Tuoreet kastanjat ovat herkullisia ja niistä voi valmistaa monia maukkaita ruokia. Monet kastanjoiden ystävät kuitenkin kamppailevat raakakastanjoiden kuorimisen kanssa. Pelkästään ajatus kuorimisesta voi olla pelottava, ja usein tuloksena on epätäydellinen kuorinta ja punaiset kynnet. Alla on yhteenveto useista tekniikoista, joilla kastanjat voi kuoria siististi.
Kovan esineen koputtamismenetelmä: Laita ostamasi kastanjat paksuun muovipussiin ja koputtele niitä varovasti maata vasten noin 5 minuuttia. Ota kastanjat pois pussista; kuori irtoaa hedelmälihasta, jolloin voit kuoria ne helposti ja siististi.
Kuuman veden liotusmenetelmä: Pese raakakastanjat, laita ne astiaan, lisää ripaus suolaa ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä astia kannella.Viiden minuutin kuluttua ota kastanjat pois ja leikkaa ne auki; kuori irtoaa yhdessä kuoren kanssa. Tämä menetelmä säästää aikaa ja vaivaa. Puhdistus menetelmä: Halkaise kastanjat, poista kuoret ja laita ne astiaan. Liota hetki kiehuvassa vedessä ja sekoita sitten puikoilla, jotta kuori irtoaa hedelmälihasta. Vältä pitkäaikaista liottamista, koska se voi vähentää ravintoarvoa.Pakastinmenetelmä: Keitä kastanjat, jäähdytä ne ja pakasta ne kahdeksi tunniksi. Tämä erottaa kuoren hedelmälihasta.
Tällä menetelmällä sisäkuori irtoaa nopeasti, ja kastanjan hedelmäliha säilyy ehjänä. Mikroaaltouunimenetelmä: Leikkaa raakakastanjoiden ulkokuori auki saksilla. Kuumenna mikroaaltouunissa 30 sekuntia korkealla teholla; sisäkuori ja hedelmäliha irtoavat automaattisesti.Ennen tämän menetelmän käyttöä varmista, että ulkokuori on leikattu auki, sillä muuten mikroaaltouuni voi mennä epäkuntoon. Lämpölaajenemismenetelmä Kuori ulkokuori veitsellä ja keitä kastanjoita 3–5 minuuttia. Siirrä ne välittömästi kylmään veteen 3–5 minuutiksi. Sisäkuori irtoaa helposti ilman, että se vaikuttaa makuun.Auringonvaloon altistaminen Altista välittömästi syötäväksi tarkoitetut raakakastanjat suoralle auringonvalolle yhden päivän ajan. Kuoret halkeilevat, jolloin ne on helppo poistaa joko raakana tai keittämisen jälkeen. Varastointia varten tarkoitettuja kastanjoita ei kuitenkaan saa kuivata auringossa, koska auringossa kuivatut kastanjat eivät säily pitkään.Tutkimusten mukaan kuivatut kastanjat sisältävät 77 % hiilihydraatteja, kun taas tuoreet kastanjat sisältävät jopa 40 % – 2,4 kertaa enemmän kuin perunat. Kastanjat sisältävät 4–5 % proteiinia, mikä on vähemmän kuin maapähkinöissä tai saksanpähkinöissä, mutta enemmän kuin keitetyssä riisissä.Tuoreet kastanjat sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin tomaatit, jotka tunnetaan yleisesti tämän vitamiinin rikkaana lähteenä, ja yli kymmenen kertaa enemmän kuin omenat!
Kastanjat sisältävät myös kattavan valikoiman mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja mangaania, joiden pitoisuudet ovat huomattavasti korkeammat kuin tavallisissa hedelmissä, kuten omenoissa ja päärynöissä. Niiden kaliumpitoisuus on erityisen merkittävä, sillä se on neljä kertaa korkeampi kuin omenoissa, jotka tunnetaan kaliumpitoisuudestaan.Kastanjat sisältävät runsaasti tärkkelystä, mutta myös proteiinia, rasvoja, B-vitamiineja ja muita ravintoaineita, mikä tekee niistä erittäin kaloripitoisia. Ne ovat runsaasti B1- ja B2-vitamiineja, ja B2-vitamiinipitoisuus on vähintään neljä kertaa suurempi kuin riisissä. 100 grammaa sisältää myös 24 milligrammaa C-vitamiinia, mikä ylittää useimpien viljojen pitoisuuden.100 grammassa on 5,7 grammaa proteiinia, 2 grammaa rasvaa, 40–45 grammaa hiilihydraatteja ja 25 grammaa tärkkelystä. Raakakastanjat voivat sisältää jopa 40–60 milligrammaa C-vitamiinia, kun taas keitetyt kastanjat sisältävät noin 25 milligrammaa. Kastanjat sisältävät myös epäorgaanisia suoloja, kuten kalsiumia, fosforia, rautaa ja kaliumia, sekä karoteenia ja B-vitamiineja.
Ravintoarvo Kuivattuina hedelminä, joiden hiilihydraattipitoisuus on suhteellisen korkea, kastanjat tarjoavat ihmiskeholle huomattavasti energiaa ja auttavat rasvan aineenvaihduntaa. Ne ovat hyödyllisiä energian lisäämisessä, pernan vahvistamisessa sekä vatsan ja suoliston vahvistamisessa.
Niiden runsas sisältö tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja ja mineraaleja auttaa ehkäisemään ja hoitamaan verenpainetautia, sepelvaltimotautia, arterioskleroosia ja osteoporoosia. Niitä arvostetaan siksi ravitsevana tonicina ikääntymisen ehkäisyyn ja pitkäikäisyyteen. Riboflaviinia sisältävät kastanjat ovat säännöllisesti nautittuna hyödyllisiä lapsille, joilla on jatkuvia suun haavaumia, ja aikuisille, joilla on suun haavaumia.
Qi:n vahvistaminen ja pernan vahvistaminen, vatsan ja suoliston vahvistaminen Kastanjat ovat kuivattuja hedelmiä, joiden hiilihydraattipitoisuus on suhteellisen korkea, joten ne antavat keholle runsaasti energiaa ja auttavat rasvan aineenvaihduntaa. Ne varmistavat välttämättömien ravintoaineiden saannin, minkä ansiosta ne ovat saaneet nimitykset "rautavarsi" ja "puupohjainen vilja". Ne ovat tehokkaita Qi:n vahvistamisessa, pernan vahvistamisessa ja ruoansulatuskanavan vahvistamisessa.
Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy ja hoito: Kastanjat sisältävät runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja ne ehkäisevät ja hoitavat tehokkaasti verenpainetautia, sepelvaltimotautia ja arterioskleroosia sekä edistävät yleistä terveyttä.Jänteiden ja luiden vahvistaminen, ikääntymisen hidastaminen Kastanjat ovat runsaasti C-vitamiinia, joka ylläpitää hampaiden, luiden, verisuonten ja lihasten normaalia toimintaa. Ne voivat ehkäistä ja hoitaa osteoporoosia, selän ja jalkojen kipua, nivelkipua ja väsymystä, mikä hidastaa ikääntymisprosessia. Ne ovat ihanteellinen terveyshedelmä vanhuksille.