Dětská anémie z nedostatku železa je nejčastějším typem anémie v kojeneckém a dětském věku. Základní příčinou jejího vzniku je nedostatek železa v organismu, což vede ke snížení syntézy hemoglobinu a vzniku malobuněčné hypochromní anémie. Jaká jsou tedy nebezpečí anémie z nedostatku železa u dětí?

　　Velké množství studií prokázalo, že nedostatek železa může ovlivnit růst a vývoj kojenců a malých dětí, pohyb a imunitu a další funkce. Nedostatek železa může u kojenců vést ke snížení chuti k jídlu a u několika dětí se může vyvinout heterofagie; u některých se může objevit stomatitida, zánět jazyka a v závažných případech atrofická gastritida nebo malabsorpční syndrom.

　　Těžký nedostatek železa může poškodit nervový systém, což ovlivňuje kognitivní schopnosti, schopnost učení a vývoj chování kojenců, které může přetrvávat až do dětství a je nevratně poškozeno, přičemž léčba železem nemůže poškozené kognitivní chování plně obnovit. Podle Dětského fondu OSN mají děti s anémií z nedostatku železa v průměru o 9 procentních bodů nižší IQ než normální děti a v naší zemi jsme zjistili, že děti s anémií mají mnohem nižší ukazatele motorického a intelektuálního vývoje než normální děti, což má významné a dalekosáhlé důsledky pro učení i pro uplatnění v dospělosti.

　　Anémie z nedostatku železa snižuje obranyschopnost organismu a zvyšuje pravděpodobnost onemocnění dětí. Zároveň se při nedostatku železa zvyšuje vstřebávání toxických těžkých kovů ve střevním traktu, jako je olovo a kadmium, což způsobuje další škody.

　　Pro nápravu dětské anémie z nedostatku železa je třeba zvládnout pět hlavních dietních zásad, včasné doplňování denní potřeby železa:

　　První dietní zásada: přidávat potraviny s vysokým obsahem železa.

　　Od 6 měsíců věku dítěte se začaly přidávat příkrmy, denně mateřské mléko nebo mléko, přidají se také vejce, zeleninové pyré, masová pěna a další příkrmy. Tyto příkrmy mají v živočišných játrech a krvi nejvyšší obsah železa, a to 10 až 25 mg/100 g, což je asi 10krát více než u masa hospodářských zvířat a drůbeže a ryb (1 až 3 mg/100 g); ve vejcích je železo soustředěno hlavně ve žloutkové části vejce, obsah a masa hospodářských zvířat a drůbeže je přibližně stejný. Následuje listová zelenina, z níž nejvyšší obsah má řepka, dosahuje 5,9 mg/100 g; následují kapary a amarant; lidé se obecně domnívají, že více železa má špenát, obsah železa je pouze 2,9 mg/100 g, tedy méně než polovina řepky. Dítě každý den jí mléko, obsah železa je poměrně nízký, pouze maso hospodářských zvířat a drůbeže asi 1/10. Je vidět, že v příkrmech pro děti je vysoký obsah železa, ať už se jedná o rostlinné nebo živočišné potraviny.

　　Zásady stravování druhého: vyberte si příkrm s dobrou vstřebatelností železa.

　　Kromě vysokého obsahu železa by strava dítěte měla věnovat pozornost také účinku vstřebávání železa. V potravinách jsou dvě formy železa: hemové železo (nazývané také porfyrinové železo), které se snadno vstřebává, a anorganické železo, které se špatně vstřebává. Železo obsažené ve výše zmíněných živočišných játrech, krvi, živočišném a drůbežím mase, rybách a vaječných žloutcích je hemové železo, které se u dětí snadno vstřebává a má dobrý účinek na doplnění železa. Železo v zelenině a mléce v železo patří k anorganickému železu, i když obsah železa v zelenině není nízký, ale dítě jedl může být absorbován je poměrně malý, účinek železa není příliš dobrý.

　　Zásady výživy do třetice: včasné a přiměřené přidávání příkrmů

　　Děti od 6 měsíců, čistě kojení a mléčná výživa nebyla schopna plně uspokojit potřeby fyzického růstu a vývoje, v této době musí být dítěti přidávány příkrmy. Například přidávání natvrdo uvařených vaječných žloutků, můžete začít od 1/4 denně a postupně přidávat na 1/3, 1/2, 3/4, až po natvrdo uvařené vejce každý den. Od 8. měsíce věku dítěte přidávejte libové mleté maso, játrové pyré, mleté ryby a zvířecí krev, také postupně od méně k více. Zelenina je pro děti po 6. měsíci zásadní potravinou, listová zelenina blanšírovaná ve vroucí vodě může odstranit většinu kyseliny šťavelové v ní obsažené, která je dobrá pro vstřebávání železa.

　　Zásada výživy č. 4: Doplňujte vitamin C

　　Vitamín c je dobrým partnerem železa, u dítěte k doplnění vysokého obsahu železa v potravě zároveň musí dítěti podávat více ovoce a zeleniny bohaté na vitamín c, aby se zlepšila míra vstřebávání železa. Mezi ovoce s vysokým obsahem vitaminu c patří kiwi, čerstvé datle a mandarinky.

　　Dietetická zásada č. 5: Dbejte na způsob vaření

　　Výzkumy zjistily, že železo ve fermentovaných potravinách se lépe vstřebává, například v chlebu vařeném v páře, vlasových plackách a chlebu, ve kterém se železo dětem lépe vstřebává, proto je vhodnější podávat dětem tyto základní potraviny než obyčejné nudle, palačinky a rýži. Když dáváte dítěti listovou zeleninu, blanšírujte ji nejprve ve vroucí vodě, abyste odstranili většinu kyseliny šťavelové, což umožní dítěti vstřebat více železa.

　　(Chcete každý den dostávat autoritativní vědecké informace o rodičovství vedené pediatry z fakultních nemocnic? (Dlouze stiskněte obrázek výše a naskenujte kód)