Los alimentos que no deben consumirse juntos pueden clasificarse en dos grandes categorías: una incluye los alimentos que reaccionan cuando se comen juntos, lo que provoca la pérdida de nutrientes. Sin embargo, como estos alimentos no causan daño al organismo, su consumo combinado no se detecta fácilmente. La otra categoría incluye los alimentos cuya reacción produce toxinas o sustancias que irritan gravemente el organismo, causando daños directos y síntomas como diarrea o dolores de cabeza.
A continuación se ofrece un resumen de las combinaciones de alimentos incompatibles: estos alimentos no deben consumirse juntos. Sin embargo, pueden consumirse por separado, dejando al menos cuatro horas entre el consumo de uno y otro.
(1) Verduras
Rábano blanco: Evite estrictamente consumirlo con naranjas, ya que puede provocar bocio. El rábano blanco tampoco debe consumirse con frutas como manzanas, peras o uvas. No debe mezclarse con Polygonum multiflorum o Rehmannia glutinosa. Está prohibido el consumo de rábano cuando se toma ginseng.Las zanahorias se consumen mejor solas o con carne. No deben consumirse con tomates, chiles, granadas o papayas, ya que las enzimas de las zanahorias pueden agotar las vitaminas de estas otras frutas y verduras. Batatas: No deben consumirse con caquis, ya que esta combinación forma grumos insolubles que provocan hinchazón de estómago, dolor abdominal y vómitos. En casos graves, puede poner en peligro la vida.Brotes de bambú: Evite consumir brotes de bambú con tofu, ya que esta combinación puede favorecer la formación de cálculos; tampoco deben consumirse con azúcar. Calabaza: La calabaza no debe consumirse con cordero, ya que puede provocar ictericia y beriberi. Apio: El apio no debe consumirse con vinagre, ya que puede dañar los dientes.
Leche de soja: Evite consumirla con espinacas o leche; nunca utilice leche de soja para acompañar los huevos.
Cebollas tiernas: Evite combinarlas con bayas de laurel o miel, ya que esto puede causar opresión en el pecho; evite también combinarlas con azufaifos o raíz de rehmannia.
Ajo: Generalmente incompatible con hierbas tónicas; evite consumirlo con miel, polygonum multiflorum o raíz de rehmannia.
Pepino: Evite consumirlo con cacahuetes, ya que esta combinación daña el bazo. (2) Productos cárnicos
Cerdo: Evite consumirlo con codorniz, ya que puede oscurecer la tez. Evite consumirlo con carne de paloma, carpa cruciana o gambas, ya que puede provocar estancamiento del qi.
Manteca de cerdo: Evite consumirla con ciruelas.
Sangre de cerdo: Evite consumirla con soja, ya que esta combinación puede causar estancamiento del qi. Evite también consumirla con raíz de Rehmannia o Polygonum multiflorum.
Hígado de cerdo: Evite consumirlo con soja, tofu o carne de pescado.
Carne de cordero: Evite consumirla con calabaza, leche de soja, queso, verduras secas fermentadas o alubias adzuki.
Carne de vacuno: no debe consumirse con pescado, castañas, mijo o miel.
Carne de perro: no debe consumirse con judías mungo, castañas de agua, carpa o almendras.
Carne de pato: no debe consumirse con hongos de oreja de madera, nueces o carne de tortuga.
Carne de ganso: no debe consumirse con peras chinas.
Carne de conejo: no debe cocinarse con jengibre ni consumirse con pollo, bok choy, hojas de mostaza o cáscara de mandarina.
Carne de tortuga de caparazón blando: no debe consumirse con pollo, pato, conejo o amaranto. Es recomendable consumirla con caquis. Sin embargo, consumirlos juntos puede formar grumos duros insolubles, causando hinchazón de estómago, dolor abdominal, vómitos y, en casos graves, afecciones potencialmente mortales.Brotes de bambú: no deben consumirse con tofu, ya que esto puede favorecer la formación de cálculos, ni con azúcar. Calabaza: no debe consumirse con cordero, ya que puede causar ictericia y beriberi. Apio: no debe consumirse con vinagre, ya que puede dañar los dientes.
Leche de soja: Evite consumirla con espinacas o leche; nunca utilice leche de soja para acompañar los huevos.
Cebollas tiernas: Evite combinarlas con bayas de laurel o miel, ya que esto puede causar opresión en el pecho; evite también combinarlas con azufaifos o raíz de rehmannia.
Ajo: Generalmente incompatible con las hierbas tónicas; evite consumirlo con miel, polygonum multiflorum o raíz de rehmannia.
Pepino: Evite consumirlo con cacahuetes, ya que esta combinación daña el bazo.
(2) Productos cárnicos
Cerdo: Evite consumirlo con codorniz, ya que puede oscurecer la tez. Evite consumirlo con carne de paloma, carpa cruciana o gambas, ya que puede provocar estancamiento del qi.
