Birlikte tüketilmemesi gereken gıdalar genel olarak iki türe ayrılabilir: Birinci tür, birlikte yenildiğinde reaksiyona girerek besin değerlerinin kaybına yol açan gıdalardır. Ancak bu gıdalar vücuda zarar vermediğinden, birlikte tüketildiklerinde kolayca fark edilmezler. İkinci tür ise, reaksiyon sonucu vücudu ciddi şekilde tahriş eden toksinler veya maddeler üreten, doğrudan zarar veren ve ishal veya baş ağrısı gibi semptomlara yol açan gıdalardır.
Aşağıda, birbiriyle uyumsuz gıda kombinasyonlarının bir özeti bulunmaktadır: Bu gıdalar birlikte tüketilmemelidir. Ancak, aralarında en az dört saat ara vererek ayrı ayrı tüketilebilirler.
(1) Sebzeler
Beyaz turp: Bu kombinasyon guatr oluşumuna neden olabileceğinden, portakal ile birlikte tüketilmemelidir. Beyaz turp, elma, armut veya üzüm gibi meyvelerle de birlikte tüketilmemelidir. Polygonum multiflorum veya Rehmannia glutinosa ile karıştırılmamalıdır. Ginseng alırken turp tüketimi yasaktır.Havuç en iyi tek başına veya etle birlikte tüketilir. Havuçtaki enzimler diğer meyve ve sebzelerdeki vitaminleri tüketebileceğinden, domates, biber, nar veya papaya ile birlikte tüketilmemelidir.
Tatlı patates: Bu kombinasyon çözünmeyen topaklar oluşturarak şişkinlik, karın ağrısı, kusma ve potansiyel olarak hayatı tehdit eden komplikasyonlara neden olabileceğinden, hurma ile birlikte tüketilmemelidir.
Bambu filizleri: Bu kombinasyon taş oluşumunu teşvik edebileceğinden, tofu ile birlikte tüketilmemelidir. Ayrıca şekerle birlikte tüketilmemelidir.
Kabak: Sarılığa neden olabileceğinden, koyun eti ile birlikte tüketilmemelidir.Bambu filizleri: Bambu filizlerini tofu ile birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu kombinasyon taş oluşumunu teşvik edebilir; ayrıca şekerle birlikte de tüketilmemelidir. Kabak: Kabak, sarılık ve beriberiye neden olabileceğinden koyun eti ile birlikte tüketilmemelidir. Kereviz: Kereviz, dişlere zarar verebileceğinden sirke ile birlikte tüketilmemelidir.
Soya sütü: Ispanak veya sütle birlikte tüketilmemelidir; yumurtaları soya sütüyle yıkamayın.
Taze soğan: Göğüs sıkışmasına neden olabileceğinden, defne meyvesi veya bal ile birlikte tüketilmemelidir; ayrıca hünnap veya rehmannia kökü ile birlikte tüketilmemelidir.
Sarımsak: Genellikle tonik bitkilerle uyumsuzdur; bal, polygonum multiflorum veya rehmannia kökü ile birlikte tüketilmemelidir.
Salatalık: Fıstıkla birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu kombinasyon dalağa zarar verir. (2) Et Ürünleri
Domuz eti: Bıldırcınla birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu cilt rengini koyulaştırabilir. Güvercin eti, havuz balığı veya karidesle birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu qi'nin durgunlaşmasına neden olabilir.
Domuz yağı: Erikle birlikte tüketmekten kaçının.
Domuz kanı: Soya fasulyesi ile birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu kombinasyon qi'nin durgunlaşmasına neden olabilir. Rehmannia kökü veya Polygonum multiflorum ile birlikte tüketmekten kaçının.
Domuz karaciğeri: Soya fasulyesi, tofu veya balık eti ile birlikte tüketmekten kaçının.
Koyun eti: Kabak, soya sütü, peynir, fermente kurutulmuş sebzeler veya adzuki fasulyesi ile birlikte tüketmekten kaçının.
Sığır eti: Balık, kestane, darı veya bal ile birlikte tüketilmemelidir.
Köpek eti: Mung fasulyesi, su kestanesi, sazan veya badem ile birlikte tüketilmemelidir.
