Wenn man von westlichem Fast Food spricht, denkt man sofort an Brathähnchen, Pommes frites und andere frittierte Speisen. Untersuchungen haben bereits gezeigt, dass solche Lebensmittel die Hauptursache für Fettleibigkeit sind. Jüngste Studien weisen darüber hinaus darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von frittierten Lebensmitteln nicht nur die Taille verbreitert und den Cholesterinspiegel erhöht, sondern auch die Leber schädigt. Der Verzehr von frittierten Lebensmitteln über nur einen Monat kann zu Leberschäden führen, die mit denen einer Hepatitis vergleichbar sind.
Beim Kochen mit Öl entstehen hochreaktive freie Radikale, die essentielle Fettsäuren in Lebensmitteln zerstören und schützende Nährstoffe wie Vitamin A und E abbauen, während sie gleichzeitig den Transaminasespiegel im Blut erhöhen.
Transaminasen fungieren als unverzichtbare „Katalysatoren” in den Stoffwechselprozessen des Menschen und kommen vor allem in Leberzellen vor. Wenn Leberzellen Entzündungen, Nekrosen oder Toxizität erleiden, werden Transaminasen in den Blutkreislauf freigesetzt, wodurch der Transaminasespiegel im Serum ansteigt. Eine Schädigung von nur 1 % der Leberzellen kann die Konzentration von Alanin-Transaminase (ALT) im Blut verdoppeln.
Fast Food ist ein Grundnahrungsmittel für Büroangestellte und weithin für seine zahlreichen Gesundheitsrisiken bekannt. Wer jedoch kein Lunchpaket mitbringt, hat oft keine andere Wahl, als Essen zum Mitnehmen zu bestellen. Dennoch sollte der Konsum minimiert werden, um diese Gefahren zu mindern.
Drei wesentliche Nachteile des Fast-Food-Konsums
1. Unausgewogene Ernährung: Fast Food liefert vorwiegend Fleisch, Zucker und Fette, während Gemüse, Obst und Ballaststoffe fehlen.Es mangelt insbesondere an Vitaminen und Mineralstoffen, was bei längerem Verzehr zu einer unausgewogenen Ernährung führt. 2. Übermäßige Kalorienaufnahme Fast Food bezieht seine Energie hauptsächlich aus Fetten und Einfachzuckern – hochkonzentrierten Substanzen, die den täglichen Kalorienbedarf leicht überschreiten können. Insbesondere übermäßige tierische Fette enthalten einen hohen Anteil an gesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel erhöhen und die Herzgesundheit gefährden können. 3. Übermäßige Salzaufnahme Die meisten Fast-Food-Gewürze sind sehr aromatisch und enthalten einen hohen Salzgehalt. Dies ist schädlich für die Herz-Kreislauf- und Nierengesundheit. Regelmäßiger Verzehr beeinträchtigt unweigerlich das allgemeine Wohlbefinden. 4. Mangel an Ballaststoffen und Gemüse Fast Food enthält in der Regel wenig Ballaststoffe, Gemüse oder Obst. Dieser Mangel kann mit der Zeit zu Verdauungsproblemen, Verstopfung und Gewichtszunahme führen.
3. Übermäßige Salzaufnahme Die meisten Fast-Food-Gewürze sind sehr aromatisch und enthalten erhebliche Mengen an Salz. Dies ist schädlich für die Herz-Kreislauf- und Nierengesundheit. Ein längerer Verzehr schadet unweigerlich dem körperlichen Wohlbefinden, auch wenn die Schäden möglicherweise nicht sofort sichtbar sind und daher unterschätzt werden.
Merkmale von Fast Food
1. Hoher Fettgehalt und häufiges Frittieren.
2. Hoher Salzgehalt und starker Geschmack.
3. Hoher Zuckergehalt. Fast-Food-Getränke sind ausnahmslos zuckerreiche Produkte, egal ob heiß oder kalt, und enthalten erhebliche Mengen an gesüßten Getränken. In Kombination mit kohlensäurehaltigen Getränken und Eisdesserts erhöht dies den Gesamtzuckergehalt erheblich.
4. Starke Würzung. Die charakteristische Geschmacksintensität von Fast Food regt den Appetit an und fördert einen schnellen Verzehr und größere Portionen.
5. Ballaststoffarme Lebensmittel. Bei der Zubereitung von Fastfood werden ballaststoffarme Zutaten bevorzugt, die einen schnelleren Verzehr ermöglichen. Dadurch wird der Kauenaufwand minimiert, sodass die Speisen fast im Ganzen geschluckt werden können.
6. Enthält erhebliche Mengen an künstlichen Zusatzstoffen.
Wie man Fast Food gesund isst
Ob Fast Food die Gesundheit beeinträchtigt, hängt nicht nur von den Lebensmitteln selbst ab, sondern vor allem davon, wie man sie auswählt. Solange die Lebensmittelkombinationen richtig gewählt werden, ist der Verzehr von Fast Food an sich nicht problematisch.Die tägliche Salzaufnahme sollte idealerweise 6 Gramm nicht überschreiten. Minimieren Sie den Verzehr von übermäßig salzigen Lebensmitteln wie eingelegtem Gemüse, gepökeltem Fleisch, konserviertem Fleisch und fermentiertem Tofu.
2. Wählen Sie Ihre Mahlzeitenboxen mit Bedacht aus
Bei der Auswahl von Mahlzeitenboxen sollten Sie Blattgemüse den Vorzug geben und Fleisch und Öl einschränken. Der tägliche Fleischkonsum sollte idealerweise zwischen 50 und 100 Gramm liegen.Energiedichte Lebensmittel wie Schweineschwarten und Hühnerhaut sollten ebenfalls auf ein Minimum reduziert werden. 3. Achtsame Lebensmittelkombinationen Fast Food ist von Natur aus unausgewogen und muss daher mit Vitaminen und Ballaststoffen ergänzt werden, um Mangelerscheinungen auszugleichen. Alltägliche Grundnahrungsmittel wie Tomaten und Gurken bieten eine hervorragende Nahrungsergänzung; erwägen Sie den Kauf dieser Lebensmittel, um sie roh zu verzehren.