Manteca de cerdo: Evite consumirla con ciruelas.
Sangre de cerdo: Evite consumirla con soja, ya que esta combinación puede causar estancamiento del qi. Evite también consumirla con raíz de Rehmannia o Polygonum multiflorum.
Hígado de cerdo: Evite consumirlo con soja, tofu o carne de pescado.
Carne de cordero: Evite consumirla con calabaza, leche de soja, queso, verduras secas fermentadas o alubias adzuki.
Carne de vacuno: no debe consumirse con pescado, castañas, mijo ni miel.
Carne de perro: no debe consumirse con judías mungo, castañas de agua, carpa ni almendras.
Carne de pato: no debe consumirse con hongos de oreja de madera, nueces ni carne de tortuga.
Carne de ganso: no debe consumirse con peras chinas.
Carne de conejo: no debe cocinarse con jengibre ni consumirse con pollo, bok choy, mostaza o piel de mandarina.
Carne de tortuga de caparazón blando: no debe consumirse con pollo, pato, conejo o amaranto.
(3) Pescado
Carpa cruciana: no debe consumirse con mostaza, ya que puede causar edema.No debe consumirse con hígado de cerdo, ñame chino, tubérculo de ophiopogon o raíz de regaliz.
Pez volador: No debe freírse en grasa de ternera o cordero; no debe consumirse con schizonepeta.
Carpa: No debe consumirse con cinabrio o carne de perro.
Carpa negra: No debe freírse en grasa de ternera o cordero; no debe consumirse con schizonepeta o Atractylodes lancea.
Bagre: Evite consumirlo con hígado de ternera; absténgase de freírlo en grasa de ternera o cordero; no lo consuma con schizonepeta.
Tortuga de caparazón blando: Evite consumirla con amaranto o huevos.
Anguila marina: Evite consumirla con nueces de ginkgo o regaliz.
Anguila congrio: Evite consumirla con nueces de ginkgo.
Locha: Evite consumirla con carne de perro.
(4) Categorías de frutas
Manzana: No es adecuada con marisco; no se deben consumir productos marinos con frutas ricas en taninos, ya que esto puede causar dolor abdominal, náuseas o vómitos.
Mandarina: Evite consumirla con cangrejo.
Melocotones: Evite consumirlos con carne de tortuga de caparazón blando o tortuga terrestre.
Bayas de laurel: Evite consumirlas con cebollas tiernas crudas.
Albaricoques: Evite consumirlos con mijo, ya que puede provocar vómitos y diarrea.
Aceitunas: Las aceitunas verdes no deben consumirse con miel.
Caquis: Evite consumirlos con cangrejo, ya que esta combinación puede causar dolor abdominal y diarrea severa.
Azufaifos: Evite consumirlos con marisco, ya que puede causar dolor lumbar; evite también consumirlos con cebollas tiernas, ya que puede causar desequilibrio interno y dolores de cabeza.
Nueces de ginkgo: Evite el consumo excesivo, ya que más de 40 nueces pueden ser mortales; evite consumirlas con pescado.
(5) Cereales
Mijo: Evite consumirlo con albaricoques, ya que puede provocar vómitos.
Soja: Evite consumirla con sangre de cerdo o helechos.
Alubias rojas: Evite consumirlas con cordero.
(6) Otros
Cerveza: Evite consumirla con marisco, ya que puede aumentar los niveles de ácido úrico en la sangre, lo que podría provocar la formación de cálculos renales difíciles de eliminar.
Té: Los pacientes anémicos que toman suplementos de hierro deben evitar el té, ya que disminuye su eficacia y puede causar dolor gastrointestinal y diarrea.
Carne de pato: No debe consumirse con ciruelas, moras o carne de tortuga.
Caracoles: No deben consumirse con melones, hongos de oreja de madera o azúcar.
Camarones: Está estrictamente prohibido consumirlos mientras se toman grandes dosis de vitamina C, ya que esto puede generar arsénico trivalente, lo que supone un riesgo letal. No deben consumirse con carne de perro, cerdo o azúcar.
Cangrejo: Evite su consumo con caquis u otras frutas que contengan ácido tánico.
Agua de vida: No debe consumirse con bebidas gaseosas. Mezclar agua de vida con bebidas gaseosas provoca una rápida evaporación del alcohol en todo el cuerpo, lo que produce grandes cantidades de dióxido de carbono. Esto daña gravemente el estómago, el hígado y otros órganos, y también perjudica la salud cardiovascular y cerebrovascular.
Consejos de salud
El consumo de jamón con bebidas lácticas genera nitrosaminas, que son cancerígenas. Las frutas que contienen ácido tánico reaccionan con las proteínas de los mariscos, precipitando y solidificándose en compuestos indigestibles.