Ördek eti: Kulağakabuğu mantarı, ceviz veya kaplumbağa eti ile birlikte tüketilmemelidir.
Kaz eti: Çin armudu ile birlikte tüketilmemelidir.
Tavşan eti: Zencefil ile pişirilmemeli, tavuk, Çin lahanası, hardal otu veya mandalina kabuğu ile birlikte tüketilmemelidir.
Yumuşak kabuklu kaplumbağa eti: Tavuk, ördek, tavşan veya amarant ile birlikte tüketilmemelidir. Kaki ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak, birlikte tüketildiğinde çözünmeyen sert kütleler oluşabilir ve bu da mide şişkinliği, karın ağrısı, kusma ve ciddi durumlarda hayati tehlike oluşturabilecek rahatsızlıklara neden olabilir.Bambu filizleri: Taş oluşumunu teşvik edebileceğinden tofu ile birlikte tüketilmemelidir; şekerle birlikte de yenmemelidir. Kabak: Sarılık ve beriberiye neden olabileceğinden koyun eti ile birlikte tüketilmemelidir. Kereviz: Dişlere zarar verebileceğinden sirke ile birlikte tüketilmemelidir.
Soya sütü: Ispanak veya sütle birlikte tüketilmemelidir; yumurtaları soya sütüyle yıkamayın.
Taze soğan: Göğüs sıkışmasına neden olabileceğinden, defne meyvesi veya bal ile birlikte tüketilmemelidir; ayrıca hünnap veya rehmannia kökü ile birlikte tüketilmemelidir.
Sarımsak: Genellikle tonik bitkilerle uyumsuzdur; bal, polygonum multiflorum veya rehmannia kökü ile birlikte tüketilmemelidir.
Salatalık: Fıstıkla birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu kombinasyon dalağa zarar verir.
(2) Et
Domuz eti: Bıldırcınla birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu cilt rengini koyulaştırabilir. Güvercin eti, havuz balığı veya karidesle birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu qi'nin durgunlaşmasına neden olabilir.
Domuz yağı: Erikle birlikte tüketmekten kaçının.
Domuz kanı: Soya fasulyesi ile birlikte tüketmekten kaçının, çünkü bu kombinasyon qi'nin durgunlaşmasına neden olabilir. Ayrıca Rehmannia kökü veya Polygonum multiflorum ile birlikte tüketmekten de kaçının.
Domuz karaciğeri: Soya fasulyesi, tofu veya balık eti ile birlikte tüketmekten kaçının.
Koyun eti: Kabak, soya sütü, peynir, fermente kurutulmuş sebzeler veya adzuki fasulyesi ile birlikte tüketmekten kaçının.
Sığır eti: Balık, kestane, darı veya bal ile birlikte tüketilmemelidir.
Köpek eti: Mung fasulyesi, su kestanesi, sazan veya badem ile birlikte tüketilmemelidir.
Ördek eti: Kulağakabuğu mantarı, ceviz veya kaplumbağa eti ile birlikte tüketilmemelidir.
Kaz eti: Çin armudu ile birlikte tüketilmemelidir.
Tavşan eti: Zencefil ile pişirilmemeli, tavuk, Çin lahanası, hardal veya mandalina kabuğu ile tüketilmemelidir.
Yumuşak kabuklu kaplumbağa eti: Tavuk, ördek, tavşan veya amarant ile tüketilmemelidir.
(3) Balık
Crucian sazanı: Ödem oluşumuna neden olabileceğinden hardal ile tüketilmemelidir.Domuz karaciğeri, Çin yam, ophiopogon yumruları veya meyan kökü ile birlikte tüketilmemelidir.
Uçan balık: Sığır veya koyun yağı ile kızartılmamalıdır; schizonepeta ile birlikte tüketilmemelidir.
Sıradan sazan: Cinnabar veya köpek eti ile birlikte tüketilmemelidir.
Siyah sazan: Sığır veya koyun yağı ile kızartılmamalıdır; schizonepeta veya Atractylodes lancea ile birlikte tüketilmemelidir.
