Ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της διάρροιας; Τα ζεστά προϊόντα από γλουτένη ρύζι είναι πράγματι εύπεπτα. Παραδοσιακά, η γλουτένη ρύζι θεωρούνταν ως τροφή που θρέφει το στομάχι, ικανή να αναπληρώνει τις ελλείψεις και να σταματά τη διάρροια, κατάλληλη για όσους είναι αδύναμοι ή έχουν χαλαρά κόπρανα. Ιδιαίτερα για όσους έχουν κρύο στομάχι, η κατανάλωση ζεστού χυλού από γλουτένη ρύζι μπορεί να είναι αρκετά καταπραϋντική, και ακόμη και ο χυλός από καλαμπόκι ή κεχρί μπορεί να είναι ανεκτός.
Ωστόσο, όσον αφορά τα tangyuan (μπάλες από γλουτένη ρυζιού), ορισμένες ποικιλίες παρασκευάζονται με γλουτένη ρυζιού και λαρδί. Η λιπαρή επικάλυψη εμποδίζει το ρύζι να αναμιχθεί καλά με τα πεπτικά υγρά στο γαστρεντερικό σωλήνα, καθιστώντας τα tangyuan δύσκολα στην πέψη. Το λίπος μπορεί επίσης να επιδεινώσει τη διάρροια.Επιπλέον, οι γέμισεις μέσα στα tangyuan — όπως η γλυκιά πάστα σουσάμι, η πάστα φιστικιού ή η πάστα κόκκινων φασολιών — είναι πλούσιες σε σάκχαρα, τα οποία είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τη διάρροια. Ορισμένες τηγανητές ποικιλίες έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, εμποδίζοντας περαιτέρω την πέψη.Αυτό συμβαίνει επειδή το γλουτένιο ρύζι γίνεται πιο παχύρρευστο όταν κρυώσει, καθιστώντας δύσκολη την πλήρη μάσηση και εμποδίζοντας την ικανότητα του στομάχου να το διασπάσει. Στο λεπτό έντερο, αυτή η παχύρρευστη υφή μπορεί να μειώσει την επαφή μεταξύ των πεπτικών ενζύμων και της μάζας του ρυζιού, επιβραδύνοντας τη διέλευσή του από το πεπτικό σύστημα. Κατά συνέπεια, η κατανάλωση κρύου tangyuan μπορεί να προκαλέσει αίσθημα φουσκώματος.
Για όσους έχουν ισχυρή γαστρεντερική λειτουργία — που χαρακτηρίζεται από άφθονη πεπτική έκκριση, υψηλή ενζυμική δραστηριότητα και έντονη περισταλτική κίνηση — η κατανάλωση κρύου tangyuan δεν αποτελεί πρόβλημα. Ωστόσο, δεδομένης της τρέχουσας κατάστασης γαστρεντερικής αδυναμίας, με γαστρική δυσφορία και εντερική διάρροια, το tangyuan δεν είναι κατάλληλο.Αν πρέπει να το κάνετε, επιλέξτε απλά, χωρίς γέμιση και χωρίς λάδι. Ακόμα και τότε, καταναλώστε τα με μέτρο. Αν και τα προϊόντα από γλουτένη ρύζι μπορεί να είναι ήπια για το στομάχι, είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθούν από το έντερο σε σύγκριση με το κανονικό ρύζι. Με το έντερό σας να διαμαρτύρεται ήδη με διάρροια, είναι καλύτερο να το αφήσετε να ξεκουραστεί περισσότερο.
Ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της διάρροιας; Η παραπάνω λίστα περιγράφει τις ακατάλληλες επιλογές και πιστεύω ότι τώρα έχετε μια πιο σαφή εικόνα. Σας εύχομαι καλή υγεία.