Detská anémia z nedostatku železa je najčastejším typom anémie v dojčenskom a detskom veku. Základnou príčinou jej vzniku je nedostatok železa v organizme, čo vedie k zníženiu syntézy hemoglobínu a vzniku malobunkovej hypochrómnej anémie. Aké sú teda nebezpečenstvá anémie z nedostatku železa u detí?

　　Veľké množstvo štúdií dokázalo, že nedostatok železa môže ovplyvniť rast a vývoj dojčiat a malých detí, pohyb a imunitu a ďalšie funkcie. Nedostatok železa môže u dojčiat viesť k zníženiu chuti do jedla a u niekoľkých detí sa môže vyvinúť heterofágia; u niektorých sa môže objaviť stomatitída, zápal jazyka a v závažných prípadoch atrofická gastritída alebo malabsorpčný syndróm.

　　Závažný nedostatok železa môže poškodiť nervový systém, ovplyvniť kognitívne schopnosti, schopnosť učiť sa a vývoj správania dojčiat, čo môže pretrvávať až do detstva a je nezvratne poškodené, pričom liečba železom nemôže úplne obnoviť poškodené kognitívne správanie. Podľa Detského fondu OSN majú deti s anémiou z nedostatku železa v priemere o 9 percentuálnych bodov nižšie IQ ako bežné deti a v našej krajine sme zistili, že deti s anémiou majú oveľa nižšie indexy motorického a intelektuálneho vývoja ako bežné deti, čo má významné a ďalekosiahle dôsledky pre učenie, ako aj pre uplatnenie v dospelosti.

　　Anémia z nedostatku železa znižuje obranyschopnosť organizmu a zvyšuje pravdepodobnosť ochorenia detí. Zároveň sa pri nedostatku železa zvyšuje vstrebávanie toxických ťažkých kovov v črevnom trakte, ako sú olovo a kadmium, čo spôsobuje ďalšie škody.

　　Na nápravu detskej anémie z nedostatku železa by sa malo zvládnuť päť hlavných zásad stravovania, včasné doplnenie dennej potreby železa:

　　Prvá diétna zásada: pridať potraviny s vysokým obsahom železa

　　6 mesiacov nad dieťa začalo pridávať príkrmy, denne materské mlieko alebo mlieko, pridá aj vajcia, zeleninové pyré, mäsovú penu a iné príkrmy. Tieto príkrmy v živočíšnej pečeni a krvi obsahujú najviac železa, a to 10 až 25 mg/100 g, čo je približne 10-krát viac ako živočíšne a hydinové mäso a ryby (1 až 3 mg/100 g); vo vajciach je železo sústredené najmä v žĺtkovej časti vajca, obsah a živočíšnom a hydinovom mäse je približne rovnaký. Nasledujú zelené listy, z ktorých najvyšší obsah má repka, dosiahol 5,9 mg/100 g; po nej kapary a amarant; ľudia sa všeobecne domnievajú, že viac železa má špenát, obsah železa je len 2,9 mg/100 g, čo je menej ako polovica repky. Dieťa každý deň konzumuje mlieko, obsah železa je relatívne nízky, len mäso hospodárskych zvierat a hydiny asi 1/10. Je vidieť, že v detských príkrmoch je vysoký obsah železa, či už ide o rastlinné alebo živočíšne potraviny.

　　Diétne zásady druhého: vyberte si dobrú vstrebateľnosť príkrmov so železom

　　Okrem vysokého obsahu železa by strava dieťaťa mala dbať aj na účinok vstrebávania železa. V potravinách sa nachádzajú dve formy železa: hemové železo (nazývané aj porfyrínové železo), ktoré sa ľahko vstrebáva, a anorganické železo, ktoré sa nevstrebáva dobre. Železo v živočíšnej pečeni, krvi, živočíšnom a hydinovom mäse, rybách a vaječných žĺtkoch uvedených vyššie je hémové železo, ktoré sa deťom ľahko vstrebáva a má dobrý účinok na doplnenie železa. Železo v zelenine a mlieku v železe patrí k anorganickému železu, hoci obsah železa v zelenine nie je nízky, ale dieťa ho môže vstrebať, je pomerne malý, účinok železa nie je veľmi dobrý.

　　Zásady stravovania do tretice: včasné a primerané pridávanie príkrmov

　　Deti od 6 mesiacov, čisto dojčenie a kŕmenie mliekom nedokázalo plne uspokojiť potreby fyzického rastu a vývoja, v tomto čase sa musí dieťaťu pridať príkrm. Ako napríklad pridávanie žĺtkov z vajec uvarených natvrdo, môžete začať od 1/4 denne a postupne pridávať na 1/3, 1/2, 3/4, až po vajíčko uvarené natvrdo každý deň. Od 8. mesiaca veku dieťaťa pridávajte chudé mleté mäso, očistenú pečeň, mleté ryby a zvieraciu krv, tiež postupne od menšieho množstva k väčšiemu. Zelenina je pre deti po 6. mesiaci základnou potravinou, listová zelenina blanšírovaná vo vriacej vode dokáže odstrániť väčšinu kyseliny šťaveľovej v nej, ktorá je dobrá pre vstrebávanie železa.

　　Diétna zásada č. 4: Dopĺňajte vitamín C

　　Vitamín c je dobrým partnerom železa, u dieťaťa na doplnenie vysokého obsahu železa v potrave zároveň musí dieťa dostávať viac ovocia a zeleniny bohatej na vitamín c, aby sa zlepšilo vstrebávanie železa. Medzi ovocie s vysokým obsahom vitamínu c patrí kivi, čerstvé datle a mandarínky.

　　Diétna zásada č. 5: Venujte pozornosť spôsobu varenia

　　Výskumom sa zistilo, že železo vo fermentovaných potravinách sa ľahšie vstrebáva, napríklad v parenom chlebe, vlasových plackách a chlebe, v ktorých sa železo deťom ľahšie vstrebáva, preto je vhodnejšie podávať deťom tieto základné potraviny ako obyčajné rezance, palacinky a ryžu. Keď dávate dieťaťu listovú zeleninu, najprv ju blanšírujte vo vriacej vode, aby ste odstránili väčšinu kyseliny šťaveľovej, čo umožní vášmu dieťaťu absorbovať viac železa.

　　(Chcete každý deň dostávať autoritatívnu vedu o rodičovstve vedenú pediatrami z fakultných nemocníc? (Dlho stlačte obrázok vyššie a naskenujte kód)