Gli alimenti che non dovrebbero essere consumati insieme possono essere suddivisi in due grandi categorie: una categoria comprende alimenti che reagiscono se consumati insieme, causando la perdita di sostanze nutritive. Tuttavia, poiché questi alimenti non causano danni all'organismo, il loro consumo combinato non è facilmente rilevabile. L'altra categoria comprende alimenti la cui reazione produce tossine o sostanze che irritano gravemente l'organismo, causando danni diretti e sintomi quali diarrea o mal di testa.
Di seguito è riportato un riepilogo delle combinazioni alimentari incompatibili: questi alimenti non dovrebbero essere consumati insieme. Tuttavia, possono essere consumati separatamente, con un intervallo di almeno quattro ore tra il consumo dell'uno e dell'altro.
(1) Verdure
Ravanello bianco: evitare assolutamente di consumarlo con le arance, poiché ciò potrebbe indurre il gozzo. Il ravanello bianco non dovrebbe essere consumato nemmeno con frutta come mele, pere o uva. Non deve essere mescolato con Polygonum multiflorum o Rehmannia glutinosa. Il consumo di ravanello è vietato quando si assume ginseng.Le carote sono migliori se consumate da sole o con la carne. Non devono essere consumate con pomodori, peperoncini, melograni o papaya, poiché gli enzimi presenti nelle carote possono esaurire le vitamine contenute in questi altri tipi di frutta e verdura. Patate dolci: non devono essere consumate con i cachi, poiché questa combinazione forma grumi insolubili che causano gonfiore di stomaco, dolori addominali e vomito. Nei casi più gravi, può rivelarsi pericolosa per la vita.Germogli di bambù: evitare di consumare germogli di bambù con il tofu, poiché questa combinazione può favorire la formazione di calcoli; non dovrebbero essere consumati nemmeno con lo zucchero. Zucca: la zucca non dovrebbe essere consumata con la carne di montone, poiché ciò potrebbe causare ittero e beriberi. Sedano: il sedano non dovrebbe essere consumato con l'aceto, poiché ciò potrebbe danneggiare i denti.
Latte di soia: evitare di consumarlo con spinaci o latte; non usare mai il latte di soia per accompagnare le uova.
Cipollotti: evitare di abbinarli a bacche di mirto o miele, poiché ciò può causare senso di oppressione al petto; evitare anche di combinarli con giuggiole o radice di rehmannia.
Aglio: generalmente incompatibile con le erbe toniche; evitare di consumarlo con miele, polygonum multiflorum o radice di rehmannia.
Cetrioli: evitare di consumarli con le arachidi, poiché questa combinazione danneggia la milza. (2) Prodotti a base di carne
Carne di maiale: evitare di consumarla con le quaglie, poiché questa combinazione può scurire la carnagione. Evitare di consumarla con carne di piccione, carpa cruciana o gamberi, poiché ciò può causare ristagno di qi.
Lardo: evitare il consumo con le prugne.
Sangue di maiale: evitare il consumo con i semi di soia, poiché questa combinazione può causare ristagno del qi. Evitare anche il consumo con la radice di Rehmannia o il Polygonum multiflorum.
Fegato di maiale: evitare il consumo con i semi di soia, il tofu o la carne di pesce.
Carne di montone: evitare il consumo con la zucca, il latte di soia, il formaggio, le verdure essiccate fermentate o i fagioli adzuki.
Manzo: non deve essere consumato con pesce, castagne, miglio o miele.
Carne di cane: non deve essere consumata con fagioli mung, castagne d'acqua, carpe o mandorle.
Carne d'anatra: non deve essere consumata con funghi dell'orecchio di legno, noci o carne di tartaruga.
Carne d'oca: non deve essere consumata con pere cinesi.
Carne di coniglio: non deve essere cucinata con lo zenzero, né consumata con pollo, bok choy, senape o buccia di mandarino.
Carne di tartaruga dal guscio morbido: non deve essere consumata con pollo, anatra, coniglio o amaranto. Si consiglia di consumarla con i cachi. Tuttavia, consumarli insieme può formare masse dure insolubili, causando gonfiore di stomaco, dolori addominali, vomito e, nei casi più gravi, condizioni potenzialmente letali.Germogli di bambù: non devono essere consumati con il tofu, poiché ciò potrebbe favorire la formazione di calcoli, né devono essere consumati con lo zucchero. Zucca: non deve essere consumata con la carne di montone, poiché ciò potrebbe causare ittero e beriberi. Sedano: non deve essere consumato con l'aceto, poiché ciò potrebbe danneggiare i denti.
Latte di soia: evitare di consumarlo con spinaci o latte; non usare mai il latte di soia per accompagnare le uova.
Cipollotti: evitare di abbinarli a bacche di mirto o miele, poiché ciò può causare senso di oppressione al petto; evitare anche di combinarli con giuggiole o radice di rehmannia.
Aglio: generalmente incompatibile con le erbe toniche; evitare di consumarlo con miele, polygonum multiflorum o radice di rehmannia.
Cetrioli: evitare di consumarli con le arachidi, poiché questa combinazione danneggia la milza.