Kedi balığı: Sığır karaciğeri ile birlikte tüketmeyin; sığır veya koyun yağı ile kızartmaktan kaçının; schizonepeta ile birlikte tüketmeyin.
Yumuşak kabuklu kaplumbağa: Amaranth veya yumurta ile birlikte tüketmeyin.
Deniz yılan balığı: Ginkgo fıstığı veya meyan kökü ile birlikte tüketmeyin.
Deniz yılan balığı: Ginkgo fıstığı ile birlikte tüketmekten kaçının.
Çoprabalığı: Köpek eti ile birlikte tüketmekten kaçının.
(4) Meyve kategorileri
Elma: Deniz ürünleri ile uygun değildir; tüm deniz ürünleri, karın ağrısı, mide bulantısı veya kusmaya neden olabileceğinden, tanen açısından zengin meyvelerle birlikte tüketilmemelidir.
Mandalina: Yengeç ile birlikte tüketmekten kaçının.
Şeftali: Yumuşak kabuklu kaplumbağa veya tosbağa eti ile birlikte tüketilmemelidir.
Bayberry: Çiğ taze soğan ile birlikte tüketilmemelidir.
Kayısı: Kusma ve ishale neden olabileceğinden, darı ile birlikte tüketilmemelidir.
Zeytin: Yeşil zeytin bal ile birlikte tüketilmemelidir.
Kaki: Yengeçle birlikte tüketilmemelidir, çünkü bu kombinasyon karın ağrısı ve şiddetli ishale neden olabilir.
Hünnap: Deniz ürünleriyle birlikte tüketilmemelidir, çünkü bu bel ağrısına neden olabilir; ayrıca taze soğanla birlikte tüketilmemelidir, çünkü bu iç uyumsuzluğa ve baş ağrısına neden olabilir.
Ginkgo fıstığı: Aşırı tüketimden kaçınılmalıdır, çünkü 40 taneden fazlası ölümcül olabilir; balıkla birlikte tüketilmemelidir.
(5) Tahıllar
Darı: Kusmaya neden olabileceğinden kayısı ile birlikte tüketilmemelidir.
Soya fasulyesi: Domuz kanı veya eğrelti otu ile birlikte tüketilmemelidir.
Kırmızı fasulye: Koyun eti ile birlikte tüketilmemelidir.
(6) Diğer
Bira: Kandaki ürik asit seviyesini artırabileceğinden ve idrar taşlarının oluşumuna neden olabileceğinden deniz ürünleri ile birlikte tüketilmemelidir.
Çay: Demir takviyesi alan anemik hastalar, çayın etkinliğini azalttığı ve mide-bağırsak ağrısı ve ishale neden olabileceği için çaydan kaçınmalıdır.
Yumurta: Sarımsak, taze soğan veya hardalla; tavşan eti, yapışkan pirinç veya hurma ile; antiinflamatuar tabletlerle birlikte tüketilmemelidir.
Ördek eti: Erik, dut veya kaplumbağa eti ile birlikte tüketilmemelidir.
Salyangoz: Kavun, kulağı mantarı veya şeker ile birlikte tüketilmemelidir.
Karides: Yüksek dozda C vitamini alırken tüketilmesi kesinlikle yasaktır, çünkü bu, ölümcül bir risk oluşturan üç değerlikli arsenik oluşturabilir. Köpek eti, domuz eti veya şeker ile birlikte tüketilmemelidir.
Yengeç: Trabzon hurması veya tanik asit içeren diğer meyvelerle birlikte tüketilmemelidir.
Beyaz ispirto: Gazlı içeceklerle birlikte tüketilmemelidir. Beyaz ispirto ile gazlı içeceklerin karıştırılması, vücutta alkolün hızla buharlaşmasına ve büyük miktarda karbondioksit oluşmasına neden olur. Bu durum mide, karaciğer ve diğer organlara ciddi zarar verir, ayrıca kardiyovasküler ve serebrovasküler sağlığı da bozar.
Sağlık İpuçları
Jambonu laktik asit içeren içeceklerle birlikte tüketmek, kanserojen olan nitrozaminler üretir. Tanik asit içeren meyveler, deniz ürünlerindeki proteinlerle reaksiyona girerek çökelir ve sindirilemeyen maddelere dönüşür.