A friss gesztenye ízletes, és sokféle finom étel elkészítésére alkalmas. De Ön is küzd azzal, hogy hogyan lehet gyorsan meghámozni a nyers gesztenyét? Sokan szeretik a gesztenyét, de a meghámozása fejfájást okoz. A frusztráció abból fakad, hogy soha nem sikerül tisztán meghámozni, és gyakran vörös és fájó körmök maradnak. Az alábbiakban összefoglalunk néhány technikát a gesztenye tisztán történő meghámozásához.
Kemény tárgyakkal való kopogtatás: Helyezze a megvásárolt gesztenyéket egy vastag műanyag zacskóba, és körülbelül 5 percig óvatosan kopogtassa őket a földön. Vegye ki a gesztenyéket; a héj elválik a húsától, így könnyedén és tisztán meg tudja hámozni őket.
Forró vízben áztatás: Mossa meg a nyers gesztenyéket, helyezze őket egy edénybe, adjon hozzá egy csipet sót, és öntsön rá forró vizet. Fedje le az edényt.Öt perc múlva vegye ki a gesztenyéket, és vágja fel őket; a héj a héjjal együtt leválik. Ez a módszer időt és erőfeszítést takarít meg. Pálcika keverési módszer: Vágja félbe a gesztenyéket, távolítsa el a héjat, és tegye őket egy tálba. Rövid ideig áztassa forrásban lévő vízben, majd keverje meg pálcikával, hogy a héj leváljon a húsról. Kerülje a hosszan tartó áztatást, mert ez csökkentheti a tápértékét.Fagyasztós módszer: A gesztenyét forralás után hűtsük le, és fagyasszuk be két órára. Ez elválasztja a héjat a húsától.
Ez a módszer lehetővé teszi a belső héj gyors eltávolítását, miközben a gesztenye húsát sértetlenül megőrzi. Mikrohullámú fűtéses módszer: Nyers gesztenye esetén ollóval vágjuk fel a külső héjat. 30 másodpercig főzzük mikrohullámú sütőben magas hőfokon; a belső héj és a hús automatikusan elválik egymástól.Mielőtt ezt a módszert alkalmazná, győződjön meg arról, hogy a külső héj fel van vágva, mert ellenkező esetben a mikrohullámú sütő meghibásodhat. Hőtágulási módszer Vágja fel a külső héjat késsel, majd forralja a gesztenyét 3-5 percig. Azonnal tegye hideg vízbe 3-5 percre. A belső héj könnyen leválik, anélkül, hogy befolyásolná az ízét.Napfényes módszer Az azonnal fogyasztásra szánt nyers gesztenyét tegye ki egy napra közvetlen napfénynek. A héj megrepedezik, így könnyen eltávolítható lesz, akár nyersen, akár főzés után hámozza meg. A tárolásra szánt gesztenyét azonban nem szabad napon szárítani, mert a napon szárított gesztenye nem tartható el hosszú távon.Kutatások szerint a szárított gesztenye 77% szénhidrátot tartalmaz, míg a friss gesztenye 40% szénhidrátot tartalmaz, ami 2,4-szerese a burgonya szénhidráttartalmának. A gesztenye 4-5% fehérjét tartalmaz, ami ugyan kevesebb, mint a földimogyoró vagy a dió, de több, mint a főtt rizs.A friss gesztenye több C-vitamint tartalmaz, mint a paradicsom, amely széles körben elismert C-vitamin-forrás, és több mint tízszer többet, mint az alma!
A gesztenye emellett számos ásványi anyagot is tartalmaz, többek között káliumot, magnéziumot, vasat, cinket és mangánt, amelyek mennyisége jelentősen meghaladja az olyan közönséges gyümölcsökét, mint az alma és a körte. Káliumtartalma különösen kiemelkedő, négyszerese a káliumban gazdag almaénak.A gesztenye nemcsak jelentős mennyiségű keményítőt tartalmaz, hanem bőséges fehérjét, zsírt, B-vitaminokat és egyéb tápanyagokat is, ami miatt nagyon kalóriatartalmú. Gazdag B1- és B2-vitaminban, a B2-vitamin tartalma legalább négyszerese a rizsénak. 100 grammban 24 milligramm C-vitamin is található, ami meghaladja a legtöbb gabonaféléét.100 grammonként 5,7 gramm fehérjét, 2 gramm zsírt, 40–45 gramm szénhidrátot és 25 gramm keményítőt tartalmaznak. A nyers gesztenye akár 40–60 milligramm C-vitamint is tartalmazhat, míg a főtt gesztenye körülbelül 25 milligrammot. A gesztenye szervetlen sókat is tartalmaz, mint például kalciumot, foszfort, vasat és káliumot, valamint karotint, B-vitaminokat és egyéb összetevőket.
Táplálkozási érték A viszonylag magas szénhidráttartalmú aszalt gyümölcsként a gesztenye jelentős energiát biztosít az emberi szervezetnek és segíti a zsíranyagcserét. Jótékony hatással van az energiafokozásra, a lép erősítésére, valamint a gyomor és a belek megerősítésére.
Gazdag telítetlen zsírsav-, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk segít a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség, az érelmeszesedés és a csontritkulás megelőzésében és kezelésében. Ezért értékes tápláló tonikként szolgálnak az öregedés elleni küzdelemben és a hosszú élettartam elősegítésében. Riboflavint tartalmaznak, ezért rendszeres fogyasztásuk jótékony hatással van a tartós szájfekélyben szenvedő gyermekekre és a szájüregi fekélyekkel küzdő felnőttekre.
A Qi fokozása és a lép erősítése, a gyomor és a belek megerősítése A viszonylag magas szénhidráttartalmú aszalt gyümölcsként a gesztenye jelentős energiát biztosít a szervezetnek és segíti a zsíranyagcserét. Biztosítja az alapvető tápanyagok ellátását, ezért kapta a „vasvesszős növény” és a „fából készült gabona” elnevezést. Hatékonyan fokozza a Qi-t, erősíti a lép működését, valamint megerősíti a gyomrot és a beleket.
Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és kezelése: A gesztenye gazdag telítetlen zsírsavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban, hatékonyan megelőzi és kezeli a magas vérnyomást, a szívkoszorúér-betegségeket és az érelmeszesedést, elősegítve az általános egészséget.Az inak és a csontok erősítése, az öregedés késleltetése A gesztenye gazdag C-vitaminban, amely fenntartja a fogak, a csontok, az erek és az izmok normális működését. Megelőzheti és kezelheti a csontritkulást, a hát- és lábfájdalmakat, az ízületi fájdalmakat és a fáradtságot, ezáltal késleltetve az öregedési folyamatot. Ideális egészségügyi gyümölcs az idősek számára.