(2) Prodotti a base di carne
Carne di maiale: evitare di consumarla con le quaglie, poiché questa combinazione può scurire la carnagione. Evitare di consumarla con carne di piccione, carpa cruciana o gamberi, poiché ciò può causare ristagno di qi.
Lardo: evitare il consumo con le prugne.
Sangue di maiale: evitare il consumo con i semi di soia, poiché questa combinazione può causare ristagno del qi. Evitare anche il consumo con la radice di Rehmannia o il Polygonum multiflorum.
Fegato di maiale: evitare il consumo con i semi di soia, il tofu o la carne di pesce.
Carne di montone: evitare il consumo con la zucca, il latte di soia, il formaggio, le verdure essiccate fermentate o i fagioli adzuki.
Manzo: non deve essere consumato con pesce, castagne, miglio o miele.
Carne di cane: non deve essere consumata con fagioli mung, castagne d'acqua, carpe o mandorle.
Carne d'anatra: non deve essere consumata con funghi dell'orecchio di legno, noci o carne di tartaruga.
Carne d'oca: non deve essere consumata con pere cinesi.
Carne di coniglio: non deve essere cucinata con lo zenzero, né consumata con pollo, bok choy, senape o scorza di mandarino.
Carne di tartaruga dal guscio morbido: non deve essere consumata con pollo, anatra, coniglio o amaranto.
(3) Pesce
Carpa cruciana: non deve essere consumata con la senape, poiché ciò potrebbe causare edema.Non deve essere consumata con fegato di maiale, igname cinese, tubero di ophiopogon o radice di liquirizia.
Pesce volante: non deve essere fritto nel grasso di manzo o di montone; non deve essere consumato con schizonepeta.
Carpa comune: non deve essere consumata con cinabro o carne di cane.
Carpa nera: non deve essere fritta nel grasso di manzo o di montone; non deve essere consumata con schizonepeta o Atractylodes lancea.
Pesce gatto: evitare il consumo con fegato di manzo; evitare di friggere in grasso di manzo o montone; non consumare con schizonepeta.
Tartaruga dal guscio morbido: evitare il consumo con amaranto o uova.
Anguilla di mare: evitare il consumo con noci di ginkgo o liquirizia.
Anguilla: evitare il consumo con noci di ginkgo.
Cobite: evitare il consumo con carne di cane.
(4) Categorie di frutta
Mela: inadatta con i frutti di mare; tutti i prodotti marini non devono essere consumati con frutta ricca di tannino, poiché ciò può causare dolori addominali, nausea o vomito.
Mandarino: evitare il consumo con il granchio.
Pesche: evitare il consumo con carne di tartaruga dal guscio morbido o tartaruga.
Bacche di mirto: evitare il consumo con cipollotti crudi.
Albicocche: evitare il consumo con miglio, poiché potrebbe causare vomito e diarrea.
Olive: le olive verdi non devono essere consumate con il miele.
Cachi: evitare il consumo con il granchio, poiché questa combinazione può causare dolori addominali e grave diarrea.
Giuggiole: evitare il consumo con i frutti di mare, poiché ciò può causare dolori lombari e indolenzimento. Evitare il consumo con cipollotti, poiché ciò può causare disarmonia interna e sensazione di pienezza alla testa.
Noci di ginkgo: evitare il consumo eccessivo, poiché l'ingestione di oltre 40 noci può essere fatale. Evitare il consumo con il pesce.
(5) Cereali
Miglio: evitare il consumo con le albicocche, poiché potrebbe indurre vomito.
Soia: evitare il consumo con sangue di maiale o felci.
Fagioli rossi: evitare il consumo con carne di montone.
(6) Altro
Birra: evitare il consumo con frutti di mare, poiché potrebbe aumentare i livelli di acido urico nel sangue, con il rischio di formare calcoli urinari difficili da espellere.
Tè: i pazienti anemici che assumono integratori di ferro dovrebbero evitare il tè, poiché ne riduce l'efficacia e può causare dolori gastrointestinali e diarrea.
Uova: non devono essere consumate con aglio, cipollotti o senape; né con carne di coniglio, riso glutinoso o cachi; né con compresse antinfiammatorie.
Carne di anatra: non deve essere consumata con prugne, more di gelso o carne di tartaruga.
Lumache: non devono essere consumate con meloni, funghi dell'orecchio di Giuda o zucchero.
Gamberetti: è severamente vietato consumarli durante l'assunzione di dosi elevate di vitamina C, poiché ciò potrebbe generare arsenico trivalente, con conseguente rischio letale. Non devono essere consumati con carne di cane, maiale o zucchero.
Granchio: evitare il consumo con cachi o altri frutti contenenti acido tannico.
Acqua di riso: non deve essere mescolata con bevande gassate. Il consumo di acqua di riso con bevande gassate accelera l'evaporazione dell'alcol in tutto il corpo, producendo grandi quantità di anidride carbonica. Ciò provoca gravi danni allo stomaco, al fegato e ad altri organi, oltre a danneggiare la salute cardiovascolare e cerebrovascolare.
Consigli per la salute
Il consumo di prosciutto con bevande a base di acido lattico genera nitrosammine, che sono cancerogene. I frutti contenenti acido tannico reagiscono con le proteine dei frutti di mare, precipitando e solidificandosi in composti indigeribili.