rebus kastanye selama 3-5 menit. Segera pindahkan ke air dingin selama 3-5 menit. Kulit dalam akan terkelupas dengan mudah tanpa mempengaruhi rasa.Metode Paparan Matahari Paparkan kastanye mentah yang akan dikonsumsi segera ke sinar matahari langsung selama satu hari. Kulitnya akan retak, memudahkan pengelupasan baik saat mentah maupun setelah dimasak. Namun, kastanye yang akan disimpan tidak boleh dikeringkan di bawah sinar matahari, karena kastanye yang dikeringkan di bawah sinar matahari tidak dapat disimpan dalam jangka panjang.Penelitian menunjukkan bahwa kastanye kering mengandung 77% karbohidrat, sementara kastanye segar mengandung hingga 40% – 2,4 kali lipat dari kentang. Kastanye mengandung 4% hingga 5% protein, meskipun lebih rendah dari kacang tanah atau kacang walnut, namun lebih tinggi dari nasi matang.Kacang chestnut segar mengandung lebih banyak vitamin C daripada tomat, yang dikenal sebagai sumber kaya vitamin ini, dan lebih dari sepuluh kali lipat dibandingkan apel!
Kacang chestnut juga menyediakan berbagai mineral, termasuk kalium, magnesium, besi, seng, dan mangan, yang jauh lebih tinggi dibandingkan buah-buahan umum seperti apel dan pir. Kandungan kaliumnya khususnya menonjol, empat kali lipat lebih tinggi daripada apel, yang terkenal kaya akan kalium.Kacang chestnut tidak hanya mengandung karbohidrat yang tinggi tetapi juga protein, lemak, vitamin B, dan nutrisi lain, menjadikannya cukup kalorifik. Mereka kaya akan vitamin B1 dan B2, dengan kandungan vitamin B2 setidaknya empat kali lipat dibandingkan beras. Setiap 100 gram juga menyediakan 24 miligram vitamin C, melebihi sebagian besar biji-bijian.Per 100 gram, mereka mengandung 5,7 gram protein, 2 gram lemak, 40–45 gram karbohidrat, dan 25 gram pati. Kacang chestnut mentah dapat mengandung hingga 40–60 miligram vitamin C, sementara kacang chestnut yang dimasak mengandung sekitar 25 miligram. Kacang chestnut juga mengandung garam anorganik seperti kalsium, fosfor, besi, dan kalium, serta karoten, vitamin B, dan komponen lain.
Nilai Gizi Sebagai buah kering dengan kandungan karbohidrat yang relatif tinggi, kacang chestnut memberikan energi yang signifikan bagi tubuh manusia dan membantu metabolisme lemak. Mereka bermanfaat untuk meningkatkan energi, memperkuat limpa, serta memperkuat lambung dan usus.
Kandungan asam lemak tak jenuh, vitamin, dan mineral yang kaya membantu mencegah dan mengobati hipertensi, penyakit jantung koroner, aterosklerosis, dan osteoporosis. Oleh karena itu, kacang kenari dihargai sebagai tonik bergizi untuk anti-penuaan dan umur panjang. Mengandung riboflavin, konsumsi rutin bermanfaat bagi anak-anak dengan sariawan mulut yang persisten dan dewasa dengan sariawan mulut.
Meningkatkan Qi dan Menguatkan Limpa, Menguatkan Lambung dan Usus Sebagai buah kering dengan kandungan karbohidrat yang relatif tinggi, kastanye memberikan energi yang cukup bagi tubuh dan membantu metabolisme lemak. Mereka memastikan pasokan nutrisi esensial, sehingga dijuluki "tanaman berbatang besi" dan "biji-bijian berbasis kayu". Mereka efektif dalam meningkatkan Qi, menguatkan limpa, dan menguatkan saluran pencernaan.
Mencegah dan mengobati penyakit kardiovaskular: Kaya akan asam lemak tak jenuh, vitamin, dan mineral, kacang chestnut secara efektif mencegah dan mengelola hipertensi, penyakit jantung koroner, dan aterosklerosis, serta meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.Memperkuat Tendon dan Tulang, Menunda Penuaan Kacang chestnut kaya akan vitamin C, yang menjaga fungsi normal gigi, tulang, pembuluh darah, dan otot. Mereka dapat mencegah dan mengobati osteoporosis, nyeri punggung dan kaki, nyeri sendi, dan kelelahan, sehingga menunda proses penuaan. Mereka merupakan buah kesehatan ideal untuk orang tua.